Cele mai bune produse alimentare fine 2018 - Kiss My Chef
Vincent Ferniot, apărător al gustului
Încă în acest an, Vincent Ferniot, creatorul împreună cu fratele său al lanțului de restaurante BOCO, și-a reluat cu entuziasm rolul de ambasador al Salon Gourmet Sélection. Gazda Bocuse d'Or, autorul cărților despre gătit și produse, acest expert în gust, produse bune și reale a selectat cele mai bune produse ale momentului. Alături de echipa sa (Alexis Roux de Bézieux, Sophie Menut, Helena Morna, Alessandra Pierini și Mélanie Notari), el a gustat noile produse, le-a apreciat calitățile gustative, dar și posibilitățile de utilizare și aici oferă tot ce este mai bun pentru fiecare categorie de produse.
Best Of Honeys & Jams
Miere de hrișcă de la Loiret
Marcă: Hédène
Provenind dintr-o parcelă cu o densitate florală fabuloasă, această miere franceză, recoltată în Loiret, este 100% naturală. Este extras la rece pentru a-și păstra caracteristicile organoleptice rare și unice. Depozitare: 36 luni la temperatura camerei.
Opinia juriului: „O miere uimitoare, extrem de puternică, armonioasă și echilibrată, cu un caracter aromatic unic. "
Rose confit
Marcă: Le Clos de Laure
Acest confit este preparat manual din petale de trandafiri cultivate și recoltate în Grasse pentru parfumieri. Imediat după culegere, petalele sunt dezbrăcate manual, apoi, în timpul gătitului într-un cazan de cupru, confit-ul se întoarce manual cu o lingură de lemn pentru a păstra tot mirosul autentic și natural al trandafirului. Depozitare: 36 luni la temperatura camerei.
Opinia juriului: „Un produs unic, cu miros și aromă de trandafir natural, cu o latură foarte proaspătă, înflorită, delicată, elegantă ... Acest produs ne transportă la Grasse, capitala parfumeriei, nasul nostru într-un buchet de trandafiri. "
Cel mai bun din sosuri și condimente
Roșii de ardei Ajvar
Marcă: Maison Brasson Provenind din sudul Serbiei și nordul Macedoniei, acest caviar de ardei, roșii, ardei iute și usturoi este preparat în mod tradițional toamna și apoi depozitat și consumat pe tot parcursul anului. Ardeii și roșiile sunt recoltate, decojite, însămânțate manual și înăbușite într-un cazan pentru un gust bogat și aromat. Depozitare: 8 luni la temperatura camerei.
Opinia juriului: „Acest produs din Balcani este delicios, foarte echilibrat, sănătos, ușor, proaspăt. Poate fi folosit ca o alternativă la maioneză, pentru a condimenta un sos, ca o baie de aperitiv cu legume crude sau ca o untură pe pâine prăjită la aperitiv. "
Smoky Ricain
Brand: Sevenpot (Pekocko) Un sos de grătar gătit manual, fără aditivi și fără conservanți, realizat din roșii din inimă de vită, ceapă roșie caramelizată cu zahăr și condimente afumate. Depozitare: 18 luni la temperatura camerei.
Opinia juriului: „Un produs natural, cu fructe fantastice, un gust de fum bine echilibrat și ambalaje amuzante. Un produs interesant care înlocuiește în mod avantajos sosul pentru grătar industrial prea prezent în dieta tinerilor. "
Cele mai bune băuturi
Suc organic de struguri Merlot
Marcă: Didier Goubet Productions
Acest suc de struguri este presat imediat după recoltare, fără aditivi sau adaos de zahăr. Este dezvoltat pe criteriile de producție ale Bordeaux Grands Crus, de la viță de vie veche în agricultură ecologică. Depozitare: 36 luni la temperatura camerei.
Opinia juriului: „Dezvoltarea unui suc cu struguri simpli este o inițiativă fără precedent, rezervată până acum sucului de mere. Produsul este delicios, aromele sale intense și subtile de fructe roșii, iar recipientul cu aspectul unei sticle de vin este inteligent: permite să oferiți la masă sau ca aperitiv, într-un mod elegant, un „pahar de merlot” celor care nu consumă alcool. "