Cel mai rapid pui provensal din lume
Înțeleg că trebuie să explic asta un pic mai mult acum. Deci: În primul rând, îmi atribuiesc bunica iubirea mea de gătit. Profesorul meu de engleză și filosofie Dr. Reinhold Hülsewiesche cu fantasticul său sos de paste în timpul gătitului la clasă și - mai permanent - domnului Biolek. Când bunica nu mai era acolo și am trecut la universitate, la un moment dat domnul Biolek a apărut pe radarul meu de televiziune, a gătit discutând cu oaspeții săi și s-a asigurat că îmi doresc prima carte de bucate pentru Crăciun: Gătit cu produse organice.
La scurt timp după aceea, am cumpărat și o canapea de la a doua alegere IKEA din Dorsten, am găsit o mulțime de feluri de mâncare colorate și vase vechi la piața de vechituri din Recklinghausen, m-am mutat de acasă și am ajuns cu toate lucrurile și două plite într-un mic 2- Apartament cu un dormitor pe Ewaldstrasse din Herten. La urma urmei, o distanță incredibilă de 400 m linie dreaptă de apartamentul părinților mei.
Atunci am început să gătesc lucruri complet noi și necunoscute. De exemplu, deliciosul Fastest Chicken din lume de la pagina 100 din Cooking with Bio. Îmi amintesc încă cum am descoperit lumi cu totul noi ale gustului pentru mine și în cele din urmă am invitat-o cu mândrie pe mama la masă. Dar nu sunt sigur dacă părul meu a fost vopsit într-un albastru deschis încântător sau portocaliu orbitor în acel moment ... Cu siguranță a existat puiul provensal cu fasole verde și orez. Cu fundul în gură, revoluționarul bucătăriei, am stat fericit în fața plăcilor mele și am agitat oalele vechi și colorate. Biata mea mamă, care nu putea lua niciodată foarte bine fumul de țigară, s-a făcut destul de repede verde la față, dar s-a întins curajos și apoi chiar a mâncat puiul cu mine în armonie. Cred că i-a plăcut în ciuda tuturor. Scuze mami. Aveam doar 19 ani (A.d.V.: Am renunțat la fumat cu vârste în urmă).
Marele pui a căzut de fapt la uitare la un moment dat - nu l-am gătit de ani de zile. Dar când am dat recent peste coperta prăfuită a Cooking with Organic în timp ce curățam raftul, mi-am amintit brusc de toate. Este încă un fel de mâncare foarte simplu și delicios, cu o întorsătură sofisticată. Doar nu turnați prea puțin dintr-un vermut foarte bun în oală. Combinația de unt, creme fraiche, roșii, usturoi și cimbru face ca totul să fie perfect - și pur și simplu irezistibil. Acesta este genul de sos în care vrei să te pierzi.
Așadar, mulțumesc, dragă domnule Biolek, pentru un fel de mâncare excelent și toate amintirile culinare. (Hm, există de fapt categoria „teren de tăiere”?)
Apropo, episodul meu preferat de alfredissimo la televizor este cel cu Helmut Berger și Spaghetti Vongole. - Maria, poloneză, poloneză! Pur și simplu divin. Și pentru a fi văzut pe acest DVD. Mulțumesc și pentru asta.
Iată cum funcționează pentru 4 persoane:
2 fileuri de piept de pui duble Spălați-vă fără piele și oase (de preferință organice sau libere din zona dvs.) și uscați-le. Tăiați carnea în aproximativ 4 benzi mai mari.
Într-o tigaie 1 lingura unt și 1 lingură ulei de măsline se încălzește și se gălește puiul aproximativ 4 minute pe ambele părți până se rumeneste.
3-4 căței de usturoi se curăță și se toacă aproximativ. Se adaugă usturoiul 3 linguri de boia dulce Se amestecă tigaia foarte scurt, apoi se adaugă 1 cutie mare de roșii decojite a stinge. Reduceți căldura, 1 linguriță de cimbru uscat, 1 linguriță sare și 1/8 litru de vermut se adaugă și se acoperă cu un capac și se fierbe timp de aproximativ 15 minute.
1 cană de smântână și 1 cană de creme fraiche Se amestecă (JAAA!) În tigaie și se fierbe încă 5 minute până când sosul este cremos.
Recomandarea mea personală: La final, amestecați puțin vermut Stratz suplimentar în sos și condimentați bine cu sare.
Bacsis: Puiul provensal merge bine cu orez și fasole verde sau doar o bucată de baghetă crocantă.
Și o cerere: Vă rugăm să nu gătiți puiul în sos prea mult timp, altfel va fi tare și scârțâit. În Germania există o panică uimitoare de otrăvire cu salmonella. Dar dați o șansă puiului - ar trebui să treacă, desigur, dar totuși să fie puțin umed și suculent în interior.
- mananca mai bine
- Carne de peste
- pui
- Curtea principală
- pui
- bucătar
- delicios
- tigaie
- reţetă
- sos
Purtătoare de dutt, mamă care lucrează și bloggeră de mâncare din 2011. Iubește bucătăria de 3,5 metri pătrați cu mașină de spălat vase mai mult decât orice. Arsuri pentru mâncăruri rapide gătite acasă și martini răcite cu gheață. Așa că aproape niciodată nu omite o masă. Își iubește familia mică, care întotdeauna face ochii ochi atunci când podeaua este plină de recuzită foto sau firimituri. Pentru mai multe, faceți clic pe „Ce se întâmplă aici?”.
Navigare postare
O mizerie dulce (și sănătoasă) dimineața: micul dejun banane split
„HILDA - Fete și cookie-uri” este aici!
Căutare Foxy? Total fericit:
- Postat în
- 500 de rețete de calorii
- Carne de peste
Pui rapid sambal de ceapă cu orez basmati. Super gustos și cu doar 500 de calorii.
- Postat de deMel
- 3 minute de citire
- 4 comentarii
- Postat în
- Hamburgeri, prăjituri și sandvișuri
- Pansamente, sâmburi, murături și condimente
Un picnic oriental pentru doi, cu rețete delicioase: frigărui de masă, bulger verde, humus de sfeclă roșie și mini-galete cu spanac și feta
- Postat de deMel
- 4 minute de citire
- 85 de comentarii
- Postat în
- Pâine, tarte și produse de patiserie
- Carne de peste
Tarte condimentată sud-africană cu cartofi dulci și arahide. Imediat aduce soarele pe farfurie.
- Postat de deMel
- 3 minute de citire
- 13 comentarii
37 comentarii
Wow! Imagini grozave și hmmm, vreau să mănânc chiar acum!
Ce fonturi ai folosit? Sunt chiar drăguți
LG Chrissi
Bună ziua Chrissi, mulțumesc pentru flori;-) Pot alege fonturile pentru tine în seara asta. Toate cele bune! Mel.
Omule bun, fără nicio întrebare. Din păcate, cu el, tradiția drăguță de a se îmbăta într-un show de gătit s-a pierdut cumva. Poate că asta ar fi o idee pentru un eveniment viitor - canalul YouTube: German-Foddblogger-make-beat-films-while-cooking. Sau așa…
Oh - ȘI - împreună cu Bios Bahnhof, Peter Herbolzheimer a dispărut și el din televiziunea germană. Din păcate, acum a decedat oricum, ceea ce reprezintă o pierdere dublu amară:-(
Chef Aitsch, nu trebuie să anunțați un eveniment mare, ci doar să țineți camera pe noi seara, nu;-) Nu-mi amintesc cu adevărat gara lui Bio ... Trebuie să o fac pe Google imediat. Toate cele bune! Mel.
Atunci cineva trebuie să o facă;-) Dar poate că asta ar fi cu adevărat ceva - facem o sesiune Skype, gătim același fel de mâncare, ne îmbătăm și ne lasă să filmăm pe lateral. Apoi, cineva cu talent îl taie și suntem următorul mare lucru pe Youtube;-)
Ar fi grozav:)
Mulțumesc Mel!
Așadar, aș fi acolo pentru sesiune! De altfel, am „învățat să gătesc” cu alimente organice. Primul meu fel de mâncare în bucătăria părinților mei a fost chili con carne conform Dirk Bach din cartea de bucate verde ecologică (a fost prima?). Și apoi gnocchii înțelepți de la Franca Magnani - ambii (Bach și Magnani) nu mai sunt alături de noi. Cred că Biolek a făcut multe lucruri pentru gătit cu prietenii, un pahar relaxat în mână etc. Puteți aprecia cu adevărat asta doar cu o mică distanță. Îmi place mult puiul tău provensal. Trebuie să imit ...
Bună, Julia, da - îmi mai amintesc foarte bine chinuitorul chili de Dirk Bach. Și uitați-vă la Bioolks complet îngrozit atunci când unul poate după altul cu porumb, fasole și co. Au intrat în oală. Minunat;-) Știi și episodul grozav cu Helmut Berger?
Ce cooool! Am uitat total de gătit cu bio. Mulțumesc pentru minunata amintire.:-) Amintirile mele preferate sunt episodul cu Campino von den Toten Hosen. Lumile s-au ciocnit într-un mod extrem de amuzant. Am avut și cărțile odată. Dar, din păcate, cărțile împrumutate nu își găsesc de multe ori drumul înapoi la casa care fierbe.
multe salutari
Kathi
Kathi, sunt foarte aproape de a comanda toate DVD-urile. Sau dacă se va repeta la TV la un moment dat? Toate cele bune! Mel.
Arată atât de delicios. Gura mi se udă chiar acum. Un favorit fierbinte pentru cina de mâine. Pe vremea asta, zece cai nu mă mai pot duce astăzi la ușă sau la supermarket. Salutări, Lisa
Lisa, îți doresc o vreme grozavă pentru cumpărături la supermarket;-)
Soho. Toate ingredientele sunt gata! Din păcate, persoana iubită vine acasă foarte târziu astăzi, așa că mâine seară va fi puiul. Sunt deja plin de anticipare!
Pot să fac una dintre fotografiile tale pentru Întrebarea de vineri cu fotografie de mâine ca răspuns la întrebarea „ce gătești în curând?” fura? Desigur, cu un link către articolul dvs. ...
Salutări, Lisa
Domnișoara Maier: Desigur.;-)
Vă doresc un weekend frumos!
Lisa
Este incredibil, vii aici, deci de aici cu mine. RE și Dorsten.: O))
Puiul este cu siguranță încercat, deoarece cărțile de bucate ale lui Bio au fost și primele mele. Abia după o supă de fasole eșuată, am mutat-o mai înapoi pe raft. * rușine *
De altfel, am văzut și episodul cu Dirk Bach, precum și cel cu Sophia Loren. A fost foarte frumos.: O))
Da, Maren, sunt o adevărată plantă Ruhrpott;-) Și distrează-te gătind acasă!
în cele din urmă am avut ocazia să încercăm rețeta. Suntem foarte entuziasmati. Acest lucru se va întâmpla cu siguranță mai des la noi. Cu toate acestea, vom încerca să-l „slăbim” puțin.
Urări minunate,
Maren
Bună ziua Mel, am gătit totul spontan astăzi și intră imediat pe lista mea de favorite. Mai ales vermutul este un hit în combinație! Consecință: am mâncat toată porția singur - fără orez enervant: D
multe salutari!
Salut Charlie, care are nevoie de carbohidrați când pot avea sos;-) Este minunat că ți-a plăcut. Toate cele bune! Mel.
* zâmbește * aceasta a fost clasica noastră sărbătoare de familie de ani de zile:) Îmi place această masă! (Tocmai am lucrat ieri la versiunea veganizată pentru blogul meu ... coincidență ?) lg *
Bună ziua Anja, asigură-mă că îmi anunți când versiunea vegană intră online. Sunt foarte interesat de asta! Mulțumesc și salutări, Mel.
:) Sunt încântat să fac! Dar va mai avea nevoie de puțină răbdare! lg *
Avem ceva în comun: „Gătitul cu bio” a fost, de asemenea, una dintre primele mele cărți de bucate și „alfredissimo” a fost primul show de gătit pe care l-am urmărit în mod regulat. Pe vremea aceea locuiam în Köln, încă învățam - așa că mâncam în cea mai mare parte la cafenea - și foloseam o carte semnată cu produse organice la Mayerschen pentru a achiziționa ...
aproape cred că va trebui să arunc o privire din nou în această seară;-)
Smirk:-). Vermut Extra Stratz. Da! Mereu mi-a plăcut să văd organic. Noroc la vinul din bucătărie. Se pare că a avut un impact durabil pentru noi toți;-). Rețetă grozavă. Sună proaspăt și fructat. Cu drag, Alex
Dragă Melanie, ți-am gătit rețeta astăzi: DELICIOS! Chiar dacă aș lua oregano în loc de cimbru, ierburile din Provence probabil ar fi fost mai bune ... și nu ar fi avut crème fraiche ... Trebuie să recunosc că am luat și puțin mai puțin usturoi ... Am încă o întrebare: mănânci mereu cu tacâmuri din lemn sau doar pentru fotografie ?;-) Salutări Bianca
Dragă Bianca, ce frumos că ți-a plăcut, VESELĂ!;-) De fapt, mâncăm din când în când cu tacâmuri din lemn, care devin foarte curate atunci când facem vasele (cum ar fi scândurile din lemn). Acest lucru este posibil doar într-o măsură foarte limitată cu versiunea de unică folosință, dar tacâmurile din bambus funcționează excelent. Sfat: ungeți puțin după clătire. Expertul tău în furci de lemn Mel.
Arată foarte delicios! Și fotografii grozave! =)
Dragi felicitări de Crăciun,
Marie de pe http://www.schaetzeausmeinerkueche.wordpress.com
Mulțumesc mult pentru această rețetă minunată! Punctele negre și cu mine eram cu toții absolut încântați! Ați văzut deja contribuția mea la asta;) Cu siguranță nu a fost ultima dată!
Cu stimă, Ann-Katrin
Vă mulțumesc foarte mult pentru această rețetă descrisă cu drag. Toate cele bune, bună șansă !
Am făcut rețeta prietenilor la cină în weekend și am fost cu toții încântați! Nu am folosit atâta cremă și creme fraiche, dar era încă incredibil de gustoasă și gătită foarte repede. Cu siguranță va fi adăugat la repertoriul meu obișnuit!
Buna Irina, sunt foarte fericita:-) Salutari!
Am făcut din nou rețeta în acest Crăciun după mult timp. Asta cu „pușca” extra de vermut la final trebuie doar să fie:-). Am înecat puiul în mai multe roșii, astfel încât să iasă puțin supă și să poată fi mâncat cu o lingură. Cartea de bucate de la Biolek a fost, de asemenea, una dintre primele pe care le-am cumpărat ... . Și încă ceva: primesc și de la
Herten! Ce coincidenta. Am dat peste acest site întâmplător în timp ce navigau pe net, deoarece ciorba cu cârnați, spanac și fasole a sărit la mine. Foarte gustos și merge cu sezonul. Luați-l cu voi pe canapea și bolul pentru supă! Cu siguranță voi încerca și alte câteva rețete. Salutări de acasă!
Salut MK - da, ultima lovitură o face. CATEGORIC.:-) Vă mulțumim pentru feedback-ul dvs. frumos, salutări calde înapoi și un nou an excelent pentru dvs.! Mel.
Bună întâi. . .
Am făcut și puiul de mai multe ori. Există și alte rețete pentru el pe net. Dar a ta este preferata mea. Ceea ce observ la tine aici sunt cele 3 linguri. Paprika. Chiar o faci, altfel se vorbește întotdeauna de lingurițe. Salutări Hilla
Puiul are nevoie de multă boia - așa că aduceți lingurile!
Acesta este un răspuns rapid ... Mulțumesc.
Există mâine o cină de Crăciun și nu voi fi zgârcit cu boia. (de asemenea, nu cu vermut)