Di; cazeina

Practica de a te face bine și de a rămâne sănătos

Reglarea dietei în caz de intoleranță la proteinele din lapte

Acest fenomen nu are nicio legătură cu lactosenitoleanzul (intoleranță la zahărul din lapte), de la care este afectată aproximativ 80% din populația pământului. Intoleranța la lactoză este un deficit enzimatic natural și nu are nimic de-a face cu o alergie și, din acest punct de vedere, practic nu este o boală.

În cazul intoleranței la proteinele din lapte, are sens o ajustare ulterioară a dietei

Ați fost testat pentru o intoleranță la proteinele din lapte. Este indicată o schimbare a dispoziției și a reabilitării intestinale. Toate produsele proteice din lapte animal trebuie evitate în totalitate.

Hrana cu proteine din laptele animal

unt
conține grăsimi din lapte și proteine din lapte (de asemenea, unt fără lactoză)

Zer
Apare în timpul producției de unt

iaurt
Conține toate componentele laptelui ca în iaurtul probiotic, iaurtul cu conținut scăzut de grăsimi (de asemenea, iaurtul fără lactoză)

Brânză
Concentrat de grăsimi din lapte și proteine din lapte, conține toate componentele laptelui, cum ar fi brânza cu conținut scăzut de grăsimi, brânză cremă, brânză bogată în grăsimi, brânză tartinată

L-minus lapte
Lactoza a fost inactivată aici, conține toate componentele laptelui precum L-minus iaurt, brânză •

Lapte degresat
Cu conținut scăzut de grăsimi/grăsimi reduse, conține toate componentele laptelui, cum ar fi laptele praf degresat, laptele cu conținut scăzut de grăsimi

Proteine din lapte
Albușul de ou (= proteină) din lapte este un sinonim pentru cazeină, proteine din laptele animal și proteine din lapte

zer
Apare ca un deșeu în producția de brânză, cum ar fi praf de zer, zer de băut

Quark
Produsul din lapte acidulat conține toate componentele laptelui, cum ar fi quarkul de fructe, quarkul de plante medicinale, tortul de brânză

Cremă
Partea grasă a laptelui, conține toate componentele laptelui, cum ar fi frisca, cremă fragedă, smântână, smântână, smântână de cafea, smântână

Tot laptele
Laptele cu un conținut natural de grăsimi (cel puțin 3,5%) conține toate componentele laptelui, cum ar fi laptele uscat, laptele praf, laptele proaspăt, laptele UHT, laptele ESL, laptele UHT

Lapte de vacă, lapte de oaie, lapte de capră, lapte de iapă
• și produsele corespunzătoare (vezi mai sus)

Ce produse conțin proteine din laptele animal?

Rețineți informațiile de pe ambalaj! Toate ingredientele care sunt utilizate la fabricarea unui produs trebuie declarate. Proteina din lapte animal nu este conținută doar în diferite produse lactate, ci și în altele.

Produse, de exemplu. cand

Lapte, lapte integral, lapte degresat sau zer praf:

în produse de patiserie, de ex. cu pâine pentru prospețime mai mare/termen de valabilitate
în supe, sosuri, condimente, bulion și așa mai departe
în mese/produse gata
in ciocolata cu lapte, crema de bomboane
în băuturi cu ser de lapte
în produsele din carne, de ex. în cârnați pentru rumenire, cu produse crude și mezeluri crude (Bundnerfleisch, salam etc.) pentru o mai bună dezvoltare a florei vindecate, care este importantă pentru calitate. Zaharul din lapte este practic complet defalcat de flora murată.

Mancare fara proteine din lapte animal

Laborator
Enzimă stomacală sau produsă sintetic, rareori vegetală; necesare producției de brânză
Lactaza
Enzimă pentru descompunerea lactozei, NuO parte din lapte apare în tractul digestiv
lactoză
Zaharul din lapte, cum ar fi lactoza, zahărul din lapte
Grăsime din lapte
Grăsime în lapte, unt concentrat (unt fiert), ghee, unt clarificat
Acid lactic
Produs metabolic (bacterian), nu o componentă a laptelui
Bacteriile lactice
Bacterii care produc alimente fermentate acru (de exemplu varză acră), precum și bacterii de acid lactic stângaci și dreptaci, lactobacterii
Zahăr din lapte (lactoză, lactoză)
Zahăr/carbohidrați în lapte

lapte de soia/ bea pur vegetal nu conține proteine din laptele animal precum proteina din soia, lecitina din soia, bucătăria (soia), frisca din soia, desertul din soia

Cremă, cremă de soia, cremă de ovăz, cremă de migdale, frișcă de migdale

Unt de margarină vegetală, ghee

Lapte de soia, orez, migdale, mei, băutură de ovăz, pudră de lupin

Tofu Quark, tofu matasos, frisca de migdale, caș quinoa

Tofu de brânză, fulgi de drojdie în loc de parmezan

Sorbete de înghețată cu lapte, înghețată cu fructe

Fără lactoză nu este doar proteine din lapte

Diferența este foarte simplă. Lactoza este zahărul din lapte (carbohidrații din lapte), iar proteinele din lapte sunt, așa cum sugerează și numele, proteine. Ambele comportamente ale grupului de substanțe sunt complet diferite în ceea ce privește metabolismul.

În cazul intoleranței la lactoză, organismul nu are suficiente enzime (lactază) pentru a descompune și a digera zahărul din lapte. Consecințele acestui fapt sunt, printre altele, flatulența severă, crampele intestinale și așa mai departe. Cu toate acestea, acest lucru nu are nicio legătură cu o alergie, așa cum se susține adesea în mod greșit.

În cazul intoleranței la proteinele din lapte, este vorba de un eveniment alergic excesiv. Produsele fără lactoză conțin proteine din lapte și, în acest caz, sunt extrem de incompatibile și sunt în mod greșit. Aceste produse promovează intoleranța la proteinele din lapte!