Ce sunt nutrienții de top pentru sănătate

sunt

Nutrienții, componente esențiale ale dietei noastre, asigură buna funcționare a organismului. Dar ce sunt ?

Dincolo de aromele rafinate și uneori subtile pe care le oferă, alimentele sunt o compoziție complexă de apă, zaharuri, grăsimi, proteine, vitamine, minerale, oligoelemente, fibre ...: nutrienți. Aceste componente esențiale pentru buna funcționare a organismului nostru sunt de două feluri:

• cele care furnizează energie organismului (se spune că sunt energice), dintre care există 5: proteine, carbohidrați (zaharuri), lipide (grăsimi), alcool, fibre.

• cele care nu furnizează energie, dar sunt totuși esențiale pentru viață: vitamine, minerale, oligoelemente și apă.

Desigur, pentru cei mai mulți dintre noi este dificil să traducem ceea ce mâncăm (carne, legume, produse lactate etc.) în termeni de nutrienți (carbohidrați, lipide, vitamine etc.). Cu toate acestea, cunoașterea și înțelegerea substanțelor nutritive este o condiție prealabilă pentru realizare a echilibra meniurile noastre zilnice și îmbunătățirea calității mâncării noastre.