Cele mai bune diete pentru climă
O dietă vegană ar fi cea mai puțin dăunătoare pentru mediu, dar dietele mai flexibile ar putea avea beneficii de mediu comparabile, potrivit unui studiu care evaluează impactul a nouă tipuri de diete în 140 de țări.
În urma unui raport al experților ONU în domeniul climei, care a subliniat în august necesitatea de a ne schimba obiceiurile alimentare pentru a lupta împotriva încălzirii globale, cercetătorii de la Universitatea Johns Hopkins au modelat impactul acestor nouă diete (de la vegane - fără proteine animale - una zi pe săptămână fără carne) din 140 de țări pentru care FAO dispune de date fiabile privind bilanțul alimentar în perioada 2011/13.
Potrivit studiului lor, publicat marți în revista Global Environmental Change, „o mișcare către diete pe bază de plante este esențială pentru atingerea obiectivelor” în ceea ce privește încălzirea globală.
Într-adevăr, dacă cele 140 de țări studiate ar adopta o dietă comparabilă cu cele din țările dezvoltate ale OCDE, crescând astfel semnificativ consumul de carne și produse lactate, amprenta de carbon pe cap de locuitor ar crește cu 135% și amprenta cu 47% apă.
Pe de altă parte, adoptarea unei diete vegane reduce amprenta medie de carbon pe cap de locuitor cu 70% și ar emite cele mai puține gaze cu efect de seră în 97% din țările studiate.
Cu toate acestea, dietele care încorporează consumul de animale din partea de jos a lanțului alimentar (pești mici, cum ar fi sardinele sau heringii, moluștele sau insectele) au o mai mare flexibilitate și aporturi de proteine care pot fi necesare pentru anumite populații, în special în țările cu probleme de malnutriție, cu beneficii de mediu comparabile.