Ingineria genetică în alimente Claritatea alimentelor
Un număr mare de consumatori din Germania sunt încă sceptici cu privire la utilizarea ingineriei genetice în agricultură. Acest lucru este demonstrat de un studiu realizat de Ministerul Federal al Mediului din 2018. Este necesară o etichetare clară, astfel încât consumatorii să poată recunoaște dacă ingineria genetică a fost utilizată în producția de alimente.
Debarcă ingrediente modificate genetic sau componente ale unui astfel de ingredient direct în alimente, acest lucru trebuie să fie clar etichetat în întreaga UE. Cu toate acestea, ingineria genetică poate fi utilizată în producția de alimente fără ca consumatorii să știe despre aceasta: De exemplu, atunci când laptele provine de la vaci care au primit furaje modificate genetic. Chiar dacă laptele în sine nu conține ingrediente modificate genetic, mulți consumatori doresc să poată vedea atunci când fac cumpărături dacă un astfel de furaj a fost folosit.
OMG-uri din alimente: întotdeauna supuse etichetării
Trebuie etichetate nu numai alimentele care sunt ele însele un organism modificat genetic (OMG). Toate ingredientele, aditivii și vitaminele din alimentele care provin direct de la un OMG sunt, de asemenea, supuse etichetării.
Acest lucru se aplică și microorganismelor modificate genetic dacă acestea sunt adăugate în alimente, cum ar fi bacteriile lactice din iaurt.
Potrivit unei hotărâri recente a Curții Europene de Justiție, procesele mai noi de inginerie genetică, cum ar fi „foarfecele genei Crispr-Cas”, sunt, de asemenea, supuse ordonanței de inginerie genetică. În acest proces, nu sunt încorporate gene străine în genom, ci mai degrabă genomul existent este modificat în mod specific. Alimentele care au fost produse folosind aceste noi procese trebuie, prin urmare, să fie etichetate la fel ca alte produse modificate genetic.
Următoarea prezentare generală prezintă exemple de produse, care trebuie marcat:
Cerință de etichetare
Mâncarea în sine este OMG
soia modificată genetic, porumbul modificat genetic
Ingredientul alimentelor provine din OMG-uri
Făină de soia, fulgi de soia, tofu și ulei de soia din soia modificată genetic,
Făină de porumb, porumb, ulei de porumb și maltodextrină din porumb modificat genetic,
Ulei de rapiță din rapiță modificată genetic,
Ulei din semințe de bumbac semințe de bumbac GM
Zahar din sfecla de zahar modificata genetic
Aditiv de la OMG-uri
Lecitina emulgatoare (E 322), mono- și digliceride din soia modificată genetic,
Guma de xantan, maltitol și sorbitol din porumb modificat genetic
Vitamina din OMG-uri
z. B. Vitamina E/tocoferol din soia modificată genetic
Aroma OMG
Arome z. B. din proteine din soia din soia modificată genetic
O caracteristică specială: cerința de etichetare se aplică indiferent dacă modificarea genetică poate fi dovedită în produsul final. Singurul lucru important este faptul că ingredientul a făcut inițial parte dintr-un OMG.
Controalele de supraveghere a alimentelor arată că reglementările de etichetare sunt respectate în mare măsură. Cu toate acestea, în Germania, alimentele modificate genetic care fac obiectul etichetării sunt rareori găsite în magazine.
Nu toate aplicațiile ingineriei genetice sunt recunoscute
Produsele de la animale care au primit furaje modificate genetic rămân fără o referință corespunzătoare la ingineria genetică. Aditivii, enzimele, vitaminele și aromele care sunt produse cu ajutorul microorganismelor modificate genetic nu trebuie să fie nici etichetate.
Deci, există o diferență dacă lecitina provine din soia modificată genetic sau este produsă de microorganisme modificate genetic: numai în primul caz trebuie specificată modificarea genetică.
Următoarea prezentare generală enumeră exemple de produse care utilizează ingineria genetică Nu trebuie marcat:
Nu există cerință de etichetare
Produse fabricate din animale, care au fost hrănite cu furaje sau aditivi furajeri obținuți din OMG-uri
Carne, cârnați, produse din pește, lapte și produse lactate, ouă
Vitamine, aditivi, arome
Vitaminele B2, B12 și acidul ascorbic produse cu ajutorul microorganismelor modificate genetic
Enzime
Enzime produse cu ajutorul microorganismelor modificate genetic precum chimioza - numită și enzimă de cheag - pentru producția de brânză, amilaze pentru conversia amidonului, de exemplu în pâine și produse de patiserie, pectinaze pentru producerea sucurilor de fructe
Contaminarea neintenționată rămâne nemarcată
Odată cu creșterea utilizării ingineriei genetice în agricultură și în alimentație, va deveni din ce în ce mai dificil în viitor să se evite contaminarea accidentală cu material modificat genetic. O astfel de contaminare neintenționată în alimente nu trebuie să fie etichetată până la o valoare prag de 0,9 la sută pentru fiecare aliment sau ingredient. Cu toate acestea, producătorul trebuie să demonstreze autorităților responsabile că și-a îndeplinit datoria de îngrijire pentru a evita contaminarea.
În cazul în care compania nu poate furniza dovezi adecvate, aceasta trebuie, de asemenea, să fie etichetată sub valoarea pragului.
Pentru o lungă perioadă de timp, întrebarea dacă mierea a trebuit să fie etichetată, în care a fost dezbătută polenul din plantele modificate genetic, cum ar fi canola modificată genetic din Canada. Acum este clar din 2014 că polenul este un amestec inevitabil. În consecință, nu există nicio cerință de etichetare pentru miere atâta timp cât proporția de polen modificat genetic rămâne sub 0,9%.
Așa este marcat
Următoarele reglementări de etichetare se aplică alimentelor ambalate și neambalate:
Unde și cum se face etichetarea?
Alimente
Locul de identificare
text
Mâncare ambalată cu listă de ingrediente
de exemplu pâine prăjită
Lista ingredientelor, în spatele ingredientului relevant sau a notei de subsol la lista ingredientelor (aceeași dimensiune a fontului)
„Modificat genetic” sau
„Fabricat din modificate genetic ...” sau
". conține (s/n) produse din modificări genetice ... "
alimente ambalate fără o listă de ingrediente
de exemplu mamaliga facuta din faina de porumb
„Modificat genetic” sau
"Fabricat din modificate genetic ..."
Mâncare neambalată
de exemplu porumbul pe cob
și Alimente în ambalaje cu o suprafață mai mică de 10cm²
de exemplu o pralină
pe mâncare, de exemplu pe semn/aviz sau
în formă lizibilă permanent pe ambalaj
„Modificat genetic” sau
"Fabricat din modificate genetic ..."
În hoteluri și restaurante informațiile pot fi găsite în meniu sau într-o notificare.
Etichetarea „fără inginerie genetică”
Din august 2009 a existat un logo uniform „Ohne Gentechnik” în Germania. A fost inițiat de Ministerul Federal al Alimentației și Agriculturii. Acest logo sau nota „ohne Gentechnik” indică (în mod voluntar) alimente care sunt produse fără utilizarea ingineriei genetice.
- Ingrediente obținute din plante modificate genetic și
- Aditivi, vitamine, aminoacizi, arome sau enzime care sunt produse cu ajutorul microorganismelor modificate genetic
De asemenea, contaminarea neintenționată a OMG-urilor nu va fi tolerată imediat ce poate fi detectată.
Normele speciale se aplică alimentelor de origine animală, cum ar fi carnea, laptele și ouăle:
- Animalele trebuie hrănite fără OMG-uri pentru o anumită perioadă înainte de sacrificare. Această perioadă depinde de specie. În cazul animalelor care alăptează, de exemplu, aceasta este de trei luni.
- Sunt permise aditivii pentru hrana animalelor și medicamentele care au fost produse cu ajutorul microorganismelor modificate genetic.
- În cazul furajelor, este permisă contaminarea accidentală și inevitabilă din punct de vedere tehnic cu OMG-uri, cu condiția să fie sub pragul de 0,9%.
Un număr mare de consumatori din Germania doresc să poată vedea pe ambalaj dacă un produs alimentar a fost produs cu ajutorul ingineriei genetice *. Cu toate acestea, producătorii de alimente pentru animale în prezent nu trebuie să precizeze, de exemplu, dacă folosesc furaje modificate genetic. Aditivii și aromele din alimentele procesate pot fi, de asemenea, produse cu ajutorul microorganismelor modificate genetic fără ca cumpărătorul să știe. Eticheta „fără inginerie genetică” reprezintă, prin urmare, informații utile pentru consumatorii care resping ingineria genetică în sectorul alimentar.
* Sondaj în numele Ministerului Federal al Mediului, 2018