Ceea ce cunoaște creează vinul extinde viața - opinie - Tagesspiegel Mobil
De ce o companie farmaceutică crede în puterea strugurilor.
Francezii au știut întotdeauna că, dacă vrei să trăiești mult, trebuie să bei vin. Mai ales dacă vrea să trăiască bine, așa că mănâncă mult. Ceea ce se înțelege, desigur, este vinul roșu, băutura preferată de necontestat a galilor. Acestea atribuie efecte miraculoase sucului de struguri fermentat, care se apropie de poțiunea magică a druidului Miraculix: vinul roșu presupune curățarea vaselor de sânge, crește virilitatea și prelungește viața. Le vin, c’est la vie: Wine is life.
Cu toate acestea, oamenii de știință serioși nu au vrut niciodată să creadă în minunile vinului. S-a dovedit mult timp că consumul moderat de alcool încetinește întărirea arterelor. Alcoolul împiedică lipirea plachetelor, ceea ce înseamnă că se formează mai puține depozite pe pereții vaselor. Patologii știu că arterele alcoolicilor par lustruite. Cu toate acestea, acest lucru s-ar putea datora și faptului că ficatul, care a fost distrus de alcool, nu mai produce factori de coagulare - presupusul „efect de vindecare” al alcoolului ar fi, prin urmare, doar un simptom al otrăvirii târâtoare.
Puterea miraculoasă a vinului roșu aproape că a ajuns în muzeul miturilor medicale și basmelor - dar apoi această Galie indomitabilă a venit dintr-un mic sat din Bordeaux. În noiembrie 1991, internistul Serge Renaud și-a prezentat observația la programul de televiziune din SUA „60 de minute”, care urma să intre în istoricul medical ca „Paradoxul francez”: francezii care mănâncă calorii și grăsimi bogate trăiesc mult mai mult decât grupurile de comparație din SUA, Canada și alte țări dezvoltate. Renaud, care a crescut pe o vie, a văzut o singură explicație pentru prelungirea miraculoasă a vieții: vinul roșu, care francezii sunt campioni mondiali în consum, scade lipidele din sânge și protejează astfel împotriva atacurilor de cord și a accidentelor vasculare cerebrale.
În același timp, oamenii de știință în întregime maghiari de la celebrul Institutul de Tehnologie din Massachusetts (MIT) studiau celulele de drojdie care, din cauza unui defect genetic, devin mult mai vechi decât de obicei. În 1997, cercetătorii MIT, Lenny Guarente și David Sinclair, au descoperit o genă numită sir2 care întârzie îmbătrânirea drojdiei din Metusela. Enzimele produse de sir2, „sirtuinele”, previn descompunerea progresivă a informațiilor genetice (ADN) odată cu îmbătrânirea. Sirtuinele sunt de obicei activate de lipsa alimentelor: Pentru a supraviețui perioadelor de foame, celulele de drojdie își închid metabolismul și își conservă ADN-ul. După cum sa dovedit, acest reflex de supraviețuire este motivul pentru care se știe de mult faptul că o dietă cu conținut scăzut de calorii prelungește viața - la drojdie, precum și la șoareci, maimuțe și oameni.
Acest lucru a deschis o posibilitate aparent fantastică: Dacă sirtuinele ar putea fi stimulate în alt mod decât înfometarea, oamenii ar trăi mai mult, chiar dacă se sărbătoresc ca un gal?
Așa cum se întâmplă în astfel de situații în Statele Unite, Guarente și Sinclair au format imediat două companii de biotehnologie. Dintre sutele de substanțe testate, una a găsit în curând una cu un efect remarcabil asupra sirtuinelor: resveratrolul, un ingredient din vinul roșu - teza idiosincraziei Gaul Renaud a avut brusc o bază molecular-biologică.
Săptămâna trecută, gigantul farmaceutic GlaxoSmithKline (GSK) a acordat ideii puterii vindecătoare a vinului roșu premiul final: GSK a anunțat preluarea companiei Sinclair Sirtis Pharmaceuticals pentru 720 de milioane de dolari. GSK speră că resveratrolul va furniza medicamente dezvoltate în continuare, care, prin activarea sirtuinelor, ajută împotriva diabetului, reduc efectele secundare ale obezității și poate chiar extind viața.
De altfel, resveratrolul a fost descoperit în tufă încă din 1963, care a fost folosit ca „Ho-Shou-Wu” în medicina tradițională chineză de 2700 de ani împotriva afecțiunilor bătrâneții. Ho-Shou-Wu înseamnă „Domnul Ho are părul negru”: Conform tradiției, bătrânul cu părul gri Ho a fost vindecat de neputință, a primit din nou părul negru, a avut numeroși copii și avea 130 de ani. Domnul Ho lua pulberea de tufă în fiecare zi, strict conform unei rețete chinezești, dizolvată într-un pahar de vin roșu. Le vin, c’est la vie - voilà!
Autorul este directorul institutului și profesor de microbiologie medicală în Halle. Foto: J. Peyer