Cele mai bune făină pentru sănătate - Natura Force
Făina de grâu este cea mai utilizată în lume. Cu toate acestea, există multe alternative sănătoase la această făină, care conține în special gluten. Pentru că da, nu toate făinurile sunt create egale. Ne întoarcem în detaliu la cele mai bune făină pentru sănătate, cu sau fără gluten, dar întotdeauna cu plăcere !
Sănătate: care sunt cele mai bune făină ?
Puteți găsi multe făini diferite, indiferent dacă sunt sau nu din cereale. Ele pot înlocui făina de grâu alb în multe rețete și vă pot oferi nutrienți esențiali în cantități bune. Deci, care sunt cele mai bune făină pentru sănătatea ta ?
Făină de grâu integral
Făina clasică de grâu este supra-rafinată. Păstrează doar puțini nutrienți și poate avea aditivi pentru a-l menține. Făina de grâu integral, pe de altă parte, este excelentă pentru umplerea cu minerale esențiale, vitamine, antioxidanți naturali și chiar proteine! Prin urmare, în dieta sa este necesar să se favorizeze această făină, care este și mai bogată în fibre decât făina convențională. Are o valoare nutritivă mult mai mare decât făina tradițională de grâu și îmbunătățește atât senzația de plenitudine, cât și aportul nutrițional general al consumatorului.
Făina integrală poate fi recunoscută sub numele „T” de pe ambalaj. T45 este cea mai rafinată (și, prin urmare, făină albă), în timp ce T150 este integral. Făina semi-integrală desemnează T80, în timp ce T110 corespunde făinii integrale (1).
Alte făini cu gluten
Făina de secară (săracă în gluten) este una dintre cele mai bune făină pentru sănătatea ta. Este bogat în proteine, minerale, vitamine, dar mai ales în fibre! Facilitează tranzitul intestinal și circulația sângelui: un „must-have” al dulapurilor noastre.
Făina de ovăz este o alternativă excelentă la făina de grâu, deoarece are un indice glicemic destul de mediu. De asemenea, promovează pierderea în greutate și oferă un aport semnificativ de proteine vegetale. Această făină înlocuiește total sau parțial făina de grâu într-un număr mare de rețete de gătit. Și are multe interese pentru sportivi (2).
Făina de spelt (spelt mic sau mare) este o alternativă la făina de grâu care nu trebuie trecută cu vederea. De asemenea, prezintă un interes nutrițional semnificativ pentru consumatori.
Cele mai bune făină fără gluten
Multe persoane sunt intolerante sau alergice la gluten. Din fericire, există făină ideală fără gluten pentru a le permite să mențină o dietă sănătoasă și întotdeauna normală, în ciuda sensibilității lor ridicate la gluten. Contrar credinței populare, există multe făină fără gluten care pot fi incluse în dieta ta. Aceste făină nu vă permit să faceți pâine pe cont propriu, ele trebuie completate cu secară sau făină de grâu. Dar ele ne permit totuși să ne diversificăm dieta. Iată câteva făini sănătoase fără gluten, indiferent dacă sunteți sau nu intolerant la gluten !
Făină de cartofi dulci
Făina de cartofi dulci este derivată, după cum sugerează și numele, din cartoful dulce. Aceasta, numită și „batata”, aparține familiei convolvulaceae și nu a celei a cartofului! Cartoful dulce este tuberculul unei plante tropicale și subtropicale. Și ceea ce îl face atât de interesant este marea sa valoare nutritivă (3). Făină de cartofi dulci este o sursă excelentă de carbohidrați, foarte populară pentru sportivi. Indicele său glicemic este scăzut, deoarece este egal cu 50 (4).
Pe lângă faptul că sunt ușor de digerat, cartofii dulci sunt, de asemenea, o sursă incredibilă de o varietate de nutrienți. Există vitamine (A, C, B), precum și săruri minerale și oligoelemente: fier, magneziu, zinc, potasiu. Țările cu populație deficitară în vitamina A folosesc făina de cartof dulce ca aliment (5). Este o făină sănătoasă, hrănitoare și mai ales ideală pentru persoanele cu diabet. Iar făina de cartof dulce este, de asemenea, un mare aliat pentru sportivi (6) !
Făină de hrișcă
Făină de hrișcă este printre cele mai bune făină pentru sănătate, datorită contribuțiilor sale nutriționale foarte importante. Într-adevăr, această făină alimentară reprezintă o alternativă de alegere față de făina clasică de grâu, datorită compoziției sale excepționale. Acesta conține aproximativ 4,2 grame de fibre la 100 de grame de produs, ceea ce este considerabil (7). Făina de hrișcă oferă o senzație durabilă de plinătate și este, de asemenea, fără gluten. Și asta, chiar dacă hrișca este deseori poreclită „hrișcă”. Această făină alimentară este ușor de digerat și permite persoanelor intolerante la gluten să găsească o alternativă sănătoasă pentru mesele lor. De asemenea, indicele său glicemic este scăzut, deoarece este egal cu cel al cartofului dulce (GI 50). În cele din urmă, hrișca este o sursă excelentă de nutrienți și proteine vegetale, deoarece are 11,5 grame la 100 de grame de făină.
Făină de lupin
Făina de lupin este cea mai bogată în proteine, printre toate celelalte soiuri de făină. De asemenea, este foarte bogat în fibre dietetice, ceea ce îl face o alternativă excelentă la făina de grâu convențională. Fibrele dietetice ajută la reglarea nivelului de zahăr din sânge, dar nu numai (8). De asemenea, oferă un sentiment de plinătate de durată, care are ca efect întârzierea foametei (9). Fibrele alimentare sunt ideale pentru a evita gustările nedorite și pentru a facilita tranzitul. Acestea se găsesc în majoritatea făinurilor alimentare prezentate în acest articol. Așadar, nu ezitați să vă diversificați aportul și făinile pe care le consumați! În ceea ce privește făina de lupin, culoarea ei va da culori foarte frumoase produselor de patiserie și brioșelor tale.