Ceaiul Oolong # 19

Provenind dintr-o culegere manuală de lăstari tineri de la altitudine, acest Tong-Ting prezintă o notă aromată lemnoasă intensă cu un indiciu de astringență rezultat din taninuri în funcție de durata și temperatura apei de perfuzie.

Astfel, producătorul ne-a introdus acest stil de preparare pentru a secvența aromele cu aceste infuzii uneori foarte scurte: de la 30 la 45 de secunde pentru primele până la mai puțin de 5 secunde pentru următoarele. Apoi avem în gură o gamă foarte largă de transformare a acestor arome peste cupe.

Plantele originale provin din provincia Fujian înainte de a fi introduse în plantațiile de munte din centrul Taiwanului. Se spune că acestea au fost plante similare cu cele care dau Oolong # 17. Un producător ale cărui plantații erau sprijinite de un munte pe nume Dongding a observat apoi că aceste plante de ceai din China continentală s-au adaptat foarte bine la metodele de cultivare locale și la climă, permițând obținerea din nou a unui ceai Oolong (sau Wu Long). Diferit de cel obișnuit Oolong # 17 (Soft-stem). Soiul Oolong # 19 s-a născut și a luat numele Dongding, literalmente Ice Peak). De atunci s-a răspândit și numele său a evoluat și prin traduceri.

Acest soi s-a descurcat deosebit de bine în Taiwan (plantat pe muntele omonim din regiunea Lugu), apoi, mai recent, în formele de relief din nordul Thailandei, unde clima oferă condiții excelente pentru acest soi. De la Dongding, acest ceai # 19 Oolong a devenit Tong Ting în Mae Salong, Thailanda.

Adesea denumit „ceai de slăbire”, ceaiul Oolong este deosebit de potrivit pentru facilitarea după-masă copioasă.

Prezentat într-o cutie de carton care conține un plic de 100g, sigilat sub vid pentru prospețime.

Dozare pentru un preparat cu mai multe infuzii: 1 lingură de persoană.
Mai multe infuzii succesive cu aceleași frunze.
Temperatura apei: 80-85 ° C.
Timp de perfuzie: mai puțin de 1 minut.
Conținut de teină: scăzut (aruncați în prima apă).

Fiecăruia stilul său. De asemenea, este posibil să vă pregătiți ceaiul Oolong într-o singură perfuzie. În acest caz, numărați aproximativ 5 g de ceai pentru un ceainic de 500 ml. Lăsați să absoarbă 3 până la 5 minute înainte de a îndepărta frunzele.