Cele 10 adevăruri universal acceptate în nutriție; Konjak Paris
Există o mulțime de controverse în domeniul nutriției și de multe ori se pare că oamenii nu sunt de acord cu nimic.
Dar există câteva excepții de la acest lucru.
Iată primele zece fapte nutriționale cu care toți (bine, aproape toți) sunt de acord.
1. Zaharul adăugat este un dezastru
Pentru a îmbunătăți gustul alimentelor procesate, producătorii adesea le adaugă zahăr. Acest tip de zahăr este cunoscut sub numele de zahăr adăugat.
Cele mai frecvente tipuri de zahăr adăugat sunt zahărul de masă (zaharoza) și siropurile, precum siropul de porumb cu conținut ridicat de fructoză.
Toată lumea știe că este nesănătos să mănânci prea mult zahăr adăugat.
În timp ce unii cred că zahărul este pur și simplu o chestiune de calorii „goale”, alții cred că crește riscul de boli care omoară milioane de oameni în fiecare an.
Este adevărat că zahărul adăugat conține calorii goale. Nu conține alți nutrienți în afară de zahăr. Prin urmare, bazarea dietei pe alimente bogate în zahăr adăugat poate contribui la deficiențe de nutrienți.
Dar asta este doar vârful aisbergului. Există multe alte riscuri asociate consumului excesiv de zahăr, care câștigă acum atenția publicului larg.
Zaharul adăugat este considerat una dintre principalele cauze de obezitate, boli de inimă și diabet de tip 2.
Conținutul ridicat de fructoză din zahărul adăugat este adesea pus la îndoială.
Acest lucru se datorează faptului că fructoza este metabolizată strict de ficat. Consumul ridicat a fost legat de boli hepatice nealcoolice, rezistență la insulină, trigliceride ridicate, obezitate abdominală și colesterol ridicat de-a lungul timpului.
Cu toate acestea, rolul fructozei în boli este controversat și oamenii de știință nu înțeleg pe deplin cum funcționează.
Rezumat Zaharul adăugat oferă calorii goale și este considerat o cauză principală a bolilor care ucid milioane de oameni în fiecare an.
2. Acizii grași omega-3 sunt esențiali și majoritatea oamenilor nu obțin suficient.
Acizii grași omega-3 sunt extrem de importanți pentru buna funcționare a corpului uman.
De exemplu, acidul docosahexaenoic (DHA), un acid gras omega-3 obținut de la animale, reprezintă aproximativ 10-20% din conținutul total de grăsimi din creier.
Aportul scăzut de omega-3 este asociat cu un coeficient de inteligență mai scăzut, depresie, diverse tulburări mentale, boli de inimă și multe alte boli grave.
Există trei tipuri principale de acizi grași omega-3: acid alfa-linolenic (ALA), acid eicosapentaenoic (EPA) și acid docosahexaenoic (DHA).
ALA provine în principal din uleiuri vegetale, în timp ce cele mai bune surse de EPA și DHA sunt peștele gras, uleiurile de pește și unele uleiuri de algă. Alte surse bune de EPA și DHA sunt carnea de iarbă și ouă îmbogățite cu omega-3 sau ouă de pășune.
Forma de plante, ALA, trebuie convertită în DHA sau EPA pentru a funcționa corect în corpul uman. Cu toate acestea, acest proces de conversie este ineficient la om.
Deci, cel mai bine este să mănânci o mulțime de alimente bogate în DHA și EPA.
Rezumat O mare parte a populației nu obține suficient de acizi grași omega-3 în dieta lor. Evitarea deficitului acestor acizi grași esențiali poate ajuta la prevenirea multor boli.
3. Nu există o dietă perfectă pentru toată lumea
Oamenii sunt cu toții unici. Diferențele subtile în genetică, tipul corpului, activitatea fizică și mediu pot afecta tipul de dietă pe care ar trebui să o urmați.
Unii oameni se descurcă mai bine cu o dietă săracă în carbohidrați, în timp ce alții se descurcă mai bine cu o dietă vegetariană bogată în carbohidrați.
Ideea este că ceea ce funcționează pentru o persoană poate să nu funcționeze pentru următoarea.
Pentru a afla ce trebuie făcut, este posibil să fie nevoie de puțină experimentare.
Încercați diferite lucruri până când găsiți ceva care vă place și credeți că vă puteți lipi.
Rezumat Cea mai bună dietă este cea care funcționează cel mai bine pentru dvs. și cu care puteți rămâne pe termen lung.
4. Acizii grași trans artificiali sunt foarte nesănătoși
Acizii grași trans se formează ca produs secundar în timpul hidrogenării uleiurilor vegetale.
Producătorii de alimente folosesc adesea hidrogenarea pentru întărirea uleiurilor vegetale pentru utilizare în produse precum margarina.
Deoarece grăsimile trans au fost legate de sănătatea precară, margarina fără grăsimi trans este din ce în ce mai frecventă.
Aportul ridicat de grăsimi trans este asociat cu diferite boli cronice, cum ar fi obezitatea abdominală, inflamația și bolile de inimă, pentru a numi câteva.
Vă recomand să evitați acizii grași trans, așa cum depinde viața ta.
Rezumat Acizii grași trans se formează în uleiuri tratate chimic și sunt legați de tot felul de boli cronice. Ar trebui să le eviți ca ciuma.