Cele mai bune 5 kebab-uri din Paris

SELECȚIE - Nu mai există grătare cu igienă îndoielnică și cartofi prăjiți! Sandvișurile de origine turcă făcute din ingrediente de calitate sunt în creștere în capitală. Iată preferatele noastre.

cele

Publicat la 22.07.2015 la 22:41, actualizat la 15.11.2018 la 15:59

Cele mai obținute: la grătar

Senzație de mâncare de stradă a verii 2013, kebabul revizuit și corectat de Fred Peneau (fostul Chateaubriand și Dauphin) rămâne un model de acest gen. Vițelul hrănit cu lapte marinat și gătit la scuipat este furnizat de măcelarul foarte media Hugo Desnoyer, însoțit de alegerea sosului alb (fromage blanc, hrean), verde (pulpă de roșii verzi, piper verde, ceapă dulce), mazăre mică (mazăre, mentă, chimen și lămâie) sau tahina (vinete, fromage blanc, tahina), și umplute într-o clătită de casă gătită la fața locului - făcută cu făină albă și spelte organice, conform unei rețete dezvoltate împreună cu Jean- Luc Poujauran -. Cartofi prăjiți de casă, de asemenea.

Raft de sârmă. 15, rue Saint-Augustin (IIe). Tel: 01 42 96 10 64. Zilnic cu excepția Duminică, de la 12 la 16:00 (luni și marți), de la 12:00 la 21:00 (miercuri până vineri) și de la 12:00 la 18:00 (sâmbătă). Kebab la 9,20 EUR.

Cea mai autentică: Urfa Dürüm

Acest micro-stand curd cu fațada portocalie a faubourgului Saint-Denis este remarcat doar în linia cunoscătorilor care au ajuns să guste lahmacunii săi excelenți (un fel de pizza turcească cu carne tocată, ierburi și legume) și dürüms de calitate superioară ( clătite laminate subțiri). Aluatul este gătit minute peste un foc de lemne în partea din față a magazinului, în timp ce frigarui de miel, pui sau carne tocată sunt la grătar în spate peste jar, reînviat cu un uscător de păr. Fără sos în plus (fără cartofi prăjiți), doar ceapă roșie, salată, roșii și ierburi. Proaspăt și ușor.