Cea mai bună dietă pentru gută ce să mănânce, ce să eviți
Guta este un tip de artrită, o boală inflamatorie a articulațiilor. Se estimează că 8,3 milioane de oameni suferă de aceasta doar în Statele Unite (1).
Persoanele cu gută suferă de atacuri bruște și severe de durere, umflături și inflamații la nivelul articulațiilor (2).
Din fericire, guta poate fi controlată cu medicamente, pierderea în greutate și modificări ale stilului de viață.
Acest articol aruncă o privire asupra celei mai bune diete și alimente de gută de evitat, susținută de cercetări.
Guta este un tip de artrită care implică dureri bruște, umflături și inflamații ale articulațiilor.
Aproape jumătate din cazurile de gută afectează degetele de la picioare, în timp ce celelalte cazuri afectează degetele, încheieturile mâinilor, genunchii și tocurile (3, 4, 5).
Simptomele de gută sau „atacuri” apar atunci când există prea mult acid uric în sânge. Acidul uric este un deșeu produs de organism atunci când digeră anumite alimente.
Când nivelurile de acid uric sunt ridicate, cristalele acestuia se pot acumula în articulații. Acest proces declanșează umflături, inflamații și dureri severe (5).
Atacurile de gută apar de obicei noaptea și durează între 3 și 10 zile (6).
Majoritatea persoanelor cu această afecțiune prezintă aceste simptome deoarece corpul lor nu poate elimina în mod eficient excesul de acid uric. Acest lucru permite acidului uric să se acumuleze, să cristalizeze și să se stabilească în articulații.
Alte persoane cu gută produc prea mult acid uric din cauza geneticii sau a dietei lor (7, 8).
Rezumat: Guta este un tip de artrită care implică dureri bruște, umflături și inflamații la nivelul articulațiilor. Acest lucru se întâmplă atunci când există prea mult acid uric în sânge, ceea ce determină depunerea acestuia în articulații sub formă de cristale.
Dacă aveți gută, anumite alimente pot declanșa un atac prin creșterea nivelului de acid uric.
Alimentele declanșatoare conțin de obicei multe purine, o substanță care apare în mod natural în alimente. Când digerați purinele, corpul dumneavoastră produce acid uric ca deșeuri (9).
Aceasta nu este o preocupare pentru persoanele sănătoase, deoarece elimină în mod eficient excesul de acid uric din organism.
Cu toate acestea, persoanele cu gută nu pot elimina în mod eficient excesul de acid uric. Astfel, o dietă bogată în purine poate permite acidului uric să se acumuleze și să provoace un atac de gută (5).
Din fericire, cercetările arată că restricționarea alimentelor bogate în purine și administrarea medicamentelor potrivite pot preveni atacurile de gută (10).
Alimentele care declanșează de obicei atacuri de gută includ carnea de organe, carnea roșie, fructele de mare, alcoolul și berea. Acestea conțin o cantitate moderată până la mare de purine (11, 12).
Cu toate acestea, există o excepție de la această regulă. Cercetările arată că legumele bogate în purină nu declanșează atacuri de gută (13).
Și este demn de remarcat faptul că fructoza și băuturile cu zahăr pot crește riscul de gută și atacuri de gută, chiar dacă nu au un conținut ridicat de purine (14).
În schimb, pot crește nivelurile de acid uric accelerând mai multe procese celulare (15, 16).
De exemplu, un studiu efectuat pe peste 125.000 de participanți a constatat că persoanele care au consumat cel mai mult fructoză au un risc cu 62% mai mare de a dezvolta gută (17).
Pe de altă parte, cercetările au arătat că produsele lactate cu conținut scăzut de grăsimi, produsele din soia și suplimentele de vitamina C pot ajuta la prevenirea atacurilor de gută prin reducerea nivelului de acid uric din sânge (11, 18).
Produsele lactate bogate în grăsimi și bogate în grăsimi nu par să afecteze nivelul de acid uric (13, 19).
Rezumat: Alimentele pot crește sau scădea nivelul de acid uric, în funcție de conținutul lor de purină. Cu toate acestea, fructoza vă poate crește nivelul de acid uric, chiar dacă nu are un conținut ridicat de purine.
Dacă sunteți predispus la atacuri bruște de gută, evitați principalii vinovați - alimentele bogate în purine.
Acestea sunt alimente care conțin mai mult de 200 mg de purine la 100 de grame (20).
De asemenea, ar trebui să evitați alimentele bogate în fructoză, precum și alimentele cu niveluri moderat ridicate de purină, care conțin 150-200 mg de purine pe 3,5 uncii. Acestea pot declanșa un atac de gută.
Iată câteva alimente de top care sunt bogate în purine, moderat bogate în purine și bogate în fructoză de evitat (6, 11, 20):
- Toate măruntaiele: Acestea includ ficatul, rinichii, pâinea dulce și creierul
- Carne de vânat: Exemple: fazan, vițel și carne de vânat
- Peşte: Hering, păstrăv, macrou, ton, sardine, hamsii, eglefin și multe altele
- Alte fructe de mare: Scoici, crab, creveți și ouă
- Bauturi zaharoase: Mai ales sucurile de fructe și băuturile răcoritoare cu zahăr
- Zaharuri adăugate: Miere, nectar de agave și sirop de porumb bogat în fructoză
- Drojdii: Drojdie nutrițională, drojdie de bere și alte suplimente de drojdie