Conserve de vinete cu roșii - La Friandine
Postat pe 30 septembrie 2017
Conserve de vinete cu roșii
Conserve de vinete cu roșii
Ingrediente
2 kg vinete (8): 580 calorii
500g ceapă: 215 calorii
1 kg de roșii: 220 de calorii
100 g pastă de roșii: 97 de calorii
4 linguri de ulei de măsline: 360 de calorii
Oțet de cidru
Sare, piper, ierburi de Provence
5 borcane Le Parfait Super 750 ml
Calorii totale 1472 (5), adică 294 borcan
Pregătirea
Fierbeți inelele de cauciuc într-un cuptor olandez mare, apoi fierbeți borcanele.
Nu ștergeți, ci puneți-l la uscat pe o cârpă curată.
Apoi reglați șaibele la capace, acordați atenție poziționării filei pentru o deschidere ușoară.
Tăiați vinetele în felii groase sub apă, apoi așezați-le într-un vas, acoperindu-le cu apă de oțet, la rata de două linguri de oțet pe litru de apă, timp de 10 minute.
Spălați roșiile și tăiați-le în 4.
Curățați și tocați ceapa.
Scurgeți vinetele, tăiați-le în pătrate.
Gatiti apoi toate legumele impreuna timp de 35 de minute.
Sare si piper.
Adăugați 4 linguri de ulei de măsline, ierburi de Provence, pastă de roșii
Umpleți borcanele până la 2 cm de jantă.
Verificați dacă janta fiecărui borcan este curată înainte de închidere, dacă o particulă lipită între mașină de spălat și sticlă ar cauza eșecul producției de conserve.
În cele din urmă, cuplați complet sistemul de blocare.
Așezați borcanele în interiorul sterilizatorului, având grijă să le blocați bine, astfel încât să nu se ciocnească și să nu se răstoarne în timpul tratamentului termic.
Umpleți sterilizatorul cu apă fierbinte, scufundați borcanele complet, apoi înlocuiți capacul.