Ceai chinezesc, recolte legendare grozave - ghid de ceai de les thés de la Pagode
Bine cunoscut iubitorilor de ceai, ceaiul chinezesc, sau mai bine zis ceaiurile chinezești, este unul dintre cele mai faimoase din lume. China oferă într-adevăr multe varietăți și culori de ceai care ne încântă palatele. Astăzi, vă ducem să descoperiți ceaiul chinezesc și legendarul său crus, cum ar fi ceaiul alb Bai Mu Dan, ceaiul verde Long Jing sau Pu-Erh din Yunnan.
Ceai alb Bai Mu Dan
Bai Mu Dan, numit uneori „Pai Mu Dan”, care înseamnă „Bujor alb” în mandarină, este unul dintre cele mai renumite ceaiuri din China. Ceai alb mitic, Bai Mu Dan este un ceai din China cultivat adesea în provincia Fujian care îi conferă, de asemenea, statutul de ceai de înaltă calitate. Cu fața către Taiwan, această regiune are condiții climatice ideale pentru cultivarea ceaiului.
Deoarece ceaiul alb necesită doar două etape de fabricație, ofilirea și uscarea, frunzele ceaiului Bai Mu Dan sunt greu procesate după cules, ceea ce explică aspectul lor catifelat și culoarea palidă.
Adesea asociat cu ceremonia ceaiului, acest ceai chinezesc foarte subtil cu note florale poate fi preparat într-un Zhong, o ceașcă al cărei capac servește drept filtru pentru a nu bea frunzele, care expiră notele sale delicate.
Foarte blând, ceaiul alb Bai Mu Dan se potrivește foarte bine cu fructele exotice sau floarea de portocal și este ideal dimineața. Cu toate acestea, merge foarte bine și în rețetele sărate și mai ales în rețetele pe bază de pește.