Ceaiul verde face parte dintr-o dietă sănătoasă ”; Subiecte - Reformhaus®
Interviu cu Delia Schulz
Stare: 29.04.2019 (29.04.2019)
Întrebări adresate Deliei Schulz, chimist alimentar la SALUS
ReformhausKurier: Ce face ca ceaiul verde să fie atât de sănătos?
Delia Schulz: Sunt ingredientele, în special substanțele vegetale secundare. Frunzele de ceai conțin polifenoli, printre care galatul de epigalocatechină sau EGCG pe scurt, este deosebit de benefic pentru sănătate. Acești polifenoli reprezintă aproximativ 30% din ingrediente. Acești flavonoizi au efect antioxidant. Datorită structurii lor chimice, sunt considerați a fi eliminatori de radicali liberi, deoarece se combină cu radicalii liberi și îi fac ineficienți.
Sunt aceste efecte dovedite?
Există o mulțime de cercetări și studii privind efectele ceaiului verde asupra sănătății. Cercetarea este foarte interesată de aceasta. Acest lucru se datorează faptului că există multe indicii bune ale efectelor care favorizează sănătatea, în special din lumea asiatică, unde ceaiul verde este o băutură indispensabilă.
Poate vindeca ceaiul verde?
Nu aș spune niciodată că ceaiul verde poate face asta. Dar se poate asuma cel puțin un efect preventiv. Și asta pentru că, datorită obiceiurilor noastre alimentare, consumăm mai puține alimente pe bază de plante, adică mai puține polifenoli. Ceaiul verde poate compensa acest lucru. Aparține unui spectru colorat de alimentație sănătoasă. Ceaiul verde are un efect pozitiv asupra întregului organism. Nu aș vorbi despre proprietăți vindecătoare - acest lucru poate trezi o speranță falsă în unele situații. Ceaiul verde este în primul rând o plăcere și nu un remediu.
Poți bea prea mult dintr-un lucru bun?
Dacă bei prea mult, îl poți simți prin dorința de a urina și prin faptul că cofeina pe care o conține te face să fii foarte entuziasmat. Oficial, nu există limite. O oală dimineața și una după-amiază nu reprezintă o problemă pentru corpul nostru. Cu toate acestea, ar trebui să rețineți că ceaiul verde poate conține mulți poluanți datorită tratamentului plantelor din țările de origine China și India. Prin urmare, recomand cu tărie să acordați atenție calității organice. Aici nu se utilizează pesticide.
De ce nu ar trebui preparat ceaiul verde cu apă clocotită?
Cu cât apa este mai fierbinte, cu atât se dizolvă mai multe substanțe amare. Nu sunt dăunătoare sănătății, dar nu le place tuturor. 80 de grade este o medie bună pentru a obține o infuzie ușoară cu cât mai multe arome posibil și o cantitate moderată de substanțe amare.