Cele mai bune rețete de cartofi

rețete

Adăugați la favorite istock

Cum să alegi cartofii potriviți ?
Charlotte, Amandine, Bintje, Roseval, Belle de Fontenay: există multe soiuri de cartofi. Pentru a-ți alege bine cartofii, știi că, indiferent de varietatea lor, trebuie să fie ferme, fără pete, nici germeni și lipsiți de verde. Culoarea verde corespunde într-adevăr dezvoltării unei substanțe toxice numite solanină, care poate fi responsabilă pentru durerile de cap și durerile de stomac.

Cum se gustă cartoful ?
Cartoful are avantajul de a fi potrivit pentru multe preparate diferite, spre deliciul tuturor gurmanzilor! Piure, prăjit, în stil dauphine, cartofi sau cartofi prăjiți: aceasta este o legumă care poate fi transformată după bunul plac și vă permite să vă bucurați de o mare varietate de texturi. Hachi Parmentier, gratin Dauphinois, tartiflette, raclette: cartoful este vedeta multor rețete. Se potrivește, de asemenea, cu multe cărnuri, păsări de curte, pește sau legume: se potrivește cu aproape orice fel de mâncare !

Metode de gătit pentru cartofi
Odată spălat și curățat, cartoful poate fi folosit întreg sau feliat fin, cubulete etc. Pentru a fi preparat ca o piure, cartoful este ușor gătit în apă clocotită sau aburit. Dar poate fi coaptă și într-o „rochie de câmp”, maruntită într-o tigaie, adăugată la un vas, umplută, gătită în folie și, desigur, prăjită sau rasă și gătită ca o clătită într-o tigaie. Cartoful este preparat în 1001 moduri diferite, pentru a varia plăcerile în fiecare zi a anului !