Ceai japonez - 5 sfaturi pentru cea mai sănătoasă băutură din Japonia
Pe lângă faptul că este delicios, ceaiul japonez este, de asemenea, sănătos și una dintre cele mai populare băuturi din Japonia. La nivel mondial va fi special Ceaiul verde japonez din ce în ce mai popular, cea de azi parte vie a culturii japoneze este și unul are o mare importanță în viața japoneză de zi cu zi.
De exemplu, o ceremonie de ceai japonez transformă savurarea unei cești de ceai într-un spectacol ingenios. Nu numai să bei ceai este sărbătorit, ci și prepararea și servirea delicioasei băuturi calde. Cu toate acestea, ceaiul verde japonez va fi inclus în mod natural în viața de zi cu zi într-o mare varietate de moduri - fierbinte cu mesele și frumos răcit și neîndulcit pentru deplasare.
Unele nume melodioase ale diferitelor tipuri de ceai din Japonia bântuie gama imensă ... Sencha, Bancha, Genmaicha și multe, multe altele! Dar ce ceai este pregătit corespunzător în ce fel, cum va avea rezultatul și pentru ce sunt cele mai bune tipuri de ceai?
Aici veți afla tot ce trebuie să știți pe scurt: Cu instrucțiunile simple pentru diferitele tipuri de ceai, veți învăța cum să cumpărați un tip de ceai care vi se potrivește și apoi să îl pregătiți corect, astfel încât să obțineți cea mai bună experiență gustativă posibilă.
Ce este ceaiul japonez?
Ceaiul este cea mai populară băutură caldă din Japonia și o parte importantă a culturii alimentare japoneze. Există o mare varietate de ceaiuri care se beau în orice moment al zilei.
Istoria ceaiului din Japonia datează de mai bine de 1.000 de ani când călugării budisti au adus pentru prima dată ceaiul de băut cu ei din China. Ceaiul a fost în primul rând datorită gustului excelent și a gustului său Beneficii pentru sănătate și bunăstare cunoscut. Ceremonia ceaiului a devenit în curând populară între nobilimea curții japoneze și samuraii. Ceaiul a devenit în cele din urmă răspândit pentru mase și cu diverse tehnici de fabricare a berii.
Ceaiul verde este de departe cel mai comun soi de ceai japonez în prezent. Dacă cineva din Japonia "Oh da„Menționat (tradus: ceai) fără a specifica soiul, este cu siguranță ceai verde, care reprezintă mai mult de 90% din toată producția de ceai din Japonia.
Regiunile Shizuoka, Kagoshima, Mie, Kyoto și Fukuoka se numără printre cele mai cunoscute zone de cultivare a ceaiului din Japonia, în care sunt cultivate peste 100 de tipuri diferite de ceai. Toate ceaiurile verzi japoneze sunt fabricate din diferite subspecii ale plantei de ceai Camelia sinensis. Fiecare specie are caracteristici unice, este cultivată numai în anumite regiuni și aduce un gust și o culoare diferite. Cea mai populară este planta de ceai Yabukita, care reprezintă până la 75% din toată producția de ceai verde.
Ceaiul trece prin trei etape esențiale ale procesului înainte de a fi vândut: În primul rând este, desigur, că Recoltarea frunzelor de ceai proaspăt. Apoi, în al doilea pas, frunzele proaspete sunt plasate direct în zonele de cultivare a ceaiului procesat în ceai crud. În al treilea rând, ultimul pas este acesta Amestecând ceaiul brut în ceaiul procesat final (cunoscut și sub numele de ceai rafinat) în regiunile de consum de ceai.
Ceai japonez pentru ceremonia personală de ceai?
Cu setul nostru de ceai cu 5 ceaiuri japoneze, creați baza perfectă - atât pentru începători, cât și pentru băutorii avansați de ceai!
Aceasta include cele mai populare 5 ceaiuri direct din Japonia - desigur cu Sencha, Bancha, Genmaicha, Hojicha și Matcha!
Tot ceaiul verde pus în vânzare este încărcat până la refuz cu beneficii pentru sănătate! Una dintre cele mai importante proprietăți este aceea cantități mici de conținut de cofeină. Doza potrivită de cofeină susține funcțiile creierului și dă un impuls energizant fără a provoca un „zumzet” nervos ca la cafea. Aduceți în schimb ceai verde cu o mulțime de antioxidanți și aminoacizi, care sunt pur și simplu foarte bune pentru toate funcțiile corpului nostru.
Ceaiuri japoneze
- Ce tipuri de ceai există în Japonia? -
De la sencha și alte ceaiuri verzi la hojicha prăjită și genmaicha cu orez brun prăjit până la matcha pentru ceremonia ceaiului japonez, ceaiul japonez este o lume bogată și variată, care captivează din ce în ce mai mult entuziaștii ceaiului din întreaga lume.
Acum veți afla care ceaiuri (care se numesc diferit în funcție de timpul de recoltare și compoziție) sunt într-adevăr consumate cel mai mult în Japonia!
În Japonia, se face în general o distincție între următoarele categorii de ceaiuri:
- Ryokucha - ceai verde (Gyokuro, Sencha, Bancha)
- Hojicha - ceai verde prăjit
- Genmaicha - ceai verde cu orez brun prăjit
- Matcha - Ceai verde praf pentru ceremonia ceaiului
Apropo, vă voi arăta cum să preparați cel mai bine ceaiul verde în pasul următor.
Ryokucha - ceai verde (Gyokuro, Sencha, Bancha)
Termenul colectiv pentru toate tipurile de ceai verde japonez pur este ryokucha, care înseamnă literalmente „ceai verde”. Ceaiul verde este cultivat pe un ciclu anual, în funcție de condițiile meteorologice și temperaturile diferite. La începutul lunii aprilie până la sfârșitul lunii mai este cunoscut ca sezonul shincha (ceaiul nou), când frunzele de ceai tocmai încolțesc și sunt cele mai delicioase și hrănitoare. Aceste frunze noi sunt culese și aburite rapid înainte de a fi rulate, modelate și uscate. Diferite tipuri de ceai verde sunt cultivate în Japonia, care diferă în funcție de timpul de recoltare și de expunerea la soare a frunzelor de ceai
Soiul de cea mai bună calitate este Gyokuro, care este culeasă în timpul primei runde de recoltare a anului și protejată de soare pentru o perioadă de timp înainte de recoltare. Următorul este Sencha, care este, de asemenea, culeasă în prima rundă a recoltei, dar ale cărei frunze nu sunt protejate de soare - acest soi este de departe cel mai consumat ceai verde în gospodăriile japoneze și reprezintă aproximativ 80% din tot ceaiul produs în țară. În cele din urmă, Bancha are o calitate ușor scăzută, deoarece frunzele provin din rundele de recoltă ulterioare.
Despre soiurile individuale de ceai verde japonez:
Gyokuro
Gyokuro este unul dintre cele mai scumpe ceaiuri japoneze din lume. Este adesea realizat din soiuri speciale și întotdeauna umbrit timp de aproximativ 3 săptămâni înainte de recoltare. Are o culoare verde bogată și un gust unic dulce și umami.
Sencha
Sencha este cel mai popular tip de ceai din Japonia. Spre deosebire de Gyokuro, Sencha este fabricat din plante de ceai care Creșteți în plin soare până la recoltare, oferind ceaiului o culoare mai închisă și un gust de iarbă, de obicei cu o ușoară notă de amărăciune adăugată la a lui senzație de gură răcoritoare contribuie.
Acest ceai Sencha este ceaiul nostru preferat absolut din Japonia. El este din Kumamoto și este un ceai pur cultivat organic, care crește natural și are reputație în Japonia, să fie beat de oameni deosebit de conștienți de sănătate.