Cele 8 alimente sănătoase ale; toamnă
Dovleac și dovleac
Ce conțin dovleacul și dovleacul?
Dovleacul și dovleacul sunt dovleceii de iarnă care se coc în toamnă, culese și uneori conservate. Considerate de mult timp legume, dovleceii sunt de fapt fructe.
Dovleacul este de culoare portocalie și are forma rotunjită, în timp ce dovleacul este de culoare portocaliu-verde sau roșu. Aceste fructe sunt extrem de bogate în carotenoizi (beta-caroten), care au acțiuni antioxidante și sunt implicate și în întărirea sistemului imunitar.
Dovleacul și dovleacul conțin luteină și zeaxantină. Aceștia sunt, de asemenea, compuși ai carotenoizilor, care sunt deosebit de benefici pentru sănătatea ochilor, deoarece se găsesc și în cantități mai mari în retina ochiului și previn cataracta, precum și degenerescența maculară legată de vârstă.
Nutrienții găsiți în cantități mari în dovleac și dovleac sunt vitamina A: ajută la protejarea sănătății pielii și întărește sistemul imunitar protejând împotriva infecțiilor.
Beneficii pentru sănătate
Beneficiile pentru sănătate ale acestor fructe sunt în principal în semințe. Numeroase studii au demonstrat efectele benefice ale semințelor în tratamentul bolilor de prostată și urinare.
Cum să alegi și să păstrezi fructele?
Alegeți dovleacul și dovleacul proaspăt; în general, când sunt grele, ferme, fără pete sau fisuri, putem spune că sunt de bună calitate. Nici scoarța nu trebuie să fie prea tare.
Dovleacul și dovleacul se pot păstra câteva zile, dar nu la frigider. Lasă-l într-un loc răcoros.
Idei de rețete?
Strugurii
Ce conține strugurii?
Strugurii conțin o cantitate mare de antioxidanți; strugurii roșii conțin mai mult decât strugurii verzi.
Proprietatea colorantă și antioxidantă a strugurilor roșii este legată de prezența compușilor fenolici, inclusiv flavonoizi (antociani). Aceste substanțe vor proteja organismul împotriva bolilor cronice prin neutralizarea radiacuxului liber.
Resveratrolul este o substanță care se găsește în pielea strugurilor. Unele studii au demonstrat efectul protector al acestei substanțe împotriva cancerului și a bolilor cardiovasculare.
Manganul și cuprul sunt principalii nutrienți găsiți în cantități mai mari în struguri; dar sunt prezente și altele precum vitaminele B1, B2 și B6, vitamina C, fierul.
Beneficii pentru sănătate
Mai multe studii științifice au demonstrat beneficiile strugurilor asupra sănătății cardiovasculare. Aceste studii s-au concentrat în principal asupra efectelor benefice ale sucului de struguri roșii asupra elasticității pereților vasculari, precum și asupra capacității lor de a se contracta și a elibera cu ușurință. În plus, sucul de struguri roșii ar interveni și în reducerea nivelului de colesterol „rău” din sânge și ar induce, de asemenea, o stabilizare a tensiunii arteriale la persoanele hipertensive.
Alte studii s-au concentrat pe îmbunătățirea funcțiilor cognitive și a memoriei la persoanele care consumă suc de struguri roșii. Rezultatele sunt convingătoare, mai ales atunci când persoana are pierderi de memorie, dar nu are încă demență.
Strugurele este un fruct energic; datorită nutrienților pe care îi conține, este bun pentru sistemul nervos, sistemul muscular, pielea (care devine strălucitoare după un consum regulat).
Cum să le alegi?
Alegeți-le (sau alegeți-le) proaspete și coapte. Fructele sunt coapte când vezi mici substanțe albe pe piele. Se pot păstra la frigider câteva zile, dar păstrați-le bine uscate.
Strugurii din dieta ta în această toamnă
Mănâncă-le proaspete ca aperitiv, desert sau chiar gustare.
Iată și câteva idei de rețete în care vei integra strugurii printre ingredientele tale:
Ciuperca
Ce conține ciuperca?
Ciuperca este una dintre cele mai bogate legume din apă, cu o valoare nutritivă interesantă.
Ciuperca conține o cantitate mare de fibre solubile; și, după cum știm, aceste substanțe sunt implicate în reglarea tranzitului intestinal și previn constipația. În plus, beneficiile pentru sănătate ale ciupercii asupra sistemului intestinal implică, de asemenea, conținutul său ridicat de amidon, un carbohidrat care va acționa asupra menținerii florei intestinale. Ciuperca conține lectine. Acestea sunt proteine care se găsesc în majoritatea plantelor (porumb, grâu, arahide, banane.) Și care sunt cunoscute în special în lumea cercetărilor științifice pentru proprietățile lor anticanceroase.