Cei mai buni 7 înlocuitori pentru smântână - Ghid de rețete Ghid de rețete
Concluzia
Crema acră este un produs lactat fermentat popular, care este consumat într-o varietate de moduri.
Este adesea folosit ca un condiment pe feluri de mâncare, cum ar fi supe și cartofi la cuptor, dar poate fi folosit și ca ingredient în produse de patiserie, cum ar fi prăjituri, prăjituri și prăjituri.
Se realizează prin combinarea cremei, care este stratul degresat cu conținut ridicat de grăsimi al laptelui integral, cu bacterii lactice. Aceste bacterii consumă zahărul din cremă, numit și lactoză, și eliberează acid lactic ca deșeu.
Acidul lactic face crema mai acidă, dând un gust acidulat și acidulat.
Deși smântâna este un aliment popular pentru mulți, unii oameni nu pot sau nu doresc să o folosească din cauza preferințelor, intoleranțelor sau alergiilor.
Acest articol enumeră cei mai buni 7 înlocuitori ai smântânii, inclusiv modul de utilizare.
Motive pentru care ați putea avea nevoie de un substitut
Este posibil să fie necesar să înlocuiți smântâna din diverse motive, inclusiv:
Unele persoane nu pot sau nu vor să mănânce acest condiment popular din mai multe motive.
Din fericire, există multe alternative lactate și non-lactate care le fac înlocuitoare excelente.
1–4: înlocuitori pe bază de lactate
Există mai multe soluții lactate bune pentru a înlocui smântâna, inclusiv iaurtul grecesc, brânza de vaci, smântâna și laptele de unt.
Iaurtul grecesc este un substitut excelent pentru smântână.
În timp ce iaurtul obișnuit are un procent mai mare de lichid sau zer, iaurtul grecesc a fost tensionat pentru a extrage o mare parte din acesta. Rezultatul este o versiune mai groasă, mai moale a iaurtului, foarte asemănătoare cu smântâna.
În plus, iaurtul grecesc are mai puține calorii și mai puține grăsimi și mai multe proteine decât smântâna completă.
O uncie (28 de grame) de iaurt grecesc conține 37 de calorii, 3 grame de grăsime și 2 grame de proteine. Aceeași cantitate de smântână plină de grăsimi are 54 de calorii, 6 grame de grăsime și 1 gram de proteine (6, 7).
Iaurtul grecesc poate fi folosit ca înlocuitor pentru scufundări, pansamente și toppinguri.
În plus, părți egale de iaurt grecesc bogat în grăsimi pot înlocui smântâna obișnuită în orice rețetă, inclusiv produse de patiserie.
Această brânză are o istorie bogată. De fapt, se spune că numele de brânză de vaci a fost inventat în secolul al XVIII-lea, când coloniștii americani au folosit laptele rămas din unt pentru a crea o brânză moale în căsuțele lor numite căsuțe.
Brânza de vaci este un produs de caș. Cașul este partea solidă a laptelui care rămâne din procesul de fabricare a brânzei, în timp ce zerul este partea lichidă.
Este moale, cu o textură moale, cremoasă. De asemenea, vine într-o varietate de procente de grăsime și dimensiuni de caș, variind de la mic la mare.
În plus, brânza de vaci conține mult mai puține calorii și grăsimi și mai multe proteine decât smântâna.
O jumătate de cană (112 grame) conține 110 calorii, 5 grame de grăsime și 12,5 grame de proteine. Ca referință, o jumătate de cană de smântână are 222 de calorii, 22 de grame de grăsime și doar 2,5 grame de proteine (6, 8).
Această brânză este un substitut excelent, cu mai puține grăsimi și mai bogate în proteine.
De fapt, o cană de brânză de vaci poate fi amestecată cu 4 linguri de lapte și 2 lingurițe de suc de lămâie pentru a înlocui smântâna în orice rețetă.
Crème fraîche înseamnă literalmente crème fraîche. Acest produs lactat este foarte asemănător cu smântâna și se face prin adăugarea unei culturi bacteriene la smântâna grea.
Deși similară cu smântâna, crème fraîche are o consistență mai groasă, asemănătoare brânzei și are o aromă mai puțin acidulată.