Cele mai bune nuci pentru sănătatea ta - L Appart Seignalet Regime Alimentation

Sprijin pentru realizarea dietei Jean seignalet fără gluten porumb fără lactate pentru boli autoimune crohn sep spasmofilie tetanie fibromialgie acnee poliartrită psoriazis depresie, acest spațiu este deținut de pacienți.

cele mai bune nuci pentru sănătate

Mesaj de clar »01 martie 2015, ora 15:09

Copie a buletinului informativ al lui Jean-Marc Dupuis despre „Sănătate, natură, inovație”

Cele mai bune și mai proaste nuci pentru sănătate
Când eram mic, nucile erau nuci.
Astăzi, odată cu apariția nucilor de caju, a nucilor de Brazilia, a nucilor pecan și a macadamiei, trebuie să specificăm „nuci” pentru a fi siguri că vorbim despre nuca franceză tradițională.
Cu toate acestea, „nuci” nu este numele real al nucii.
„Noix de Grenoble” este o denumire de origine controlată, AOC, ca și pentru vinuri.
Acest AOC poate fi revendicat doar de nucile anumitor specii cultivate în anumite comune din Isère, Drôme și Savoie.
Cu toate acestea, nucul crește de la omul Cro-magnonului în multe alte regiuni, în special Périgord și Dordogne.
Totuși, din motive de simplitate, vom mai numi aici „nuci” această nucă bine-cunoscută din mediul nostru rural.

Este nuca care crește pe nuc. Cel care vine sub forma unei cochilii maro și rotunde în două părți. Această cochilie care se termină într-un mic punct dur și rigid și care conține un fruct compus din două sâmburi care fac să se gândească la creierul uman.

O vom compara cu alte tipuri de nuci, inclusiv cele menționate mai sus, dar și migdale, alune, fistic, pe scurt, toate fructele mici care cresc cu o coajă în jur.

Cea mai bună nucă
Cea mai bună nucă este nuca, precis.

Și asta e bine pentru că, personal, sunt nebun după asta: această textură care se fisurează sub dinte se transformă apoi într-o pastă moale și delicios parfumată, caldă cu un indiciu de amărăciune ...

Când este un platou în fața mea, știu când să încep, dar nu știu niciodată când mă voi opri ...

Merge cu orice: ciocolată, miere, brânză, cu o salată, pe o plăcintă sau zdrobită într-o prăjitură.

Este plin de antioxidanți, conține toate vitaminele enumerate, cu excepția vitaminei B12, este foarte bogat în magneziu, mangan și zinc și, mai presus de toate, conține o cantitate impresionantă de acizi grași omega-3.

De asemenea, este sărac în carbohidrați, destul de bogat în proteine și conține o mulțime de fibre.

Nu ne va mira că este recomandat împotriva bolilor cardiovasculare: consumul a 4 nuci pe zi crește nivelul sanguin al acidului alfa-linolenic (un omega-3), ceea ce reduce riscul de deces cardiac cu 50%.

Dar consumul multor nuci se crede, de asemenea, că reduce riscul de cancer de prostată cu 30-40% și riscul de cancer de sân cu 50%, dar acestea sunt rezultatele studiilor pe animale care nu au fost încă testate la om.

Un sfat: încercați pe cât posibil să mâncați nuci cu pielea pe ele. Pielea poate fi amară, în special pe nucile proaspete, dar aceasta conține 90% din antioxidanți.

În cele din urmă, ferește-te de nucile vândute în sâmburi, în ambalaje transparente de calitate slabă: sunt adesea rânce, ceea ce înseamnă că grăsimile polinesaturate omega-3 nu numai că și-au pierdut beneficiile pentru sănătate, dar au devenit chiar compuși.

Sâmburii de nuc ar trebui depozitați în mod ideal sub vid, la frigider sau chiar la congelator. Fără aceasta, vor păstra doar 7 zile.

Cele mai rele „nuci”: arahide
Arahida este rățușca urâtă a familiei „nucilor”.

Dar este mai rău de atât: este un clandestin, chiar și un impostor.

Pentru că arahida nu este o nucă.

Crește ca cartofii, sub pământ, atașat la rădăcina unei plante.

Prin urmare, este un tubercul. Și la nivel de plantă, aparține familiei de fasole și năut. !

Alunele sunt extrem de bogate în calorii, dar neinteresante din punct de vedere nutrițional: sunt în mare parte bogate în acizi grași omega-6, aceia pe care îi găsiți deja în exces în dieta occidentală și care favorizează inflamația.

În cele din urmă, se servește aproape întotdeauna la grătar, sărat, acoperit în aluat sau chiar în caramel.

Oricum ar fi, este un dezastru pentru linie, iar consumul de arahide nu vă va ajuta să vă împiedicați să vă îmbolnăviți.

Avantajul său este că este ieftin. Face posibilă gestionarea deficitului de alimente, a foametei.

În timpul Marii Depresii, în Statele Unite, guvernul american a distribuit unt de arahide școlilor împotriva malnutriției. Untul de arahide are un conținut ridicat de proteine, grăsimi și nu trebuie mestecat pentru a înghiți. Fusese inventat la sfârșitul secolului al XIX-lea pentru a fi utilizat în sanatorii.

Sosiți delicioși
Îmi plac mult nucile, dar aproape la fel de mult ca nucile pecan și nucile de macadamia.

Gustul lor este puțin mai pronunțat. Dintre toate nucile, acestea sunt cele mai ridicate în grăsimi de bună calitate și cele mai scăzute în carbohidrați.

Principalul acid gras din nucile de macadamia este acidul oleic mononesaturat (60%), ca la măsline.

Deci, puteți mânca și o mână în fiecare zi, fără nici o teamă.

Migdale: alegere foarte bună
Migdalele sunt, de asemenea, excelente pentru sănătatea ta.

Sunt foarte bogate în acizi grași mononesaturați și vitamina E.

Acestea conțin mult magneziu, potasiu, seleniu și mangan.

Este o sursă foarte bună de fibre și proteine vegetale.

Ca și în cazul nucilor, cea mai bogată parte în antioxidant este pielea migdalei.