Cea mai bună pâine fără gluten fără rețete vegane de drojdie
Pâinea fără gluten este întotdeauna o provocare. În ultimele luni am testat câteva idei de rețete, dar de cele mai multe ori nu am fost convins de rezultat. Doar pâinea de dovlecei cu banane era delicioasă. Acum câteva săptămâni am încercat „Pâinea care schimbă viața”, a lui Sarah Britton. Acesta constă din fulgi de ovăz, semințe de in, chia, alune, migdale și semințe de floarea soarelui. De fapt, o combinație grozavă, dar nu prea mi-a plăcut. Era încă prăjit și cu o întindere, dar pur îmi amintea de mușcăturile într-o cutie de carton. Cu fructe uscate precum Afine, cu siguranță este minunat.
Dar ideea a fost bună. O pâine rapidă, ușoară și fără gluten, care nu se bazează pe amestecuri de copt gata preparate. Așa că am testat puțin și asta este de fapt al meu "Cea mai bună pâine fără gluten”Că m-am copt până acum. Pentru a întări aluatul, am descoperit pentru mine coji de chia și psyllium. O idee destul de simplă, dar cumva nu am primit-o înainte. Cele două ingrediente conferă pâinii o legătură excelentă și rezultatul nu este deloc sfărâmicios. Din cauza lipsei de drojdie și de co, pâinea nu este din păcate deosebit de pufoasă. Pe de altă parte, are un gust delicios chiar și după câteva zile, dacă îl puneți în prăjitor de pâine doar pentru o perioadă scurtă de timp. Chiar și crusta este din nou crocantă.
Timpul necesar este, de asemenea, foarte limitat. Amestecarea aluatului de pâine durează maximum 10 minute. Restul este doar timpul de așteptare sau de coacere.
Tipuri de făină subestimate
De asemenea, puteți înlocui siropul de arțar cu alți îndulcitori. Tipurile de făină pe care le folosesc se leagă foarte bine de la sine. De exemplu, îmi place să folosesc făină de naut pentru omlete. Făina de hrișcă, pe de altă parte, este perfectă pentru clătitele vegane. Acum le am în fiecare weekend în diferite modele. De exemplu cu banane și praf de cacao. Puteți scăpa cu ușurință de tipurile de făină cu alte rețete.
De îndată ce pâinea fără gluten este gata, ar trebui să o lăsați să se răcească puțin. Apoi recomand să dați feliile de pâine o rotundă în prăjitor de pâine. Acest lucru va face pâinea frumoasă și crocantă. Puteți păstra apoi pâinea la frigider timp de câteva zile. L-am mâncat încă după patru zile și a fost totuși extrem de bun.