Ceaiurile - prieteni de ceai organic
La fel ca și vinul, aroma și caracteristicile ceaiului se schimbă în funcție de sol, altitudine și climă în care este cultivat. .
Astăzi se estimează că există 1.500 de soiuri diferite de ceai - aceasta este o selecție incredibilă de ceaiuri cultivate în multe țări !
Cei mai mari producători sunt China, India, Kenya.
Eusunt 4 principalele categorii de ceaiuri:
Toate aceste ceaiuri provin din frunzele aceleiași plante Camelia Sinensis. Tipul de ceai depinde de varietatea plantei de ceai (sau cultivar) și de modul în care frunzele sunt procesate după recoltare. .
ceaiul verde și ceaiul negru provin din aceleași frunze ale plantei, dar tratamentul prin care trec frunzele pentru a face ceaiul final este diferit. Frunzele de ceai negru sunt complet oxidate, în timp ce cele pentru ceaiurile verzi sunt ușor aburite înainte de a fi uscate.
În ceea ce privește ceaiul Oolong, acesta este situat între ceaiul verde și ceaiul negru printr-o fermentație mai mult sau mai puțin lungă, în funcție de tehnici și regiuni.
Ceaiul pe care îl puteți cumpăra în majoritatea supermarketurilor și magazinelor este un amestec care conține adesea mai multe ceaiuri diferite pentru a menține consistența în calitate, caracter și aromă. Ceaiurile vândute în vrac reprezintă doar 2% până la 3% din piața mondială și sunt mai dependente de recoltă și regiunile de producție.