Cei mai buni antioxidanți naturali! Medoucine
Consumul de oxigen, esențial pentru viață, duce la formarea radicalilor liberi care provoacă daune oxidative favorizând îmbătrânirea și geneza anumitor boli (boli cardiovasculare, cancere, patologii ale pielii, patologii infecțioase).
Beneficiile antioxidanților
Antioxidanții sunt molecule care au proprietatea de a apăra organismul împotriva radicalilor liberi.
O dietă variată și echilibrată, bogată în legume și fructe, ar trebui să furnizeze o cantitate suficientă de antioxidanți pentru marea majoritate dintre noi.
Care sunt cei mai buni antioxidanți naturali ?
Acestea sunt în principal vitaminele E și C, carotenoizi (beta-caroten, licopen), anumite oligoelemente și polifenoli (flavonoide și taninuri printre altele).
- Carotenoizii sunt beta caroten care se găsesc în principal în legume portocalii care dă o mână longevității (în special morcovi, dar și ardei, caise, portocale, mandarine, mango, pepene galben, papaya), fructe rosii (afine, zmeură, căpșuni, mure), precum și pe struguri negri, licopeni prezenți în roșii, pepene verde, zeaxathin și luteină prezenți în special în legumele de culoare verde închis (varză, varză, spanac, broccoli) sau chiar spirulina, morcov, spanac, patrunjel, rosie, cartof dulce, piersica care conțin toate.
- Vitamina E sau tocoferolul este prezentă în principal în uleiurile de origine vegetală, carnea și produsele lactate, regenerează celulele păstrându-și membranele. Se găsește în unt, soia, porumb și ulei de grâu, dar și în uleiuri vegetale (ulei de germeni de grâu, ulei de rapiță), fructe oleaginoase (nuci, alune, migdale). cereale integrale și legume cu frunze verzi precum spanacul, salata de miel etc. nu sunt lăsate deoparte și conțin și unele.
- Vitamina C prezentă în ardei, ridichi, kiwi, căpșuni și citrice. Toate fructele și legumele conțin vitamina C. Trebuie remarcat faptul că este o vitamină foarte fragilă, care poate dispărea atunci când gătești sau depozitezi anumite alimente: de aici și interesul de a consuma fructe și legume crude !
-Fructele de goji sunt alimentele cu cel mai mare aport de antioxidanți dintre fructe. Acestea conțin o cantitate semnificativă de vitamina C care luptă împotriva îmbătrânirii pielii din cauza radicalilor liberi și care contribuie la întărirea sistemului imunitar. Pe lângă acest aspect, conțin și vitamina A, fier, fibre, calciu, lipide, proteine, fosfor, seleniu, fier, beta-caroten, zinc, carbohidrați.
- Oligoelemente: acestea sunt zinc, cupru și seleniu. Zincul este prezent în stridii și crustacee, carne de cal, vițel și carne de pasăre, pâine integrală, gălbenuș de ou și susan. Seleniul este prezent în produse bogate în proteine animale, cum ar fi carnea, ouăle, peștele și fructele de mare, legumele, carnea de organe, fructele uscate ** (nuci, alune, migdale) pentru conținutul ridicat de vitamina E. și oligoelemente.