Cele mai bune 12 făini cu conținut scăzut de carbohidrați pentru coacerea Vital
Conținutul scăzut de carbohidrați este la modă. Nu numai pentru că este o formă de nutriție, ci pentru că, evitând carbohidrații, trebuie salvate caloriile, iar zahărul din sânge nu crește la fel de repede. Avem cele mai bune 12 făini cu conținut scăzut de carbohidrați pentru dvs.!
Făina cu conținut scăzut de carbohidrați potrivită pentru fiecare patiserie
Coacerea cu conținut scăzut de carbohidrați este o tendință de care beneficiază în special persoanele conștiente de sănătate, fanii cu conținut scăzut de carbohidrați și diabeticii, deoarece produsele de patiserie nu conțin carbohidrați și zahăr și, prin urmare, au de obicei mai puține calorii. În loc de făină convențională din cereale, pentru coacere cu conținut scăzut de carbohidrați se folosesc făină din semințe, leguminoase și nuci. Pentru a face acest lucru, grăsimea este adesea îndepărtată din ele, astfel încât să se lege mai bine de celelalte ingrediente și să creeze o consistență de aluat. Pentru fiecare tip de patiserie, o făină este mai bună decât cealaltă. Vă prezentăm cele mai bune făini pentru coacerea cu conținut scăzut de carbohidrați!
Făină de semințe de chia
Făina de semințe de chia este fabricată din semințe de chia măcinate și este bogată în proteine, calciu, fibre și acizi grași sănătoși, cum ar fi omega-3. Datorită puterii sale mari de umflare, făina de chia este potrivită ca înlocuitor pentru ouă și ca făină de legare în aluat.
Valori nutritive la 100 de grame:
Calorii: 310 kcal
Grăsime: 8 g
Glucide: 0,3 g
Proteine: 33,5 g
Făină de cânepă
Făina de cânepă este făcută din semințe de cânepă parțial dezoleiate și necojite prin presare la rece. Nu are proteine adezive, motiv pentru care trebuie înlocuită parțial sau folosită doar cu o pulbere de legare. Făina de cânepă are gust de nucă și este potrivită pentru pâine, prăjituri, clătite și pentru îngroșarea sosurilor și supelor.
Valori nutritive la 100 g:
Calorii: 368 kcal
Grăsime: 9,4 g
Carbohidrați: 32 g
Proteine: 28,7 g
Fibre alimentare: 20,3 g
Făină de alune
Făina de alune se potrivește bine cu biscuiții și prăjiturile și dă musli și gri o notă de nucă. Făina se obține prin presarea la rece a alunelor și apoi conține doar aproximativ 17% ulei de alune. Făina de alune se umflă foarte mult și trebuie procesată întotdeauna cu o făină de legare.
Valori nutritive la 100 de grame:
Calorii: 407 kcal
Grăsime: 17 g
Carbohidrați: 24,5 g
Proteine: 37,5 g
Fibre alimentare: 22,7 g
Făină de năut
Făina de naut se face din leguminoasele decojite și măcinate. Are gust de nuci și dulce și are un conținut ridicat de proteine. Făina de naut face pâinea, colacii, pizza și produsele de patiserie dulci pufoase și ușoare. Datorită puterii sale mari de umflare, este potrivit și ca înlocuitor al ouălor.
Valori nutritive la 100 g:
Calorii: 362 kcal
Grăsime: 6,7 g
Glucide: 50 g
Proteine: 20 g
Fibre alimentare: 11 g
Făină de cocos
Făina de nucă de cocos este făcută din pulpa de nucă de cocos albă, dezoliată, uscată și măcinată. Are un gust ușor dulce și de nucă de cocos. La procesare, ingredientele rămase ar trebui să se potrivească în mod ideal cu nuca de cocos.
Valori nutritive la 100 g:
Calorii: 320 kcal
Grăsime: 11,8 g
Proteine: 19,3 g
Fibre alimentare: 50,5 g
Făină de Konjac
Făina de Konjac se obține din rădăcina asiatică de konjac, este bogată în fibre, săracă în calorii și fără carbohidrați. Este potrivit ca făină obligatorie pentru pâine, prăjituri și prăjituri, deoarece se umflă mult.
Valori nutritive la 100 g:
Calorii: 168 g
Grăsime: 0 g
Carbohidrați: 0 g
Proteine: 2 g
Fibre alimentare: 80 g
Făină de semințe de dovleac
Făina de semințe de dovleac este făcută din semințe de dovleac măcinate, parțial dezoleiate, are un gust ușor de nuci și conține o mulțime de proteine și fibre. Este deosebit de potrivit pentru pâine, produse de patiserie consistente, precum și pentru paste, ca pesmet sau pentru a rotunji sosurile.
Valori nutritive la 100 g:
Calorii: 385 kcal
Grăsime: 9,3 g
Carbohidrați: 4,1 g
Proteine: 65 g
Fibre alimentare: 10 g
Făină de in
Pentru făina de semințe de in, semințele sunt presate la rece și apoi măcinate. Făina de in este bogată în fibre, minerale, omega-3 și proteine. Se umflă mult și este mai potrivit ca făină obligatorie și ar trebui să înlocuiască doar parțial făina convențională. Gustul său de nuci îl face potrivit pentru pâine, chifle și prăjituri.
Valori nutritive la 100 g:
Calorii: 331 kcal
Grăsime: 13 g
Carbohidrați: 6 g
Proteine: 37 g
Fibre alimentare: 44 g
Faina de migdale
Făina de migdale este fără gluten, săracă în carbohidrați și o alternativă bogată în minerale față de făina de grâu. Se umflă bine, dă produselor de patiserie o notă de migdale și uneori de marțipan și este potrivită pentru biscuiți, prăjituri sau clătite. Presarea la rece face ca făina de migdale să piardă grăsime, astfel încât valoarea calorică să fie redusă.
Valori nutritive la 100 g:
Calorii: 375 kcal
Grăsime: 12 g
Carbohidrați: 10,7 g
Proteine: 45,3 g
Fibre alimentare: 21,4 g
Făină de soia
Făina de soia se face din soia uscată. Este disponibil ca variantă cu conținut ridicat de grăsimi (20%) și cu conținut scăzut de grăsimi (1%). Are un gust ușor dulce, are un conținut ridicat de proteine și leagă produse de patiserie, cum ar fi pâinea și chiflele. Făina de soia trebuie combinată cu alte făină, altfel gustul inerent va domina. De asemenea, ar trebui să acordați atenție alimentării cu lichid, deoarece făina de soia leagă multă apă.
Valori nutritive la 100 g:
Calorii: 348 kcal
Grăsime: 3 g
Carbohidrați: 22,4 g
Proteine: 50 g
Fibre alimentare: 15,5 g
Făină de lupin dulce
Făina dulce de lupin se obține din lupini curățați și măcinați și este potrivită pentru aluaturi dulci și sărate în prăjituri, produse de patiserie și pâine. Aluatul devine galben. Făina de lupin dulce trebuie utilizată cu o făină de legare, deoarece nu are proteine lipicioase.
Valori nutritive la 100 g:
Calorii: 324 kcal
Grăsime: 12 g
Carbohidrați: 10 g
Proteine: 43 g
Fibre alimentare: 2 g
Făină de nucă
Făina de nuc, la fel ca făina de alune, se potrivește perfect cu prăjiturile și prăjiturile în timpul sezonului de Crăciun. Făina parțial dezoleiată este bogată în proteine și fibre, dar fără gluten. Prin urmare, ar trebui să fie utilizat cu o făină de legare.
Valori nutritive la 100 g:
Calorii: 478 kcal
Grăsime: 30 g
Carbohidrați: 15 g
Proteine: 30 g
Fibre alimentare: 14g