Ceaiul Oolong din Vietnam - o specialitate unică
Ceaiul Oolong provine inițial din China. Consumul de ceai a fost descoperit aici acum 4000 de ani. Astăzi, însă, ceaiul oolong este produs și în multe alte țări din întreaga lume. În această postare vă prezentăm ceaiul Oolong din Vietnam.
Cunoștințe de fond despre ceaiul Oolong
Ceaiul Oolong este un așa-numit ceai semi-fermentat. Deci nu este complet fermentat ca ceaiul negru și nu este nefermentat ca ceaiul verde, ci se află undeva între ele. Atât în ceea ce privește gustul, cât și ingredientele. Așadar, ați putea spune că ceaiul oolong combină cele mai bune din ambele lumi. Procesul de producție este comparabil cu cel al ceaiului verde. După recoltare, frunzele de ceai sunt măcinate pentru a sparge structurile frunzelor. Acest lucru determină scăparea sucurilor de frunze, care se oxidează odată cu aerul ambiant. După o anumită perioadă de timp, care variază de la soi la soi, acest proces este întrerupt. Puteți trata fie frunzele de ceai cu abur, fie le puteți prăji în tigăi mari. În funcție de timpul de fermentare și de procesul ulterior, pot fi produse nenumărate tipuri diferite de ceai. În China, producția a fost rafinată de mulți ani. Alte țări cultivă și ceai oolong astăzi. O procedură specială s-a dezvoltat în Vietnam. Cumpărați ceai oolong aici
Ceaiul Oolong din Vietnam - o specialitate unică
Vietnamul a fost mult timp colonizat de francezi sub numele de Indochina. A fost ocupat de Japonia în timpul celui de-al doilea război mondial și ulterior implicat într-o frământare politică care a dus la partiție și la războiul din Vietnam. De la sfârșitul anilor 1970, țara își revine încet după ani de tulburări. Economia este modelată de turism și agricultură. Influențat de vecina sa China, Vietnam are o tradiție de 800 de ani de creștere a ceaiului. În special în nordul țării, clima subtropicală și solurile bogate în minerale sunt potrivite în special pentru cultivarea ceaiului. Dar clima tropicală din Delta Mekong produce, de asemenea, calități remarcabile de ceai. În timp ce vietnamezii produc mai mult o calitate comercială în sectorul ceaiului verde, calitatea este punctul central al ceaiului oolong. Aici a fost dezvoltat un proces special care este de neegalat oriunde în lume. Se recoltează de patru ori pe an, întotdeauna la începutul noului sezon. Toate recoltele de recoltare sunt stocate și amestecate într-o cuvă la sfârșitul anului. Acest așa-numit 4 Seasons Oolong combină notele blânde și moi ale recoltei de primăvară cu rața plin de vară, recolta picantă de toamnă și recolta de iarnă moale.