Ceai pentru manechini sau cum să iubești ceaiul atunci când nu ești; nu-mi place - ceașca mea de ceai
Un blog despre ceai, ceai (și alte lucruri)
Dacă sunteți pe acest blog, atunci ar trebui să vă placă puțin ceaiul . Dar încă îi aud pe unii dintre voi spunând: ceaiul este amar. Ceaiul este doar apă fierbinte. Ceaiul este chimic. Ceaiul este destinat bunicilor/snobilor/englezilor.
Pe scurt, nu îți place ceaiul! Dar ai vrea să-ți placă . Pentru că cafeaua îți face inima să bată prea repede. Pentru că ciocolata caldă te îngrașă pe termen lung. Pentru că, englezii, sunt șic la fel. Pentru că îți place atmosfera bună de carte/carouri/pisici și este încă mai bine cu o ceașcă de ceai.
Toată lumea are motivele sale, dar da, a iubi ceaiul este minunat. Deci, din moment ce sunt o fată super drăguță, voi încerca să te ajut cu acestea câteva reguli pentru obținerea unui ceai care trebuie să vă placă (și nu vă faceți griji, nu este atât de complicat).
Regula # 1: temperatura apei
Contrar credinței populare, nu fierbeți apă pentru ceai, mai ales pentru un ceai verde. Apa prea fierbinte, gătind frunzele, le va lua toate parfumurile, dar și toate virtuțile. În plus, riști să te arzi consumându-ți ceașca prea repede !
Pentru o ceașcă perfectă, ar fi nevoie respectați o temperatură precisă pentru fiecare culoare a ceaiului (70 ° C pentru ceaiurile verzi și albe, 85 ° C pentru ceaiurile negre). Ceaiurile din plante și rooibos sunt puțin mai enervante și acceptă apă până la 95 ° C. Dar nu este nevoie să investești într-un ceainic super-controlat de temperatură (deși este într-adevăr super practic)! Opriți apa înainte de a fierbe sau amestecați-o cu puțină apă la temperatura camerei. Și, desigur, nu vă încălziți cana în cuptorul cu microunde .
Regula nr. 2: durata perfuziei
Ceaiul are doi dușmani: nerăbdătorul și capul lung ! Pentru a avea o ceașcă de degustare perfectă, trebuie să respectați timpul de perfuzie. La fel ca și temperatura, aceasta variază în funcție de culoarea ceaiului: aproximativ 3 min pentru ceaiurile verzi, mai mult ca 4 min pentru ceaiurile negre, 5 min pentru rooibos și ceaiurile din plante (sau chiar puțin mai mult). Aceste date sunt cu adevărat orientative și pot varia în funcție de ceai, dar, în general, momentul perfect este indicat pe pachet/plic.
Dacă vă uitați punga de ceai, ceaiul dvs. va avea un gust prea amar pentru ceaiul verde sau mai dur pentru ceaiul negru. Dacă îl lăsați să se înmoaie doar câteva secunde, există mari șanse ca cana dvs. să aibă într-adevăr gust de apă fierbinte (și dacă faceți acest lucru pentru a evita teina, renunțați imediat, este complet greșit!).
Din nou, nu este nevoie de hardware excelent: tot ce aveți nevoie este un ceas sau un cronometru pe laptop pentru cei mai amețiți (există chiar și aplicații dacă doriți să aveți cursuri). De asemenea, vă puteți cumpăra o clepsidră frumoasă.
Regula # 3: alegeți un ceai bun !
Dacă spuneți că nu vă place ceaiul atunci când ați gustat doar pliculețele de ceai Lipton, puneți-vă întrebarea corectă! Ca mulți, am început și eu acolo dar odată ce ai gustat ceai bun, nu mai poți să te întorci.
Personal, găsesc astaeste mai ușor să începeți cu un ceai parfumat (Dar asta este doar părerea mea). Acasă, ceaiul care câștigă în mod sistematic unanimitatea oaspeților noștri este ceaiul Hammam de la Palais des Thés. Mi se pare foarte ușor de accesat, ușor, dar bine parfumat. Pentru cei mai gourmet, încercați Tourbillon sau Pecan Pie de la Dammann Frères. Nu ar trebui să fii dezamăgit.
În orice caz, există ceaiuri pentru toate gusturile: simple sau parfumate, cu flori sau fructe, gourmet sau răcoritoare, puternice sau ușoare. Solicitați sfaturi în magazine, vânzătorii, adesea cunoscători, vor fi fericiți să-și găsească fericirea.
Regula nr. 4: tratați-vă !
Dacă vă este mai puțin frică să adăugați zahăr sau miere, faceți-o ! Dar veți găsi rapid că ceaiul bun nu are nevoie de el. Și pentru a gusta un ceai pentru prima dată, pune-te în condiții bune. Luați o carte bună, o ceașcă frumoasă și bucurați-vă.
Dacă doriți să fiți pretențioși, ar trebui să folosiți și apă bună (și nu apa tare de la robinet). Și, de asemenea, că alegeți un infuzor bun care lasă loc frunzelor să înflorească și să le difuzeze toate mirosurile. Dar atunci îți place în sfârșit. Și fii atent, devenim (foarte) repede dependenți !