Ceapa de bucătărie Botanical PTA forum
De Gerhard Gensthaler/Fiecare german consumă în medie aproximativ șapte kilograme de ceapă pe an. Oamenii au apreciat această plantă veche cultivată ca o legumă gustoasă și ca medicament de secole.
Referințele la ceapă ca remediu pot fi găsite în toate culturile. Probabil unul dintre cele mai vechi rapoarte în cuneiform provine din perioada babiloniană cu mai bine de 4000 de ani în urmă: se spune că oricine mănâncă o ceapă la începutul toamnei nu va avea dureri abdominale înainte de iarnă.
"width =" 280 "height =" 212 "/>
Foto: Shutterstock/EM Arts
În Egiptul antic, în urmă cu aproximativ 3500 de ani, preoții zeiței Isis nu ar trebui să mănânce ceapă, deoarece erau considerați un semn de erotism. Cu toate acestea, erau foarte populare ca bunuri grave și sacrificii pentru zei. Medicul sicilian Dioscuride, care a locuit la Roma la mijlocul secolului I, a recomandat ceapa pentru a stimula pofta de mâncare, precum și pentru a curăța și înmuia stomacul. În „Macer floridus” medievală, o lucrare standard despre medicina pe bază de plante de către Odo Magdunensis, autorul a numit o gamă largă de aplicații diferite la sfârșitul secolului al XI-lea: pentru durerile de urechi, nasul curgător, durerile de dinți și ulcerele bucale, de asemenea pentru hemoroizi, dar și ca remediu pentru piele și împotriva molima. În medicina populară, ceapa a fost întotdeauna utilizată ca un antitusiv, pentru probleme vezicale și impotență.
Gen larg ramificat
Ceapa aparține familiei de crini (Liliaceae) din genul Praz (Allium). În plus față de ceapa de bucătărie, genul monocotier Allium include multe alte plante vegetale și aromate importante, cum ar fi usturoiul, usturoiul sălbatic și arpagicul. Deoarece ceapa se găsește în aproape toate culturile, originea sa nu poate fi atribuită în mod clar. Asia Centrală pare a fi regiunea lor de origine. De acolo a cucerit întreaga Mediterană. Legionarii romani i-au adus la latitudini nordice. În curând, cuvântul latin „cepa” și diminutivul său „cepula” s-au dezvoltat în cuvântul german de înaltă medie „zwibolla”, din care derivă numele de astăzi. În funcție de regiune, ceapa se mai numește Bollen, Zippeln, Zwaibeln sau Kloben.
"width =" 280 "height =" 190 "/>
Foto: Fotolia/foto 5000
Deși ceapa este în general înțeleasă a fi organele de depozitare a diferitelor specii de plante, allium cepa L., ceapa de bucătărie, a fost singura plantă medicinală din anul 2015. Ceapa de bucătărie este o plantă perenă, perenă, cu o ceapă subterană care constă din mai multe piei. Planta stochează o serie de substanțe nutritive în aceste piei de ceapă. Botanicii clasifică organul de depozitare ca o ceapă de coajă, deoarece este fabricat din părți din frunze normale. Rădăcinile plantei se dezvoltă pe partea inferioară a unei felii inițial plate de ceapă, iar binecunoscutul tubercul de ceapă se dezvoltă numai în al doilea an. În cursul dezvoltării ulterioare, frunzele exterioare ale cepei subterane se sting, se usucă și formează „coaja” maro. Ele servesc drept protecție pentru ceapă. Tulpina goală, albastru-verzuie produce o umbră sferică mare, sferică, cu flori unice de culoare alb-verzui sau violet, care înfloresc din iunie până în iulie.
Claritate care este bună pentru tine
Ceapa de bucătărie se dezvoltă cel mai bine într-un sol uscat cu un nivel scăzut de azot, cu o proporție mare de nisip. Cultivarea economică are loc de obicei la fiecare doi ani. Fermierii semănă semințe de ceapă sau folosesc ceapă pre-cultivată. Când creșteți în horticultură, se recomandă să pășești în jurul tulpinilor de flori proaspăt formate supraterane, de obicei la mijlocul lunii iunie, astfel încât toate substanțele de rezervă să rămână în bulbul subteran. Recolta are loc la sfârșitul verii.
Ceapa subterană, Allii cepae bulbus sau învelișurile și rădăcinile frunzelor proaspete sau uscate, groase și cărnoase și preparatele lor sunt utilizate ca remediu. Ceapa conține compuși care conțin sulf, cum ar fi alina, metilalina, propilalina și acidul propenilsulfonic. Sulfoxidul tiopropanal este responsabil pentru udarea ochilor atunci când tăiați o ceapă. În plus, ceapa conține uleiuri esențiale, vitamina C, peptide, flavonoide (quercetină), vitamine, minerale (potasiu, calciu, fosfor, fier, iod și seleniu). Alicina se formează numai atunci când ceapa este tăiată din alină. Este un ulei esențial care conține sulf cu proprietăți antibiotice.
Dezvoltarea gazelor în intestin
Substanța de stocare care furnizează energie este inulina, un zahăr din grupa fructan și nu amidon. Când este foarte rece, inulina acționează ca un „antigel”, ca să spunem așa, pentru a preveni înghețarea cepei până la moarte. Deoarece sistemul digestiv uman nu poate descompune fructanii enzimatic, ajung în intestinul gros nedigerat. Acolo sunt metabolizate de bacteriile intestinale. Acest lucru creează gaz care duce la flatulență și este eliberat din intestine. Prin urmare, consumul copios de ceapă provoacă adesea flatulență.
"width =" 280 "height =" 204 "/>
Un plic plin cu ceapă sa dovedit a fi eficient pentru ameliorarea durerilor de ureche.
Într-un raport suplimentar privind Allium cepa L, bulbus, Agenția Europeană a Medicamentului (EMA)/Produse medicinale pe bază de plante (HMPC) menționează numeroase studii in vitro și in vivo pe șobolani, porci, șoareci și câini în 2011 și iepure cu ulei esențial și diverse extracte de ceapă. Toate acestea au prezentat diferite efecte pozitive cu utilizarea tradițională a cepei, de exemplu antimicrobiene atunci când se utilizează concentrații mari de ulei esențial.
Deși criticii se plâng de numărul mic de subiecți și de descrierea precisă a proiectului studiului, utilizarea cepei crude sau a sucului de ceapă a dus la rezultate pozitive diferite în diferite studii clinice și de caz: au existat efecte anticarcinogene și cardiovasculare, o inhibare a agregării plachetare și efecte antidiabetice. Scăderea nivelului de zahăr din sânge și influența pozitivă asupra bolilor cardiovasculare legate de vârstă prin scăderea nivelului de colesterol.
Medicina populară folosește ceapa de mult timp pentru tuse și pentru apariția unei răceli. Este crucial pentru efectul ca ceapa să fie mai întâi zdrobită, astfel încât să se elibereze cât mai multe ingrediente active. În plus față de ceapa zdrobită, sucul presat de ceapă proaspătă și alte preparate sunt utilizate pentru uz intern.
Medicina tradițională folosește de mult un preparat de ceapă împotriva răcelii, răgușeală și tuse (vezi caseta). Utilizarea preparatelor de ceapă pentru pierderea poftei de mâncare este derivată din numeroase rapoarte și observații în medicina populară.
Remediile casnice tradiționale
Sirop de ceapă Künzle
Regulamentul vine de la pastorul Johann Künzle (1857–1945), preot și naturist elvețian. Un kilogram de ceapă se curăță, apoi se feliază subțire și se încălzește într-o cratiță acoperită fără apă. Apoi amestecați o kilogramă de miere și fierbeți totul, amestecând uniform, până când ceapa este gătită până la o pulpă. Îmbuteliat și bine închis, acest sirop se va păstra timp de jumătate de an. Pentru tuse și răceli, cei afectați ar trebui să ia o lingură în fiecare oră.
Pliculețe de ceapă pentru dureri de ureche
O ceapă este tăiată cubulețe mărunt, învelită într-o cârpă de mărimea unei urechi și încălzită la căldura corpului într-o pungă de plastic strânsă într-o baie de apă. Apoi așezați pachetul cald de ceapă pe urechea dureroasă.
Aplicațiile topice sunt, de asemenea, obișnuite, de exemplu, extracte lichide sub formă de gel pentru tratarea cicatricilor. În cazul mușcăturilor de insecte, o ceapă feliată calmează mâncărimea atunci când este frecată pe zona afectată.
Doza zilnică medie este de 50 g de ceapă proaspătă sau 20 g de medicament uscat. Trebuie remarcat faptul că, dacă preparatele de ceapă sunt utilizate o perioadă lungă de timp, ingredientul difenilamină ar putea deteriora rinichii. Doza zilnică maximă nu trebuie să depășească 0,035 g. Cu toate acestea, riscul este relativ scăzut, deoarece aceasta corespunde unei doze zilnice de 100 g de medicament!
Nu există interacțiuni cunoscute cu alte fitofarmaceutice sau medicamente sintetice. Ocazional, utilizatorii au raportat reacții alergice, cum ar fi rinoconjunctivita și dermatita de contact.
Homeopatia apreciază Allium cepa în funcție de efectul său iritant pentru lacrimi împotriva curgerii nasului, cu o secreție nazală ascuțită, dureroasă și strănut frecvent, ochi apoși și o voce răgușită. Alte domenii de aplicare sunt infecțiile în zona gâtului și a pieptului sau problemele intestinale. De regulă, homeopații folosesc potențele de la D6 la D12. Când simptomele apar pentru prima dată, pacienții trebuie să ia trei globule într-una din potențele menționate la fiecare 30 de minute. Această doză este continuată timp de până la două ore, dar poate fi continuată până când simptomele se ameliorează. Allium cepa este potrivit și pentru femeile însărcinate dacă apare un nas rece sau curgător.
HAB 2010 scrie despre producerea tincturii mame: Ceapa proaspătă de Allium cepa L. este tăiată și lăsată într-un vas închis timp de aproximativ 18 ore. Apoi, din aceasta se face tinctura mamă, un lichid galben deschis până la roșu-galben, cu un miros puternic de ceapă care trebuie păstrat departe de lumină. Verificarea identității se efectuează folosind o cromatogramă în strat subțire. /