Ceapă prăjită - cumpărare, rețete și sfaturi pentru; utilizare
Un condiment clasic utilizat pe scară largă în bucătăria asiatică. Cu siguranță nu foarte sănătos, dar atât de bun încât nu ne-am putea lipsi !
de la 1,90 €
Descriere "Ceapă prăjită"
Ce este ceapa prăjită ?
Ceapa (Allium cepa) provine dintr-o plantă erbacee bienală din familia Amaryllidaceae care este cultivată ca plantă vegetală în principal pentru bulbul său, dar și uneori pentru frunzele sale.
Există multe soiuri de Allium cepa, dintre care unele sunt albe, cel mai adesea cele utilizate pentru producerea de ceapă prăjită și altele cu aspect roz. Se știe că acestea sunt mai fine, deoarece sunt mai dulci și mai gustoase.
Printre diferitele specialități pe bază de ceapă, există una care a cucerit toate bucătăriile lumii: ceapa prăjită! Principiul este simplu: ceapa tăiată în inele sau feliată subțire, acoperită cu făină de grâu și trecută în friteuza.
Originea sa, deși este dificil de trasat cu precizie, pare să se întoarcă în Statele Unite, unde oamenii o iubesc mult mai mult decât rațiunea. Geopolitica secolului 20 ajutând, găsim ceapă prăjită în aproape toate bucătăriile lumii, din Africa de Nord până în Asia Mică, inclusiv în Orientul Mijlociu.
Ceapa prăjită va aduce crocant și aromă tuturor legumelor crude, dar nu numai.
Cum se utilizează ceapa prăjită la gătit ?
Ceapa prăjită se găsește în diverse rețete din întreaga lume, fie în bucătăria Tex-Mex, Levantină, asiatică, dar și europeană, și mai ales în Anglia.
Acestea se găsesc în clasica salată Bò bún, făcută cu vermicelli de orez, garnisită cu carne de vită și legume crude și mai general în toate bucătăriile vietnameze și malaysiene în care sunt folosite în supe și salate, precum și pentru a garni mici pentru uz zilnic., numite halde, sau chiar chiftele.
În bucătăriile din Levant și Maghreb, ele pot fi găsite în anumite specialități precum kochari, o specialitate egipteană făcută din orez, paste, linte maro și ceapă prăjită, cel mai adesea cu un sos de roșii. În Liban, acestea sunt utilizate în general la prepararea mjaddara, un fel de mâncare vegetarian libanez făcut din linte, consumat în general cu legume crude.