Cele 4 mezeluri care te îngrașă cel mai mult

Cârnați, șuncă de Bayonne, rillettes de la Le Mans, andouille de Vire, ficat. În Franța, mezelurile sunt esențiale. Fiecare regiune este plină de specialități. Dar, bogat în sare și grăsime, nu sunt neapărat bune pentru sănătatea ta. nici pentru linia. Facem bilanțul celor mai calorii cărnuri.

Charcuterie: ce conține ?

Charcuterie, ne place să o consumăm cu o bucată de brânză și un pahar de vin roșu, dar nu prea știm la ce să ne așteptăm. ascuns interior.

Cu toate acestea, salcamul este pur și simplu numele dat toate specialitățile alimentare obținute în urma transformare de carne.

Este în esență compus din carne de porc, dar puteți găsi și mezeluri făcut cu vânat (mistreț, iepuri pentru pateuri și cârnați), sau păsări de curte (curcani, pui, rață).

Există trei tipuri principale de produse:

mezeluri (fara gatit, sunca, carnati, chorizo),
produse gătite (șuncă gătită, pateuri, rillette, cârnați de sânge, andouilles)
restul produselor precum cârnați pentru gătit.

Printre aceste produse, unele conțin ingrediente de calitate, selectate cu atenție, (acesta este cazul de exemplu al produselor locale, fabricate manual) în timp ce altele conțin agenți de gelificare, stabilizatori, coloranți, conservanți și alți aditivi nu foarte condimentați.

Desigur, ambalajul și locul de vânzare da indicatii privind calitatea. În supermarket, denumirile și etichetele permit, de asemenea, recunoașterea produse bune din rău.