Ce tip de făină este alegerea potrivită
Ce tipuri de făină sunt deosebit de sănătoase?
Dacă doriți să mâncați sănătos, în afară de strategiile nutriționale exotice, puteți, de asemenea, pur și simplu să înlocuiți alimentele nesănătoase cu alternative sănătoase - mai ales în zona de fast-food, aveți la dispoziție cel puțin la fel de „bune” opțiuni care vă satisfac foamea și vă servesc în continuare sănătatea.
Alegerea făinii potrivite este adesea acordată o atenție specială: un număr mare de alimente și feluri de mâncare conțin farinacee - un motiv bun pentru a acorda atenție calității sănătoase și de înaltă calitate, mai ales aici. Dar ce tipuri de făină sunt deosebit de sănătoase? Sau este Făină un produs care ar trebui în general evitat?
făină albă
Făină, Cea mai obișnuită utilizare la produse de patiserie și alte produse este făina albă. Este extrem de scăzut în vitamine și substanțe nutritive - dar cu atât mai ușor de utilizat la coacere și prelucrare. Fie că sunteți un profesionist sau un începător: Se poate face mult în bucătărie cu făină albă, iar produsele de patiserie se fac aproape automat și atunci când se folosește făina universală.
Din punct de vedere al sănătății, problema este că făina albă are un efect direct asupra glicemiei și a nivelului de insulină - o mulțime de făină albă determină creșterea rapidă a glicemiei. Pe termen lung, acest lucru nu este doar suboptim din punct de vedere dietetic, ci și din motive de sănătate. Prin urmare, schimbarea la alternativă Tipuri de făină indicat - în special celor care garantează mai presus de toate echilibrul nivelurilor de insulină.
Făină de grâu integral
Spre deosebire de făina albă, cerealele integrale sunt prelucrate cu făină integrală - inclusiv coaja și inclusiv toți nutrienții și fibrele. Aceasta înseamnă că nu numai că este mai bogat în vitamine, dar mai presus de toate este mai digerabil, deoarece: metabolismul durează mult mai mult decât cu făina albă și nu provoacă fluctuații puternice ale nivelului zahărului din sânge. Aproximativ 80% din cereale sunt folosite pentru a produce făină integrală - în timp ce doar aproximativ 60% din cereale sunt utilizate pentru făină albă.
Indiferent de varietate, făina integrală de grâu este, de asemenea, excelentă pentru reglarea digestiei. Acest lucru se datorează fibrelor alimentare pe care le conține: este nedigerabilă și asigură absorbția mai multor lichide în timpul pasajului intestinal. La rândul său, aceasta stimulează intestinele mai puternic, astfel încât atât constipația, cât și diareea pot fi reglate relativ ușor.
Faina de migdale
Mai ales în ultimii ani și în legătură cu popularitatea LowCarb, făina de migdale a devenit „la modă”. Strict vorbind, făina de migdale nu este Făină în sensul original - de fapt, sunt migdale mărunțite fin sau resturi din producția de lapte de migdale. Avantajul: făina de migdale este aproape lipsită de carbohidrați, dar bogată în grăsimi vegetale valoroase.
Din păcate, procesarea nu este la fel de ușoară ca în cazul făinurilor convenționale - așa că experimentarea este foarte des la ordinea zilei. În plus, nu toate rețetele pot fi transferate de la 1 la 1 la făina de migdale - nu totul funcționează, deoarece poate fi fără probleme cu făina albă.
Trecerea la făina de migdale nu este doar dificilă din cauza originii făinii în sine - chiar și atunci când se trece la alte făini, experiența arată că prima dată este un moment de experiență și de neplăceri. Din păcate, chiflele crocante și pâinile pufoase sunt greu de copt cu alternativa sănătoasă - ar trebui să preferați făina integrală menționată mai sus și produsele coapte făcute cu făină integrală.
În schimb, îți aprovizionezi corpul cu ingrediente valoroase pe lateral - așa că, dacă vrei să înlocuiești făina albă, ești pe drumul cel bun cu făină integrală de grâu.