Cel mai bun tort de catifea roșie - Rețete de desert

Cel mai incredibil tort de catifea roșie cu glazură cremă de brânză! Pufos, moale, untos și umed, cu cea mai perfectă structură de catifea!

Foarte ușor de făcut tort de catifea roșie este similar cu rețeta originală care a început totul! Complet rearanjat cu câteva sfaturi și trucuri, acest tort este punctul central! Mai moale decât majoritatea prăjiturilor cu o textură catifelată delicioasă la fiecare mușcătură.

Orice tort stratificat și înghețat cu cremă de brânză (îmi vine în minte tortul de morcovi) poate sta lângă mine cu o lingură mare. Dintre toate prăjiturile de pe acest blog, acesta este preferatul meu.

Tort de catifea rosie

Este ciocolata? Este vanilie? CE ESTE! În esență, este un tort de ciocolată cu puțină pudră de cacao. Cacao reacționează cu oțetul acru și zeama și menține tortul umed, ușor și pufos. Gustul de ciocolată este destul de blând, dar aromele sunt delicat bogate.

ULTIMELE MELE VIDEO

Cum se face tort de catifea roșie

Această prăjitură de catifea roșie a fost personalizată de New York Times, cu modificări minore la ingrediente și adăugarea de ulei pentru un tort chiar mai moale, mai bogat și care se topește în gură. Am testat câteva versiuni numai cu unt, unele doar cu ulei, iar altele cu o jumătate de duzină de ouă! Pentru a fi sincer, ceea ce postăm este cel mai bun și a fost foarte apreciat de toți cei care au încercat-o. Tânăr și bătrân!

Cu toate testele, am câteva sfaturi pentru a vă ajuta să obțineți cele mai bune rezultate!

Făină pentru prăjituri - Am încercat această versiune atât cu făină universal, cât și cu făină de tort, iar versiunea cu făină de tort a dus la o prăjitură mai moale, catifelată, care a păcălit pe toată lumea să creadă că am cumpărat-o de la un brutar scump! Cu siguranță pot fi folosite pentru orice, dacă aveți doar mai mult. Veți primi în continuare un tort uimitor.
ulei - Această adăugare garantează un burete umed. Amestecați-l împreună cu pudra de cacao și vopseaua roșie, astfel încât cei trei să intre foarte bine în aluatul de tort. Acest lucru asigură că pulberea de cacao este în mare parte dizolvată înainte de amestecare.
Zară sau lapte cu oțet - Am încercat o versiune cu zeama plus oțet și o versiune care ne face propria zeama și acidifiază laptele integral cu 1-2 lingurițe de oțet înainte de a începe. Ambii au funcționat incredibil de bine!

Aluatul este apoi împărțit în două tigăi separate de 8 inci pentru a forma două straturi. Am încercat tigăi de 9 inci și, în timp ce textura era bună, straturile erau puțin prea subțiri pentru gustul nostru. Decupăm cupola din partea de sus, astfel încât stratul superior să stea mai bine pe nivelul inferior. Când tăiați, veți simți cât de umed este cu adevărat acest tort! Încercați să salvați aceste piese pentru a decora tortul mai târziu! (Noroc, nu vă strecurați pentru a mânca câteva bucăți! Odată ce începeți, nu vă mai puteți opri.)

La fel ca cel mai bun tort cu ciocolată Fudgy, acesta este un lucru atât de captivant, încât este greu să te oprești dintr-o singură bucată! Nu prea drăguț, dar complet bogat în același timp. Vei vedea la ce mă refer dacă încerci!

Căutați mai multe rețete de catifea roșie

Pâine prăjită franceză cu catifea roșie | Cei mai buni churros de catifea roșie | Vafe de marmură de catifea roșie

Cel mai incredibil tort de catifea roșie cu glazură de brânză cremă este pufos, moale, untos și umed, cu cea mai perfectă textură de catifea! Super ușor de făcut cu câteva sfaturi și trucuri pentru cele mai bune rezultate! Te înnebunești pentru a doua piesă!

Bucătăria americană: americană

Tort de catifea roșie Cuvânt cheie: Tort de catifea roșie

: 12 felii Porții: 12 felii

: 607 kcal Calorii: 607 kcal

cană (120g) unt nesărat, la temperatura camerei ½ cană (120g) unt nesărat la temperatura camerei
cani (300g) zahăr tos (sau zahăr granulat alb fin) 1 1/2 cană (300 g) zahăr pudră (sau zahăr granulat alb fin)
ouă mari 2 ouă mari
cană de ulei de gătit 1/4 cană de ulei de gătit
lingură (10g) praf de cacao neîndulcit plus 1 lingură suplimentară pentru praf 1 lingură (10g) praf de cacao neîndulcit plus 1 lingură suplimentară pentru praf
linguri (45ml) colorant alimentar roșu (lichid, nu gel) 2 1/2 linguri (45 ml) colorant alimentar roșu (lichid, nu gel)
lingurițe (10ml) extract pur de vanilie 2 lingurițe (10 ml) extract pur de vanilie
lingura (20ml) otet alb 1 lingura (20ml) otet alb
cupe (350g) făină simplă pentru tort, cernută (sau pentru toate scopurile/făină simplă) 2 1/2 căni (350g) făină simplă pentru tort, cernută (sau făină universală)
linguriță bicarbonat de sodiu (bicarbonat de sodiu) 1 linguriță praf de copt (bicarbonat de sodiu)
linguriță sare 1 linguriță sare
cană (250ml) zară * 1 cană (250ml) zară *

uncii (400 g) cremă de brânză (nu se poate întinde), la temperatura camerei 400 uncii (400 g) cremă de brânză (nu se poate întinde), la temperatura camerei
cană (120g) unt nesărat, la temperatura camerei ½ cană (120g) unt nesărat la temperatura camerei
lingurițe extract pur de vanilie 2 lingurițe extract pur de vanilie
cupe de cofetărie (sau glazură) zahăr 4 căni zahăr pudră (sau glazură)
lingură suc de lămâie (opțional - adaugă un indiciu subtil de lămâie) 1 lingură suc de lămâie (opțional - adaugă un indiciu de lămâie)

Încălziți cuptorul la 350 ° F până la 175 ° C. Ungeți ușor două cutii de tort de 8 inci cu unt sau spray cu ulei antiaderent și îndepărtați-le ușor cu 1 lingură de pudră de cacao cernută.

Ungeți untul și zahărul împreună până se deschide ușor. Adăugați ouă pe rând și bateți bine după fiecare adăugare pentru a combina bine.

Într-un castron mai mic, amestecați uleiul, pulberea de cacao rămasă, colorantul alimentar roșu și vanilia până se omogenizează. Se amestecă amestecul de culoare și oțetul prin amestecul de zahăr crem pentru a se combina.

Cernem făina, praful de copt și sarea într-un castron separat. Adăugați jumătate din ingredientele uscate și jumătate din zeama la ingredientele umede; amesteca bine. Repetați cu restul de ingrediente uscate și cu zeama.

Împărțiți aluatul între cele 2 tigăi pregătite și coaceți timp de aproximativ 25 până la 30 de minute, sau până când o scobitoare este bine introdusă în centrul tortului. Se răcește complet pe un raft.

Se amestecă crema de brânză, untul și vanilia până se omogenizează (aprox. 3-4 minute). Bateți în zahăr pudră până când glazura este ușoară și pufoasă (dacă glazura este prea subțire, adăugați mai mult zahăr pudră și bateți din nou până se obține consistența dorită).

Opțional când se folosește: se amestecă sucul de lămâie.

fel de mâncare/farfurie, cu fața în jos. Așezați 1 tort cu fața în jos pe o farfurie. Tăiați cupola superioară de pe tort pentru un fund plat mai târziu. Înghețând pe tort și întindeți uniform deasupra. Scoateți aproximativ 1 1/2 - 2 căni de glazură pe tort și întindeți-l uniform deasupra .

Așezați al doilea strat de tort deasupra și folosiți glazura rămasă pentru a acoperi partea superioară și laturile tortului.

Zdrobiți bucăți de tort tăiate pentru a decora.

* Pentru a vă face propria lapte, amestecați 1 cană de lapte integral cu 1 linguriță de oțet înainte de coacere. Lăsați laptele acru timp de 5-10 minute.

Adaptat din New York Times

Calorii din grăsime 261 Calorii 607 calorii din grăsimi 261

% Valoare zilnica *

45% Grăsime totală 29g 45%

75% Grăsimi saturate 15g 75%

37% colesterolului 110 mg 37%

5% sodiu 128 mg 5%

4% potasiu 129 mg 4%

24% Glucide totale 72g 24%

4% Fibre alimentare 1g 4%

14% proteină 7g 14%

* Procentele zilnice pe baza unei diete de 2000 de calorii.