Ce sunt grăsimile
Grăsimile sunt unul dintre elementele de bază ale dietei noastre. Acestea furnizează de două ori mai multă energie sub formă de calorii decât proteinele. Sunt purtători de arome excelente, motiv pentru care ne plac de obicei mâncărurile cu un conținut ridicat de grăsimi. Grăsimea în sine nu este nesănătoasă. Cu toate acestea, există câteva aspecte importante de care trebuie să fii conștient.
Pentru ce grăsimi?
Grăsimile au o varietate de sarcini. Se știe că grăsimea are o funcție importantă ca sursă de energie. Dar grăsimea protejează și organe precum rinichii, ficatul și creierul. Acționează și ca protecție termică. Substanțele liposolubile precum vitaminele A, D și E pot fi absorbite în organism numai datorită grăsimilor. De asemenea, are un efect de reglare a inflamației, de exemplu în tromboză. Grăsimea asigură, de asemenea, material de construcție pentru celule și componentele acestora. Și să nu uităm depozitele de grăsime ca depozite de energie care sunt create din excesul de grăsime pentru perioadele slabe.
Ce se întâmplă cu grăsimile din corp?
Mestecarea descompune grăsimile din gură și le furnizează o enzimă care este activată în stomac. În intestinul subțire, grăsimile sunt descompuse în acizi grași și gliceride și apoi transportate prin limfă în fluxul sanguin în ficat și țesut. Acestea sunt transformate în energie printr-un proces biochimic. Energia care nu este necesară este stocată ca depozite de grăsime sub formă de suluri nedorite.
Grăsime bună - grăsime rea
Există trei tipuri de grăsimi, care diferă în funcție de structura lor:
Sfaturi nutriționale
O dietă echilibrată include și grăsimi sănătoase. Cu toate acestea, aproximativ 65 de grame de grăsime sunt suficiente pentru a acoperi necesarul zilnic. Nucile și peștii cu conținut ridicat de grăsimi, cum ar fi somonul sau heringul, sunt un element obișnuit din meniu. Consumul altor grăsimi animale poate fi cu siguranță restricționat în conformitate cu piramida alimentară. Folosiți mai degrabă ulei vegetal premium decât unt. Dar nu uitați că prăjiturile, ciocolata, cârnații și sosurile conțin și grăsimi ascunse care nu adaugă nici o valoare sănătății noastre.