Cele mai bune aburitoare - Recenzie și ghid pentru; de cumpărare - Cele mai bune recenzii de pe net
Aburirea a fost mult timp una dintre cele mai bune modalități de a găti legume proaspete, cereale și pește fără a elimina nutrienții sau aromele lor subtile. Fără adaos de grăsimi în ecuație, adăugarea potrivită pentru gătit vă va ajuta să mențineți o dietă care să conducă la o sănătate bună și o longevitate mai lungă. Unele dintre modelele din această recenzie sunt destul de simple, în timp ce altele pot înlocui o serie de gadgeturi. Iată un ghid de cumpărare cuprinzător și detaliat pentru a vă ajuta să alegeți cel mai bun vaporizator de pe piață.
Cei mai buni Steamers
Comparația vaporilor
Știința aburului cuplată cu oala
Deși la început pot părea cam străini,vaporizatoarele sunt extrem de simple ca design. Dupa toate acestea, aburirea nu este un proces atât de complex: apa fierbe și creează abur, aburul fierbinte cuprinde mâncarea în cauză și căldura sa gătește mâncarea.
Ok, ei bine, cum fierbe căldura mâncarea? Acesta este un lucru important de înțeles atunci când alegeți să aburiți o legumă peste coacere sau fierbere.
Întrucât majoritatea alimentelor pe care urmează să le consumați sunt compuse în principal din proteine, fibre și carbohidrați, să aruncăm o privire mai atentă.
Căldura nu se va încălzi invariabil, dar, mai important, va face proteinele mai ferme și va carameliza carbohidrații. Acesta este motivul pentru care ouăle fierte devin tari, iar pâinea devine maro când este gătită. Proteinele se întăresc în ouă și carbohidrații se caramelizează în pâine (iar fructele de pădure au gust de fructe de pădure!).
Când consumați mâncarea la aburi, aceste proteine devin mai ferme, iar carbohidrații încă se caramelizează, dar fibrele care alcătuiesc conținutul în vrac al legumelor se descompun. Acesta este motivul pentru care un morcov devine mai dulce (caramelizare) și mai moale (descompunerea fibrelor) atunci când este aburit.
Majoritatea alimentelor pierd și apă prin evaporare în timpul gătitului, motiv pentru care aburul și fierberea duc la astfel de alimente umede. Nu uita asta aburirea păstrează mai mulți nutrienți esențiali precum acidul folic și vitamina C decât fierberea. Este cu siguranță cea mai sănătoasă alegere.