Cel mai bun aluat de pizza din cereale integrale din Caro in the Kitchen

De fapt, nu sunt un fan al „celui mai bun aluat din lume” sau „rețetei finale pentru ...”, dar trebuie să recunosc că sunt foarte mulțumit de acest aluat de pizza. Atât de fericit încât merită cel puțin un ultim. Și mai știi și de ce merită? Deoarece constă în mare parte din făină de spelt integrală sănătoasă, nu necesită frământare lungă și se poate odihni pur și simplu în frigider. Este nevoie doar de puțină practică pentru a o manipula, dar acest aluat de pizza cu grâu integral final merită în totalitate. Și am menționat deja că este super crocant și pufos? La fel cum te-ai aștepta de la o pizza bună! 😉

Una dintre combinațiile mele preferate: spanac și ricotta ♥

Aluat de pizza cu cereale integrale

Îmi place să experimentez aluatul de pizza ♥ Tot continuă să iasă lucruri grozave precum aluatul acesta. Primele încercări s-au încheiat întotdeauna cu o pizza care are mai mult gust de pâine decât de pizza. Absolut comestibil, dar nu ceea ce îmi doream. Am vrut ceva care să aibă gust ca aluatul meu de făină de grâu. Cu a treia sau a patra încercare a reușit în cele din urmă. Cu toate acestea, aluaturile de drojdie sunt întotdeauna puțin critice și necesită mai multe repetări înainte de a fi sigur că va funcționa efectiv.

Și vă pot asigura după alte trei încercări. Funcționează și rezultatul este atât de frumos, dacă aluatul integral nu te-a umplut (apropo, un avantaj imens !), atunci aș mânca de două ori cantitatea din el de fiecare dată ... în fiecare zi.

Este într-adevăr cel mai bun aluat de pizza?

Cu siguranță cel mai bun! În principal, pentru că îl pot mânca după ce am jurat grâul. Fără conștiință vinovată și așa ceva. De asemenea, are multe avantaje:

nu este necesară frământarea lungă și enervantă
cheltuieli reduse de timp
poate fi pregătit foarte bine
super digerabil și te menține sătul mult timp
nu sunt necesare echipamente speciale. Tot ce aveți nevoie este mâinile, un castron și un cuptor cu o tavă de copt

Singurul dezavantaj este că acest aluat trebuie prelucrat foarte atent. Așadar, nu se va lansa! În loc de asta, așezați-l pe o suprafață de lucru bine înflorită și trageți-l încet cu grijă într-o formă circulară. Sigur vor fi o mulțime de videoclipuri grozave pe Youtube, dar trebuie doar să le încercați. S-ar putea să nu fie perfect prima dată, dar cine are nevoie de un aspect perfect atunci când poate fi delicios? 😉

Sesiunea de întrebări și răspunsuri la pizza

Cum obțineți o bază crocantă?

Există un truc simplu pentru a face acest lucru.

Deschide cuptorul Căldură pe două fețe preîncălziți la cea mai înaltă temperatură posibilă. În general, este cât se poate de cald. În general trec 250 ° C oprit, dar nici mai puțin nu este nicio problemă și oricum nu mai există. La preîncălzire absolut preîncălziți foaia de copt pe șina de jos! Și cel mai bine pentru 25-30 minute!

Aceasta este o piatră de temelie bună, dar încă un lucru te scutește de aluatul moale. Sfatul meu absolut din interior: mamaliga

Cel mai bine este să le stropiți pe una Împingător de aluat (Dacă coaceți adesea pizza, acest lucru este absolut recomandat) sau o placă de tăiere suficient de mare și așezați cu grijă aluatul finit pe el. Luați suficient pentru ca solul să primească ceva peste tot, dar nici prea mult. Acum „mutați” scurt scândura sau împingătorul pentru a vă asigura că aluatul nu se lipeste de el. În caz contrar, va fi o mare mizerie mai târziu, dacă încercați să puneți pizza în cuptor și se lipeste. Am avut deja totul 😉

Ce folosești ca sos?

Îmi plăcea mereu să gătesc sosuri, dar de mult timp am trecut la minimizarea semnificativă a aromelor.

Uşor roșiile cernute (Passata), fragmentat Pulpa de roșii (Polpa) sau piure cu mâna roșii decojite Se amestecă cu un vârf de sare și o picătură de ulei de măsline. Cu cât este mai mare calitatea produsului de pornire, cu atât este mai bun gustul. Sticlele de sticlă în special sunt foarte practice pentru durabilitatea lor. 2-3 linguri sunt suficiente pentru o singură pizza rotundă. Stratul ar trebui să fie cu adevărat subțire,

Dar pizza mai întâi?

Regula este: brânza mai întâi! Bine, deci sosul mai întâi, apoi brânza. Acest lucru asigură, de asemenea, că nimic nu alunecă de pe suprafață. Așadar, întindeți mai întâi 2-3 linguri de sos, apoi brânza (fie Gouda, mozzarella rasă sau orice altceva) și în cele din urmă restul.Dar fiți atenți cu mozzarella proaspăt tăiată sau chiar cu mozzarella de bivolă, ambele aducând mult lichid, așa că ar trebui să Apoi reduceți în mod semnificativ acoperirea.

Cum se coace perfect?

Dacă aveți noroc, Bachofenul dvs. are unul nivel special de pizza, Căldură de fund atât de puternică cu funcție de aer în circulație. Dacă le aveți, ar trebui să le folosiți și în siguranță. Dar dacă nu, atunci nu este nici o dramă. Pur și simplu preîncălziți la căldură sus/jos ca de obicei (cu o foaie de copt) și după aproximativ 3-4 minute coaceți, treceți la aer fierbinte și coaceți până la capăt. Dar schimbă-te din nou pentru următoarea pizza!

Așa că sper că acestea au fost toate sfaturile importante 😉 Vedeți că nu este nevoie de atât de mult pentru o pizza delicioasă, doar puțină practică cu modelarea și aici vă pot recomanda cu adevărat să nu o lansați. Este posibil să nu funcționeze perfect prima dată, dar te vei îmbunătăți cu timpul 😉 Și are un gust bun în ambele sensuri!

Așa că acum să mergem la rețetă!

Dacă ați încercat rețeta sau doriți și aveți probleme, scrieți-mi și voi încerca să vă ajut cât de bine I Cel mai bun mod este prin Instagram @carointhekitchen.

Și nu uitați să împărtășiți pozele pizza finite ! 😉