Ce zahăr să alegi
Zaharurile sau carbohidrații sunt esențiali pentru corpul nostru, deoarece ne oferă energie și sunt combustibil pentru creierul nostru. Cu toate acestea, nu toate zaharurile sunt egale din punct de vedere nutrițional, iar zahărul de masă, consumat în exces, este cauza diabetului de tip 2, a supraponderabilității și a cariilor. Iată câteva informații despre cum să navigați în diferite zaharuri.
Glucide simple și complexe
Alimentele care furnizează glucoză, principala sursă de energie a organismului nostru, sunt numite „zaharuri” sau „carbohidrați”.
Nutriționiștii disting două tipuri principale de carbohidrați:
• glucide simple, care sunt alcătuite doar din una sau două molecule precum glucoza, galactoza, zaharoza și fructoza
• carbohidrați complecși care nu au un gust dulce, cum ar fi amidonul găsit în alimentele cu amidon (paste, Orez și pâine).
zahar de masa, extras din sfeclă sau trestie de zahăr, conține peste 99,8% zaharoză.
A nota:indicele glicemic (IG) de alimente este o altă măsură care măsoară impactul unui aliment asupra nivelului de zahăr din sânge, care este nivelul de glucoză din sânge. Recent, noile diete de slăbit s-au bazat pe încărcarea glicemică a alimentelor.
Un aliment de consumat cu moderatie
Conform obiectivelor planului de nutriție sănătoasă, ar trebui să reducem aportul de zahăr cu un sfert.
Consumul nostru mediu actual este de fapt de aproximativ 3 kilograme pe lună, în timp ce carbohidrații simpli ar trebui să reprezinte doar 10% din caloriile noastre zilnice.
În mod ideal, ar trebui să vă concentrați asupra carbohidraților complecși (între 40 și 55% din caloriile ingerate) și să optați pentru produse zaharoase care au alte beneficii nutriționale.