Ceea ce nu mâncăm este la fel de important ca ceea ce mâncăm.
Potrivit studiului, peste jumătate din decesele legate de alimente la nivel mondial în 2017 au fost atribuite doar trei factori de risc: prea multă sare, insuficient cereale integrale și insuficient de fructe.
„În multe țări, o dietă slabă cauzează mai multe decese decât fumatul și hipertensiunea arterială”, asigură Ashkan Afshin. Întrebat de CNN, acest profesor asistent de la Institutul de măsurare și evaluare a sănătății de la Universitatea din Washington (Statele Unite) dezvoltă concluziile studiului său, publicat în Lanceta în aprilie trecut. Conform cercetărilor sale, lipsa alimentelor sănătoase în dieta noastră, și a prea mult aport de sare, au un impact la fel de mare asupra sănătății noastre ca și consumul de carne roșie sau din bauturi zaharoase.
Ashkan Afshin și colegii săi au analizat 15 factori de risc ai plăcilor, împreună cu impactul lor. Consecințele dietelor bogate în carne roșie și procesată, băuturi zaharate, acizi grași trans și sare (deja cunoscut că au efecte dăunătoare asupra sănătății) au fost comparate cu cele ale unei diete sărace în alimente sănătoase (fructe, legume)., Cereale integrale, calciu, nuci și semințe, fibre, leguminoase, acizi grași omega-3 etc.).
Trei factori responsabili
Cu excepția sării, un pericol cheie în majoritatea țărilor studiate, a dieta bogata in produse procesate se afla în partea de jos a tabelului de risc. De fapt, peste jumătate din totalul deceselor legate de alimentație în 2017 s-au datorat a trei factori: prea multă sare, nu sunt suficiente cereale integrale și nu este suficient fruct.