Ce trebuie să știți despre conservele
Conservarea este o opțiune foarte utilă după o zi plină. Dar au toți aceeași valoare nutritivă? Care sunt recomandările pentru a ști cum să-ți alegi conservele? ?
8 august 2018 Alimentație și sănătate - Citește: min.
În același timp, rapid și economic, conservarea ne aduce o multitudine de posibilități ca alternativă la prepararea mesei. În general, după cum știm, este recomandat să favorizați produsele proaspete și de sezon pentru o dietă echilibrată. Dar este adevărat că, uneori, având la îndemână conserve poate rezolva pregătirea prânzului sau a cinei. Evident, este important să nu exagerați cu conservele, deoarece acestea sunt în general bogate în sodiu.
Cum să vă păstrați conservele ?
Fie că este vorba de pește, carne, legume sau fructe, conservele sunt supuse unei tehnici care constă în încălzirea lor la o temperatură ridicată pentru un timp suficient. Trebuie să știți că pot fi apoi depozitate timp de până la 5 ani, deoarece toate microorganismele din interior mor.
Dacă sunt de casă. Trebuie să fii foarte atent cu conservele, deoarece dacă căldura nu a fost suficient de mare, bacteriile pot supraviețui în interior, cum ar fi, de exemplu, Clostridium botulinum, care este un germen care produce o toxină.
Cum să vă alegeți conservele ?
1 - Feriți-vă de grăsimile vegetale
În primul rând, încercați să eliminați grăsimile vegetale. Dacă conservantul este scăldat în ulei și eticheta indică faptul că sunt grăsimi de origine vegetală fără a specifica care dintre acestea, este posibil ca gradul său de saturație să fie ridicat, la fel ca în cazul uleiurilor de palmier sau de nucă de cocos. Cu toate acestea, o saturație ridicată a uleiului dăunează sănătății și, prin urmare, este important să curățați bine orice aliment care s-a scăldat în acest tip de ulei sau în alte sosuri bogate în grăsimi vegetale. Ideal este, totuși, să favorizeze conservele care nu folosesc grăsimi de origine vegetală.