Cele mai bune brutării din Paris 17 brutărie d; excepție
La Paris, mâncarea pâinii bune, găsirea unui croissant perfect sau a unei baghete adevărate poate fi uneori destul de o ispravă. Economisiți timp: aici sunt valorile noastre sigure !
Dacă Franța are peste 32.000 de brutării și patiserii, găsirea unei pâini bune este uneori o ispravă! Parisul nu face excepție: de câte ori, oh, parizian exigent, ai fost dezamăgit de o baghetă flască, umflată cu substanțe chimice sintetice sau - mai rău din nou - complet dezghețată? Un sfat: este mai bine să preferați făinurile făcute din grâu antic și o pâine naturală cu aluat, mult mai digerabilă decât pâinea lucrată cu drojdie, cu un aluat bine gropit, fermentat pentru o perioadă mai lungă de timp. O regulă: nicio baghetă bună fără fermentare de cel puțin cinci ore și care poate ajunge până la optsprezece ore! Din păcate, în unele brutării, pentru a produce cât mai mult posibil, acest așa-numit timp de „creștere” este redus la minimum (uneori trei ore ...). De aici și importanța de a pune întrebările corecte atunci când intrați într-o brutărie ...