Ce trebuie să faceți dacă aveți otrăvire alimentară

Începând cu 25 iulie 2019, ora 18:40

trebuie

Germenii pot duce rapid la intoxicații alimentare, mai ales vara. Rezultatul este simptome neplăcute. Cum se tratează corect otrăvirea și cum se previne, explică expertul în sănătate Dr. Thomas Dietz.

Când germenii se ascund în mâncare

Totul arăta atât de delicios și gust bun! Intoxicația alimentară este adesea severă și aduce cu sine simptome neplăcute. Ceea ce a avut un gust bun în ziua precedentă poate provoca dureri abdominale urâte a doua zi și poate provoca vărsături, diaree, febră, probleme circulatorii sau dureri articulare. Plângerile pot fi diferite pentru toată lumea.

Cine sunt poluatorii?

O mare varietate de bacterii, cum ar fi salmonella, listeria, Escherichia coli, dar și viruși sau toxine (de exemplu, din fructe de mare, pește) și ciuperci otrăvitoare sunt posibile cauze. Agenții patogeni pot coloniza o mare varietate de alimente.

Iată câteva exemple

  • Salmonella se găsește adesea în ouă crude, produse din ouă (maioneză, creme, salate cu ouă), produse lactate (înghețată), carne crudă, carne tocată sau tartare. Dar uneori pot fi detectate și în salate din pungă
  • Listeria se găsește în lapte crud, brânză cu lapte crud sau carne crudă
  • Campylobacterul se găsește în principal la carnea de pasăre sau la produsele cu ouă crude insuficient încălzite și bine prăjite
  • Escherichia coli se găsește în carne de vită crudă, pui sau lapte crud

Toadstools, cum ar fi toadstool și cap ciuperca, provoacă otrăvire severă. Din păcate, ciuperca cu capac de moarte este adesea confundată cu ciuperca. Peștele și fructele de mare pot fi depozitate incorect și prea mult timp, astfel încât bacteriile să pătrundă.

Virușii pot fi, de asemenea, cauza otrăvirii alimentare. De obicei, norovirusurile și rotavirusurile sunt de vină.

Ce trebuie să faceți atunci când mâncarea este pe stomac?

Dacă simptomele persistă o perioadă neobișnuit de lungă sau sunt deosebit de severe, trebuie consultat un medic. Important: Intoxicația alimentară la bebeluși și copii ar trebui întotdeauna evaluată de un medic, deoarece sistemul lor imunitar nu este încă pe deplin funcțional. Germenii și toxinele afectează mai mult copiii.

Persoanele în vârstă și persoanele cu boli cronice ar trebui, de asemenea, să meargă la medic sau să apeleze medicul de urgență (112)

În caz de otrăvire a ciupercilor, centrul de control al otrăvurilor și/sau un medic de urgență trebuie contactat imediat. În cazul otrăvirii cu ciuperci, persoana în cauză trebuie să meargă la spital.

Centrul de informații otrăvitoare (GGIZ)
Telefon: 0361 - 730 730
Klinikum Erfurt GmbH
Nordhäuserstr. 74
99098 Erfurt

Ce medicamente ajută?

Medicamentele pentru otrăvirea alimentelor acționează împotriva vărsăturilor și diareei. Soluții de electroliți de ex. împotriva diareei. Sunt disponibile sub formă de pulbere pentru a se amesteca în farmacie. Vă rugăm să întrebați medicul sau farmacistul înainte de a lua. Antibioticele funcționează numai dacă agentul patogen este declanșat de bacterii, cum ar fi salmonella sau listeria.

Ce remedii casnice ajută împotriva simptomelor?

Preveniți otrăvirea alimentară în viața de zi cu zi - așa funcționează!

  • Atunci când cumpărați pește proaspăt, carne și alte alimente perisabile, acordați întotdeauna atenție la data cea mai bună înainte (BBD) și la data limită. Cel mai bun consilier este nasul tău. Dacă mirosul este ciudat, cel mai bine este să nu mâncați mâncarea.
  • La cumpărături, asigurați-vă că ambalajul este intact.
  • Nu cumpărați conserve sau produse cu folie deteriorată.
  • Păstrați alimentele în recipiente închise sau acoperiți complet. Deci, germenii au mai puține șanse.
  • Spălați bine fructele și legumele cu apă înainte de a le consuma. Acest lucru elimină germenii care pot fi pe alimente.
  • Prăjiți bine peștele și carnea înainte de a mânca.
  • Nu folosiți niciodată aceleași plăci de tăiat pentru carne și salată.
  • Clătiți ustensilele de bucătărie (cuțite, furculițe, plăci de tăiat, farfurii) bine după utilizare.
  • Și foarte important: spălați-vă bine mâinile înainte de a pregăti mâncarea.