Ceaiuri chinezești și producția lor Așteptare și ceai
Chinezii beau ceai de aproximativ 4.000 de ani. Împreună cu lemne de foc, orez, ulei, sare, sos și oțet, chinezii au considerat ceaiul drept una dintre cele șapte necesități pentru a începe o zi.
Tipuri de ceai
Ceaiul chinezesc poate fi împărțit în cinci tipuri în funcție de diferitele metode prin care este procesat. Iată clasificările:
Ceaiul verde - este varietatea care păstrează culoarea originală a frunzelor de ceai în timpul prelucrării fără fermentare.
Ceaiul negru - Acesta este cunoscut sub numele de "ceai roșu chinezesc", tipul care este fermentat înainte de coacere. De asemenea, rețineți că ceaiul negru este un soi ulterior care a fost dezvoltat pe baza ceaiului verde.
Ceaiul Wulong - De asemenea, cunoscut sub numele de ceai chinezesc Oolong, această categorie se află la jumătatea distanței dintre ceaiul verde și cel negru. Acest lucru se face după fermentarea parțială.
Ceaiul comprimat - este tipul de ceai chinezesc care este comprimat și întărit într-o formă specifică. Mulți oameni au considerat acest lucru bun pentru transport și depozitare și este furnizat în principal minorităților etnice care trăiesc în zonele de frontieră ale țării.
Ceai parfumat - Acest tip de ceai chinezesc este cunoscut sub numele de „parfumat”, deoarece este preparat prin amestecarea florilor parfumate în frunzele de ceai în timpul procesării. Florile folosite în acest scop includ iasomie și magnolie, printre altele.
Producția de ceai
Chinezii au susținut că o nouă plantă de ceai trebuie să crească timp de cinci ani înainte ca frunzele să poată fi culese. Tulpina plantei vechi trebuie apoi tăiată, astfel încât tulpini noi să poată crește din rădăcini în anul următor. Acest tip de reabilitare trebuie repetat, deoarece permite plantei de ceai să servească aproximativ o sută de ani.
Sezonul recoltării ceaiului depinde, în general, de climatul local și variază de la o zonă la alta. După cum știți cu toții, China este casa ceaiului. Tufele de ceai existau acum cinci până la șase mii de ani, iar cultivarea umană a acestor plante este veche de două mii de ani. Astăzi s-a raportat că ceaiul este produs în zone întinse din China, de la insula Hainan din sudul extrem până la provincia Shandong din nord, din Tibet în sud-vest până în Taiwan. Pe scurt, ceaiul chinezesc crește în mai mult de 20 de provincii.
Pe malul lacului de vest din Hangzhou, de unde vine celebrul ceai verde Longjing, s-a raportat că recolta începe la sfârșitul lunii martie și durează până în octombrie. O femeie cu experiență poate culege doar 600 de grame din aceste frunze de ceai verde într-o zi.
După recoltare, noile frunze trebuie uscate în ceainice. În consecință, această lucrare a fost acum în mare parte mecanizată, deși ceaiul premium Longjing trebuie încă prăjit manual, producând doar 250 de grame la fiecare jumătate de oră. Apoi, fierbătoarele sunt încălzite electric la o temperatură de aproximativ 25 grade Celsius sau 74 grade Fahrenheit. Apoi, este nevoie de patru kilograme de frunze proaspete de ceai chinezesc pentru a produce un kilogram de ceai chinezesc prăjit.
Diferite tipuri de mașini au fost proiectate și construite pentru procesele de frezare, parcare, laminare, modelare și uscare. Această lucrare a produs aproximativ 100 de kilograme de ceaiuri chineze finite pe oră și i-a scutit pe muncitori de o mare parte din oboseala lor.