Ceaiul de bergamotă - clasicul Cumpără acum la AURESA

Amestec de ceai cu aromă de bergamotă

Fructul bergamot

Bergamota este o încrucișare între portocala amară și tei dulce sau o lămâie citrică, motiv pentru care aparține genului plantelor citrice. 90% din bergamot provine dintr-o fâșie de coastă din Calabria și originar din Asia. Se crede că Cristofor Columb a adus fructele în Europa.

Copacii pe care cresc fructele pot atinge o înălțime de până la patru metri. Fructele bergamote arată ca lămâile atunci când sunt recoltate. De obicei sunt rotunde sau au o formă ușoară de pară și au un diametru de cinci până la șapte centimetri. Pulpa este verzuie și împărțită în mai multe segmente. Gustul este extrem de acru și ușor amar.

Uleiul de bergamotă

Recoltarea bergamotei începe de obicei în noiembrie și se termină în februarie. Pentru producerea uleiului nu se utilizează pulpa, ci pielea groasă a fructului. Un ulei gălbui până la verzui și subțire se obține prin presare la rece. Uleiul de bergamotă are un miros dulce, floral și foarte fructat. Este foarte des folosit în industria parfumurilor, dar și pentru prosoape răcoritoare sau apă de toaletă.

Uleiul de bergamot de cea mai bună și cea mai bună calitate provine din Sicilia. Orașul Reggio di Calabria este înconjurat de bergamoti. De asemenea, este considerat centrul mafiei și a fost complet distrus într-un cutremur din secolul al XX-lea.

Povestea ceaiului Earl Grey

Potrivit unei legende, ceaiul de bergamotă a fost inventat de un naufragiu. Nu se știe dacă cel de-al doilea Earl Grey, Charles Gray, a fost la bord în timpul acestui accident și dacă ceaiul și-a luat numele de la acesta. Printre altele, nava transporta ceaiul chinezesc în Anglia, când a fost prinsă de o furtună violentă. Lăzi cu ulei de bergamot și ceai au fost amestecate. Echipajul și-a asumat cel mai rău și deja anulase ceaiul. Earl Grey nu a vrut să arunce doar ceaiul și a încercat ceaiul de bergamotă. El și echipajul navei erau atât de entuziasmați de gustul și aroma ceaiului, încât contele au decis să introducă ceaiul de bergamotă pe piață și, în viitor, să aromeze în mod deliberat ceaiul negru cu ulei de bergamotă.

Povestea originilor ceaiului de bergamot ar fi putut să se întâmple așa sau ceva similar, dar invenția sa reală este probabil mai puțin interesantă. Chinezii probabil au scurs uleiul de bergamotă peste ceaiul negru, astfel încât ceaiul să nu prindă miros de mucegai, pește sau gudron în călătoria de o lună în Europa. Acești negustori de ceai au dat numele ceaiului bergamot Earl Grey. Pentru că în acel moment Charles Gray era prim-ministru și a ridicat monopolul prețurilor Companiei Indelor de Est. Și pentru a obține un profit din aceasta, negustorii chinezi de ceai au numit ceaiul negru după cont.

Producerea de ceai de bergamotă

Ceaiul Earl Grey a fost inițial făcut cu ceai negru din China. Producția a fost inițial aceeași ca pentru toate ceaiurile negre. Cu toate acestea, în timpul producției, uleiul de bergamotă a fost adăugat la frunzele de ceai, iar ceaiul negru a fost aromatizat cu acesta.

Datorită prețurilor ridicate pentru uleiul de bergamotă, Earl Grey este rareori aromatizat cu ulei pur în zilele noastre. În schimb, sunt folosite arome naturale și, în versiunile ieftine ale ceaiului de bergamotă, sunt utilizate arome identice naturii sau artificiale.

Diferite variante de ceai de bergamotă

În zilele noastre, celebrul ceai Earl Grey nu mai este folosit doar ca bază. Este disponibil ca amestec de ceai negru cu Ceylon, Assam, Darjeeling sau chiar cu ceai afumat, cu rooibos, ca ceai verde sau chiar ca variantă fără cofeină. Lady Grey, care este aromatizată cu coajă de portocală sau lămâie și aromă de lămâie în loc de bergamotă, este, de asemenea, o varietate specială.

Pregatirea

Deoarece majoritatea ceaiurilor de bergamotă se bazează în continuare pe ceai negru, îl puteți folosi ca ghid în timpul preparării. O linguriță de Earl Grey vrac este de obicei suficientă pentru o ceașcă. Se toarnă apă clocotită peste aceasta și se lasă să se absoarbă timp de aproximativ 3 minute.

Pentru mulți, adăugarea de lapte, zahăr sau lămâie la faimosul ceai de bergamotă este încruntată, deoarece adulterează gustul. Cu toate acestea, toată lumea ar trebui să decidă singură cum îi place cel mai bine ceaiul Earl Grey. La urma urmei, a bea ceai înseamnă a te distra.