Ceaiul de fermentare - așa funcționează; s

Puteți fermenta nu numai legumele. Procesul poate fi folosit și cu ceai. Vă vom arăta cum să faceți acest lucru aici.

De ce fermenta ceaiul?

Prin fermentare obțineți cel mai intens gust din ceai.
Orice plantă din care puteți prepara ceai poate fi, de asemenea, fermentată. Menta, urzica și balsamul de lămâie sunt la fel de bune ca frunzele de căpșuni, mure sau zmeură.
Apropo, ceaiul negru nu este altceva decât ceai verde fermentat.

Frunzele ar trebui să fie puțin uscate pentru fermentare. Așa că alegeți cantitatea dorită de frunze și lăsați-le întinse pentru câteva ore.
Rulați frunzele ușor ofilite și tăiați-le în benzi fine.
Acum urmează cel mai important pas: frământați bine frunzele tăiate în fâșii. Puteți face acest lucru manual sau puteți folosi un sucitor. Este important ca structura frunzelor să se deschidă și să iasă suc.
Pentru a fermenta, pune frunzele pe o cârpă curată și presară cu puțină apă simplă. Apoi înfășurați frunzele strâns în cârpă și sigilați totul ermetic. Puteți utiliza o cutie cu blocare sau o folie alimentară foarte simplă.
Depozitați ierburile timp de aproximativ trei zile la temperatura camerei. Apoi întindeți din nou frunzele și uscați-le ca de obicei - de exemplu la 40 de grade în cuptor. Ceaiul fermentat este gata.

Vă explicăm cum să fermentați sfecla roșie în următorul sfat de acasă.