Ceaiul Matcha - energizant și măgulitor de suflet ›
În ultima vreme, o nouă băutură japoneză de ceai s-a stabilit pe piața europeană, care inițial a condus înaintea sa triumfătoare în liniște și în secret și a devenit acum o parte indispensabilă a cafenelelor și dulapurilor de bucătărie de acasă. Vorbim despre ceaiul Matcha, care nu numai că convinge datorită metodei speciale de producție, dar are și numeroase proprietăți pozitive pentru corpul uman.
Ceaiul Matcha - prezentare generală a articolului:
În Asia, întreaga cultură a ceaiului este, în general, mult mai pronunțată decât în părțile mari din Europa Centrală. Oricine a participat vreodată la o ceremonie de ceai japonez știe asta. Prin urmare, nu este de mirare că multe dintre cele mai populare ceaiuri provin din Asia și sunt importate de acolo în Austria cu un entuziasm crescut.
Ceai verde, ceai alb și ceai de iasomie sunt printre clasicele absolute și sunt disponibile într-o mare varietate de versiuni, sub formă de ceai sau frunze libere, în magazinele de ceai și supermarketurile din întreaga lume. Calitatea fluctuează considerabil, la fel și prețul, iar multe dintre amestecurile de ceai în sac oferite în Europa probabil ar face ca majoritatea japonezilor să-și dea nasul.
Matcha („Ceaiul praf”) nu este de fapt o băutură nouă, a fost descoperită doar în ultimii ani în țările industrializate occidentale. În trecut, ceaiul verde, măcinat în cea mai fină pulbere, era rezervat elitei japoneze la ceremoniile tradiționale ale ceaiului.
Ceaiul Matcha este bogat în catehine, are Carotenii precum și un număr mare de diferite Vitamine. În plus față de factorul culinar ridicat, se spune că are o multitudine de efecte pozitive asupra sănătății, dar încă nu există studii sistematice care să examineze diferențele dintre matcha și alte ceaiuri verzi. Motiv suficient pentru a arunca o privire mai atentă la ceaiul Matcha.
Ce este ceaiul matcha?
La Ceaiul Matcha este practic un ceai verde care se vinde sub formă de pulbere. Cu toate acestea, aceasta nu implică pur și simplu colectarea de frunze de ceai și apoi măcinarea lor în pulbere. Frunzele sunt selectate înainte de recoltare și apoi umbrite cu patru săptămâni înainte de termenul limită. În acest fel, nu doar gustul frunzei se schimbă, ci și culoarea în același timp. Frunza devine mai întunecată și are o nuanță bogată de verde. De aici provine culoarea izbitoare a ceaiului Matcha.
După recoltare, frunzele de ceai sunt aburite și uscate. Apoi vasele de frunze grosiere trebuie îndepărtate pentru a asigura calitatea ceaiului. În morile de piatră, frunzele de ceai sunt apoi măcinate până la o pulbere verde fină. Ceaiul Matcha este preparat de mai bine de 1.000 de ani și, prin urmare, se uită înapoi la o lungă tradiție.
Cum se face ceaiul matcha?
Contrar credinței populare, ceaiul Matcha nu se toarnă pur și simplu cu apă fierbinte, se agită și apoi se bea. Când vine vorba de cultura ceaiului japonez, consumatorii de ceai ambițioși se pot aștepta puțin mai mult cu fiecare ceașcă de ceai.
Pentru a vă putea bucura de ceaiul Matcha în mod tradițional, nu numai temperatura apei este importantă, ci și raportul de dozare a ceaiului și a apei. În plus, în timpul pregătirii ar trebui să se utilizeze o ustensilă extrem de importantă numită Cha-sen - un tel de bambus. De îndată ce apa fierbinte a fost turnată în ceașcă, amestecați ceaiul cu această mătură până se formează o coroană spumoasă. Cu cât coroana este mai înaltă, cu atât ceaiul are mai mult succes.
Între timp, desigur, există și diverse forme mixte, iar metoda tradițională de preparare japoneză nu este nicidecum celebrată peste tot. Numeroase rețete de băuturi mixte cu ceai matcha și, de asemenea, cocktailuri circulă în cărțile de rețete și în bucătăriile bucătarilor amatori dornici să experimenteze. Uneori chiar și mâncărurile sunt îmbogățite cu gustosul ceai Matcha, ciocolata sau dulciurile sunt doar două exemple. Cu toate acestea, cât de multe ingrediente valoroase sunt prezente în astfel de produse, rămâne însă discutabil. Unele inspirații pentru rețete cu ceai matcha pot fi găsite rapid pe Internet făcând o căutare corespunzătoare.
Ce efect are ceaiul matcha?
Ceaiul Matcha are o reputație deosebit de bună în medicina tradițională asiatică, deoarece se spune că are multe proprietăți pozitive. Până în prezent, nu au existat rezultate științifice cu privire la verificabilitatea acestor proprietăți, ceea ce, desigur, nu trebuie să însemne că acestea ar trebui refuzate din nou ceaiului Matcha. În plus, diferite componente ale ceaiului Matcha pot fi dovedite fără studii științifice la scară largă și aceste componente sunt de o mare importanță pentru organism în orice caz.
Catehine de exemplu, există cantități relativ mari de ceai în Matcha. Sunt substanțe vegetale secundare și au un potențial antioxidant ridicat. Acest potențial antioxidant poate, de exemplu, să îmbunătățească permanent tenul și să aibă un efect de întinerire. Radicalii liberi din corp sunt legați, ceea ce are acest efect pozitiv. În plus, catechinele din ceaiul Matcha stimulează digestia umană, ceea ce face din ceai un plus practic la stilurile de viață dietetice.
Pe lângă catehine există și acelea Carotenii de o importanță semnificativă în ceaiul Matcha. Carotenii sunt un tip de pigment natural al plantelor care poate fi găsit în principal în fructe și frunze colorate. Majoritatea oamenilor ar trebui să fie familiarizați cu carotenul din morcov, care are un sunet similar.
Carotenul poate fi transformat în vitamina A de către organism, dar din moment ce capacitatea organismului de a procesa carotenul este scăzută, trebuie să se acorde atenție pentru a evita supradozajul. Carotenii și vitamina A rezultată aduc, de asemenea, unul efect antioxidant, vorbim despre un efect de întinerire pe termen lung.
Ceaiul Matcha nu este recomandat doar persoanelor care doresc să ofere pielii lor un aspect mai tineresc și o atingere mai proaspătă. La urma urmei, ceaiul Matcha are și un efect antiinflamator datorită unui antioxidant numit Galat de epigalocatechină mic de statura EGCG este declanșat. Cercetările speculează în prezent dacă EGCG ar putea ajuta la vindecarea cancerului.
Așa-numitele boli neurodegenerative, care includ Alzheimer și Parkinson, de exemplu, ar putea fi atenuate și, în unele cazuri, chiar combătute de epigalocatechina galat antioxidantă. Chiar și în tratamentul virusului HI, EGCG poate juca un rol în viitor, deși multe dintre aceste rezultate s-au bazat până acum doar pe prima serie de teste și nu sunt în niciun caz deja susținute de studii adecvate.
Pe lângă aceste diferite ingrediente mari, ceaiul Matcha conține și o cantitate considerabilă de Vitaminele A, B, C și E. precum cofeină și aminoacizi.
În combinația lor, aceștia din urmă pot obține în mod surprinzător un efect care pare a fi opus la prima vedere, dar la o inspecție mai atentă se completează perfect: în timp ce cofeina din ceaiul Matcha vă face să vă treziți și să vă potriviți, aminoacizii asigură o dispoziție echilibrată și relaxată. Băutorul de ceai Matcha se simte treaz, dar nu suprasolicitat. Așadar, nu este de mirare că oamenii care lucrează în special apreciază o ceașcă de acest ceai dimineața devreme chiar mai mult decât o cafea tare.