Ceai - cu mai multe fațete ca niciodată Markant Magazin
Sănătatea și stilul de viață continuă să conducă plăcerea ceaiului. În plus, gama de ceaiuri din comerțul cu amănuntul alimentar devine din ce în ce mai diversă. Ce tendințe oferă în prezent impulsuri de creștere la punctul de vânzare.
Alături de cafea, ceaiul este una dintre cele mai populare băuturi în rândul cetățenilor germani. În medie, fiecare german bea câte 26 de litri de ceai negru și verde pe an, potrivit Asociației Ceaiului German și Asociației Economice a Ceaiului din plante și fructe. Dacă adăugați un consum considerabil mai mare de ceaiuri de plante și fructe, consumul pe cap de locuitor al germanilor se ridică la aproximativ 70 de litri de ceai pe an.
Noile rezultate ale studiului realizate de compania de cercetare a pieței Mafowerk arată, printre altele, că frecvența de cumpărare și utilizare a ceaiului a crescut semnificativ în ultimii ani: În timp ce în 2013 nouă procente dintre germani au cumpărat ceai o dată pe săptămână, această cifră este de 15 în 2019 Procent crescut. Achizițiile efectuate de mai multe ori pe lună au crescut de asemenea de la 32 la 38% în aceeași perioadă.
Ceaiul verde în creștere
Utilizarea ceaiului a devenit, de asemenea, semnificativ mai diversificată. Ceaiurile precum ceaiul verde, șezlongul sau ceaiul mate, care în urmă cu ani erau un sortiment marginal, sunt acum folosite aproape la fel de mult ca ceaiurile clasice. Potrivit sondajului Mafowerk, aproape fiecare a patra persoană bea și Chaitee neagră, condimentată, din India. Cel mai frecvent motiv pentru consumul de ceai este „între relaxare” și vizează astfel sănătatea personală. Creșterea ceaiului este determinată de cei chestionați cu vârste cuprinse între 18 și 39 de ani - atât bărbați, cât și femei. Aspectul de comoditate în pregătire câștigă, de asemenea, încet importanță: penetrarea mașinilor cu o singură capsulă în gospodăriile germane a crescut de la șapte (2013) conform Mafowerk la 16%.
Potrivit producătorului OTG, distincția, organizarea modului personal de viață, contribuie, de asemenea, la transformarea ceaiului într-un produs din ce în ce mai stil de viață: „Matcha Latte” și „Turmeric Latte”, de exemplu, sunt băuturi inovatoare la modă, care vin în pliculețe pre-porționate pentru a fi ușor și rapid. pregătire necomplicată. Ceaiul este, de asemenea, o parte indispensabilă a culturii, fie ca un simplu ceai negru, ca un ceai cu gheață cu lămâie sau ca un chai latte, spune Asociația Germană de Ceai și indică o varietate din ce în ce mai mare, care este, de asemenea, imaginativă de la bucătari stelari și vedete la modă. Creațiile sunt promovate.
În vara record a anului 2018, valul de căldură a fost chiar propice consumului de ceaiuri din plante și fructe, deoarece acestea oferă multe variații posibile ale gustului și sunt nu numai băute fierbinți, ci și reci, mai ales în lunile de vară, și servesc astfel ca o răcorire cu conținut scăzut de calorii. În general, cifrele de vânzări au crescut ușor în conformitate cu Asociația Germană de Ceaiuri din plante și fructe (WKF). În plus, asociația observă, de asemenea, o cerere tot mai mare de ceai de înaltă calitate.
Pe măsură ce se apropie sezonul toamnă/iarnă, curcuma tendințelor și ghimbirul dau tonul ceaiurilor din plante și fructe. Cunoscut anterior ca un condiment exotic din bucătăria asiatică, ghimbirul cu acrețea sa proaspătă de citrice este acum unul dintre ingredientele obișnuite din ceaiurile din plante sau șezlong. Curcuma, numită și ghimbir galben și un must în fiecare curry bun, a ajuns acum și pe segmentul ceaiului de plante. „Tendințele sociale, cum ar fi alimentația curată și echilibrul dintre viața profesională și cea profesională, cresc în prezent dorința de creații puternice, dar puriste, realizate din ierburi, o plantă fiind de obicei principalul punct de vedere în ceea ce privește gustul”, explică directorul general al WKF Dr. Monika Beutgen. Aceste tendințe ar trebui să ofere inspirație suplimentară pentru a savura ceai de plante în sezonul următor. În schimb, așa-numitele ceaiuri de iarnă sunt, de asemenea, bogate în condimente de sezon, precum scorțișoară, cuișoare, cardamom și ciocolată și sunt absolut la modă.