Cele mai bune condimente SĂNĂTATEA BĂRBATILOR
Indiferent dacă este oriental, mediteranean sau copios - vă vom prezenta cele mai importante condimente și vă vom explica efectele și pregătirea.
Condimente orientale: Pentru un gust dulce și fierbinte
Răsfăț oriental pentru gust, făcut din condimente dulci, fierbinți și răcoritoare
Efectul condimentelorCurcumă: Adesea folosit ca înlocuitor ieftin pentru șofran. Nu are un gust foarte dominant, dar are și alte puncte forte: Turmericul (turmericul) nu numai că colorează halatele călugărilor budiste, ci și o varietate de mâncăruri asiatice. Pigmentul său galben, curcumina, favorizează producția de bilă în ficat. Din acest motiv, curcuma ajută adesea la afecțiunile gastro-intestinale. În ceea ce privește aspectul, rădăcinile uscate de curcuma seamănă cu bucăți mici de noduri care au fost pudrate cu curry.
Schinduf: Semințele de schinduf prăjite în ulei de orz au fost ciugulite ca un ajutor de gândire în cele mai vechi timpuri. Trifoiul filosofului este bogat în fier și cupru, promovează producția de celule roșii din sânge, mărește aportul de substanțe nutritive și oxigen și în acest fel crește performanța. În plus, cumarinele și sapoinele conținute - ambele substanțe secundare vegetale - stabilizează vasele de sânge și scad nivelul colesterolului. Semințele sunt necomestibile crude. Din acest motiv, ar trebui întotdeauna să prăjești ușor schinduf și să-l zdrobești pentru a-l aromă. Atenție: dacă temperaturile de prăjire sunt prea mari, semințele vor deveni roșii și amare!
Chimion: Prăjit într-o tigaie acoperită, gustul de chimen (de asemenea: chimen) este intensificat. Utilizați acest condiment, care se potrivește bine cu toate celelalte condimente exotice, destul de moderat, deoarece este foarte dominant. A te bucura de el este bun pentru stomac: are un efect relaxant și ameliorează crampele, stimulează pofta de mâncare și te calmează.
Ghimbir: Încălzește organismul, stimulează pofta de mâncare, ameliorează crampele stomacale și favorizează digestia. Uleiurile esențiale și rășinile conținute în acesta, galangolul și alpinolul, sunt utilizate în medicina chineză atât extern cât și intern pentru răceli, dureri musculare și reumatism. Se spune că Confucius (551-479 î.Hr.) i-a condimentat fiecare fel de mâncare cu ghimbir, deoarece consumul de rădăcină le-a promis oamenilor o viață lungă în acel moment. Filosoful chinez a oferit el însuși dovada: avea 72 de ani (senzațional pentru acea vreme).
Curry indian cu puiIngrediente (patru porții): 1 kg de pui (slăbit și tăiat cubulețe), 5 roșii, 3 cartofi, 2 banane, 2 ceapă, 1 mână de stafide, 1 lingură de ghimbir, 1 lingură de chimen, 1 lingură de schinduf, 1 lingură de turmeric,
2 linguri de curry, puțină sare, 8 căței de usturoi, 1 cană de apă, 1 cană de smântână sau iaurt
Pregătire: Tăiați cartofii în cuburi, ceapă, roșii și banane felii. Puneți într-o cratiță stafidele, usturoiul, semințele de chimion, ghimbirul, curry, curcuma, schinduful și apa și aduceți la fierbere. Puneți carnea deasupra. Apoi fierbeți timp de 90 de minute, amestecând ocazional. Lasa crema sa se toarne inainte de servire. Orezul este ideal ca garnitură.
Condimente: Exotic-fructat și consistent-aromat
Aceste condimente nu pot lipsi în bucătăria ta. Îl puteți folosi pentru a prepara o dorată delicioasă, printre altele
Efectul condimentelorPiper roșu: Bogate în provitamină A și vitamina C, ardeii iute din soiul Cayenne stimulează circulația sângelui și previn răcelile. Ardeiul Cayenne conține mai multă capsaicină decât boia de ardei - acesta este ceea ce îl face picant. În caz de supradozaj, un fel de mâncare poate fi încă salvat prin adăugarea de cartofi cruzi rai, iaurt sau pesmet. Iaurtul oferă ușurare gâtului iritat - mai bine decât un pahar cu apă.
Tamarind: Inițial păstăile arborelui de tamarind, numite și curmale indiene sau curmale acre. Sunt bogate în vitamina C, acid tartric, acid malic, succinic, citric și oxalic și au efect laxativ.
Coriandru: Întărește stomacul și stimulează mușchii intestinali. În același timp, uleiurile esențiale conținute cauzează flatulență. Condimentul se potrivește bine cu chimenul, ardeiul iute, menta proaspătă și usturoiul.
şofran Practic un ingredient pentru show-off-uri. Condimentul acru (25 de grame costă în jur de 40 de euro) are un efect halucinogen și narcotic în cantități mai mari; consumul de peste zece grame poate fi fatal. Firele de șofran de înaltă calitate sunt roșu închis și se simt grase. Își dezvoltă aroma fină cel mai bine atunci când sunt proaspăt bătute într-un mortar și apoi prelucrate imediat.
Galangal: Puteți obține rădăcina de condimente în magazinul din Asia. Se păstrează la frigider timp de două până la trei săptămâni. La fel ca și ghimbirul, uleiurile esențiale și rășinile (Galangol și Alpinol) asigură o aromă ascuțită și amară. Atenție: Galangal este o pulbere puternică de strănut când este uscată!
Dorată într-o crustă de sare cu maioneză picantăIngrediente (patru porții): 1 dorată (2 kg), 1 lingură sirop de tamarind, 1 felie de portocală, 1 linguriță de piper Cayenne, 1 linguriță de coriandru (măcinat), 5 felii subțiri de galangal, 2 kg sare de mare grosieră, 5 albușuri de ou; Maioneză: 3 gălbenușuri, 1 vârf de șofran fiecare, sare, piper Cayenne, 0,5 l ulei de măsline, suc de portocale
Pregătire: Periați interiorul peștelui eviscerat cu sirop de tamarind. Puneți felia de portocală, galangal, coriandru, piper Cayenne în cavitatea abdominală. Se amestecă sare grosieră cu albuș de ou pentru a forma aluat de sare, așezați-l pe o foaie de copt. Așezați peștele umplut deasupra, acoperiți cu amestec de sare, coaceți 35 de minute la 200 de grade. Se amestecă gălbenușurile și se adaugă încet uleiul - ambele ingrediente ar trebui să fie la temperatura camerei, astfel încât maioneza să nu se coacă. Dacă este dens și cremos, adăugați șofran, sare, piper și suc după gust. Ca garnitură: jachetă cartofi și salată.
Gust mediteranean: condimente din zona mediteraneană
Dacă ai putea mânca coasta mediteraneană, ar avea un gust așa
Efectul condimentelorIenupăr: Aroma sa este puternic dependentă de climă - fructele de padure udate de soare au un gust mai intens. În bucătărie sunt procesate proaspete sau uscate. Opt fructe de padure sunt suficiente pentru o marinată, cinci sunt suficiente pentru o cratiță mare de varză acră. Boabele de ienupăr conțin uleiuri esențiale precum terpineol, borneol și geraminol, care au un efect apetisant, diuretic, dezinfectant, relaxant muscular și sunt eficiente împotriva răcelilor. Atenție: Ienupărul este ușor otrăvitor - nepotrivit femeilor însărcinate și celor cu boli de rinichi!
Fenicul: De asemenea, se găsește într-un amestec de condimente numit Ierburi din Provence. Feniculul este ideal atunci când aveți prima întâlnire: suprimă zgomotele stomacului. Spre deosebire de majoritatea celorlalte condimente, semințele de fenicul rămân verzi după uscare.
Foi de dafin: Se folosesc atât proaspete, cât și uscate. De regulă, frunzele de dafin sunt fierte și îndepărtate înainte de a mânca. Laurul are un efect antibacterian. Cu toate acestea, se recomandă prudență: în doze mai mari, de exemplu consumate ca ceai, poate induce intoxicație!
paprika Disponibil în variantele nobile dulci, semidulci, condimentate, delicatețe și boia de trandafir. Gustul variază de la dulce la foarte fierbinte. Boiaua ucide germenii, protejează vasele de sânge și previne formarea cheagurilor de sânge. Indispensabil pe carnea de pui crocantă la grătar. Nu puneți niciodată ardei în grăsimi foarte fierbinți, deoarece zahărul pe care îl conțin se va carameliza.
chili Stimulează metabolismul, te face să transpiri și să ucizi bacteriile. Păstăile uscate sunt mai fierbinți decât cele crude, miezurile sunt cele mai fierbinți. Nu vă atingeți fața (ochii, gura) după procesare, spălați-vă întotdeauna mâinile mai întâi!
Fiertură provensală cu mielIngrediente (patru porții): 800 g miel (tăiat în cuburi de mușcături), 2 linguri de ulei de floarea soarelui, 2 linguri de ulei de măsline, 2 roșii, 1 verde, 1 ardei gras galben (toate tăiate cubulete), 2 cepe vegetale, 1 cățel de usturoi (tăiat cubulete fine)
și 1 ardei iute (tăiat în bucăți mici), 800 g roșii (fie roșii foarte coapte sau conservate, tăiate cubulețe), 500 ml bulion de legume, 2 lingurițe praf de boia (dulce nobil), 2 lingurițe ierburi de Provence, 1/2 linguriță semințe de fenicul, 4 foi de dafin, 3 fructe de ienupăr ( ușor piure), pastă de roșii, sare și piper după gust
Pregătire: Încălziți o cratiță mare, adăugați ambele uleiuri, tăiați carnea pe toate părțile. Adăugați usturoi, ceapă, boia, ardei iute, sotati. Completați cu bulion de legume și roșii, presărați condimentele, fierbeți 45 de minute cu capacul închis, amestecând ocazional. Se îngroașă cu pastă de roșii dacă este necesar, se condimentează cu sare și piper. Pâinea franceză de țară și un vin roșu gustos sunt tovarăși ideali pentru această tocană.
Inimă: condimente pentru gătit în stil casnic
Condimentele perfecte pentru gătitul copios în stil casnic, care te face să te simți ca acasă
Efectul condimentelorCardamom: Împrospătează respirația, ajută digestia. Enzimele sale detoxifiante ajută după o noapte grea. Condimentul își desfășoară aroma completă doar sub căldură, așa că ar trebui să fie gătit cât mai mult posibil. Capsulele sunt apreciate în Orient: cafeaua beduină este aromată cu cardamom, la fel și ceaiul. De ce nu încercați una data viitoare când vizitați taraba de falafel.
Pimento: Ardeiul Jamaica, așa cum se numește și ienibahar, miroase a cuișoare cu un indiciu de scorțișoară și nucșoară. Gustul condimentului, pe de altă parte, este piperat. Ca și în cazul ardeiului convențional, aroma se dezvoltă numai atunci când boabele sunt zdrobite. Se potrivește perfect cu mirodenii, nuci, piper și cuișoare, precum și cu oțet și citrice. Piperul este, de asemenea, un remediu foarte bun pentru gestionarea gazului.
Semințe de chimen: Cunoscutul remediu de casă este bun pentru digestie și face alimentele grase mult mai ușor de digerat. În timp ce prelucrăm în principal semințele de chimion, frunzele tinere de chimion sunt, de asemenea, foarte gustoase. Ele amintesc de pătrunjel în ceea ce privește gustul și aspectul.
Piper: Toată lumea o are în bucătărie, deci nu ar trebui să lipsească aici. Boabele alpinistului veșnic verde Pipernigrum încălzesc corpul, agită lichide corporale, stimulează salivația și formarea sucurilor gastrice. Piperina alcaloidă conținută în piper este responsabilă pentru claritate și este utilizată în medicamente pentru stomac. Ardeiul alb este ardeiul complet copt care a fost decojit. Pentru producția sa, boabele de ardei roșu coapte sunt înmuiate în apă curentă timp de câteva zile, astfel încât coaja se poate dezlipi din cauza putrezirii. Apoi se curăță și se usucă.
Rulouri de varză din Turingia cu carne tocatăIngrediente (patru porții): 1 varză albă, 500 g carne tocată amestecată, 2 rulouri (înmuiate și stoarse), 1 linguriță de maghiran (proaspătă sau uscată),
1 ou, 2 cepe (tocate mărunt), 1 linguriță de piper alb (proaspăt măcinat), 1 cățel de usturoi (tocat mărunt), 1 linguriță de pătrunjel (proaspăt sau uscat), 1 vârf de sare, 1/2 linguriță fiecare de cardamom și ienibahar (ambele sol),
3 linguri de ulei de floarea soarelui, 100 g slănină (cubulețe mărunțite), ață de bucătărie sau frigarui de ruladă, 250 ml sos (produs finit), 1 linguriță semințe de chimen
Pregătire: Îndepărtați frunzele exterioare și tulpina de varză. Îndepărtați 12 frunze, gătiți-le în apă sărată, clocotită, până la fermitate. Se amestecă tocatul cu oul, se rulează, jumătate din cuburile de ceapă, toate condimentele (cu excepția chimenului) și ierburile din vas. Condimentează după gust cu sare. Aplatizați coastele ferme ale frunzelor de varză. Așezați 3 foi unul peste celălalt și așezați un sfert din tocat în mijloc. Înfășurați strâns frunzele de varză împreună, fixați-le cu un fir sau o frigăruie. Soteți slănina și ceapa rămasă cu ulei într-o cratiță rezistentă la cuptor. Puneți rulourile de varză și apoi turnați sosul peste ele. Presărați ruladele cu semințe de chimion, gătiți într-o oală închisă la 175 de grade timp de 1 oră. Serviți totul cu cartofi fierți.
Pudra de chili
Este bine cunoscut faptul că și condimentele fierbinți ar trebui să vă facă să vă încălziți. „Chiliul a fost folosit în medicina indiană din cele mai vechi timpuri. Este considerat un aliment fierbinte care alimentează dorința sexuală ”, spune Dr. Trăncăneală. Supradozajul trebuie evitat în orice caz, deoarece condimentul fierbinte irită membranele mucoase. Consecințe posibile: tulburări de stomac și diaree.
Ierbă Damiana
Damiana este un extract de plante din America de Sud despre care se spune că are un efect pozitiv atât asupra erecției, cât și asupra fertilității. Pe lângă uleiurile esențiale și glicozidele, planta conține numeroase alte ingrediente active a căror structură chimică nu a fost încă clarificată. Până în prezent nu există studii semnificative care să poată dovedi eficacitatea acestui agent.
Gătit inteligent: turbos sexuale din bucătărie
Semințele de dovleac, pudra de ardei ierburi de damiana nu numai că au un gust bun, dar și viața ta amoroasă va beneficia de aceste ingrediente
Semințe de dovleac
Semințele de dovleac conțin o mulțime de substanțe vitale, în special zinc și vitamina E. Se spune că ambele au un efect pozitiv asupra organelor sexuale. Semințele de dovleac sunt recomandate pentru tratamentul problemelor de prostată, iar uleiul de semințe de dovleac se spune că are și un efect calmant. Mirosul de dovleci și plăcintă cu dovleac se spune că are trei efecte stimulatoare asupra bărbaților. Compania Bodywell din Nyon, Elveția, va oferi în curând chiar un tencuială cu un miros concentrat de plăcintă cu dovleac despre care se spune că are un efect stimulant. Douăsprezece patch-uri vor costa în jur de 60 de franci. Dar rămâne de văzut dacă plasturele este suficient pentru a îmbogăți cuplurile obosite.
Surse de condimente: Adăugați piper aici!
Anasonul și curcuma nu sunt o pereche indiană de frați, ci condimente. Ce ai pus acolo!
Dacă nu aveți la îndemână o broșură, puteți descărca articolul la 1,00 Euro. În el veți găsi utilizările tuturor condimentelor obișnuite pentru toate tipurile de feluri de mâncare
Condimente discutate: Anason, piper Cayenne, ardei iute, curry, fenicul, galangal, cuișoare, ghimbir, cardamom, coriandru, chimen, chimion, turmeric, dafin, nucșoară, boia, șofran, ienupăr, scorțișoară.