Cele 10 legume cu cele mai mari proteine

legume sunt mici sursa de proteine ​​vegetale. Interesant pentru vegetarieni sau vegani, atunci pot ajuta la acoperirea nevoilor noastre în proteină. Dar care sunt cele mai bogate legume ? DocteurBonneBouffe.com și-a condus ancheta și dezvăluie clasamentul celor mai bune legume în ceea ce privește conținutul de proteine.

cele

1/Mazărea

În ciuda dimensiunilor sale ridicole, Mazăre ascunde-i bine jocul! Într-adevăr, a câștigat palma de aur a legume mai bogat în proteine.

Conține astfel 5,84%, este cu siguranță mult mai puțin decât carnea (22% în medie), peștele (18%) sau chiar ouăle (12,7%) și mai puțin decât leguminoasele, totuși consumate în cantități mai mari (200 grame pentru o porție medie), o porție medie de mazăre ne oferă încă 11,68 g de proteine.

O porție medie ar putea acoperi astfel 20% din aportul sigur de proteine ​​recomandat de OMS * (cu condiția ca 100% din proteinele vegetale să fie asimilate de corpul nostru, ceea ce nu este întotdeauna cazul).

Notă de la DocteurBonneBouffe.com: să știți că mazărea are o compoziție destul de particulară: nu numai că este bogat în proteine, dar este și el bogat în carbohidrați, care îl clasifică mai degrabă în familia de alimente cu amidon .

2/Kale

A doua legumă printre legumele cele mai bogate în proteine: varza ! Contine 4,33% . O porție medie de 200 de grame de varză ar furniza astfel 8,66 grame de proteine ​​sau, dacă este asimilată, „la fel” ca jumătate de hamburger.

Notă de la DocteurBonneBouffe.com: Fără varză la îndemână? Mergi după verii lui varză de Bruxelles, R omanesco sau chiar varză verde care sunt și surse de proteine. Acestea conțin 3,98%, 2,93% și respectiv 2,53% .

3/Broccoli

Și da brocoli este și o sursă de proteine ​​vegetale! Cu 3,95 grame pe porție de 100 de grame, apare în Poziția a 3-a din clasamentul nostru al legumelor cele mai bogate în proteine. Știați că o porție medie de 200g de broccoli va conține la fel de mult proteină decât jumătate de hamburger ? Interesant, deși ar fi indicat să rămânem atenți, deoarece proteinele vegetale ar fi mai puțin asimilate de corpul nostru.

4/Black Salsify

După cele trei legume preferate, vine salsifică neagră cu o compoziție de 3,21% proteine. O porție generoasă de 200 de grame de salină conține astfel 6,42 g de proteine, adică în teorie, până la 30 de grame de pui crud.