Cele mai bune rețete de cocktailuri ale zeilor din bucătărie
Cocktailuri - preferați agitat sau agitat? Pe gheață sau îngrijit? Tingling și fructat sau ați prefera cremoasă și cremoasă? Indiferent de modul în care preferați să vă bucurați de cocktail-uri, cu cocktail-ul nostru special mare puteți acum să vă amestecați singur cocktailurile preferate acasă!
Cuprins
Vă explicăm ce accesorii de bar ar trebui să aveți pregătite, ce alcool nu ar trebui să lipsească în cocktail barul dvs. și, desigur, am selectat o mulțime de rețete de cocktailuri pentru dvs. Ei bine, atunci urale!
Cunoștințe despre cocktail: băutură scurtă, băutură lungă, Colada & Co.
Nu toate cocktail-urile sunt la fel, dar ce se ascunde cu adevărat în spatele unui Sour sau a unei Colada? Vă explicăm elementele de bază ale meniului de cocktailuri, arătăm în ce fel diferă tipurile individuale de cocktailuri și oferim o privire de ansamblu asupra spirtoaselor și lichiorurilor care nu ar trebui să lipsească în barul personal dacă doriți să amestecați singuri cocktail-uri.
Modul în care cocktailul sau „coada cocoșului” și-a luat numele nu mai poate fi dovedit astăzi. Dar un lucru este clar: în zilele noastre, cocktail-urile sunt diverse băuturi mixte alcoolice. Se disting aproximativ 30 de subspecii din aceste băuturi mixte. Vă prezentăm aici cele mai importante tipuri de cocktailuri.
Băuturi scurte
Băuturile scurte sunt cocktail-urile clasice „scurte”, care sunt de obicei amestecate cu unul sau doi alcooli cu procent ridicat cu lichior sau suc de lămâie. Cantitatea (6 cl) se potrivește perfect în paharul clasic de martini, dar și în paharele mici de vin sau sherry. Băuturile scurte includ aperitivul și digestivul, dar și cocktailuri de vin acru și spumant.
Băuturi lungi
Băuturile lungi sunt toate cocktail-uri care sunt prelungite până la conținutul unui pahar mediu de apă cu sifon, băuturi răcoritoare, suc sau vin spumant. Asta face aproximativ 20 cl - o sumă pe care o puteți ține mai mult timp. Băuturile lungi includ băuturi tropicale precum Colada și Batida, dar și Caipirinha, Gin Fizz sau Gin Tonic.
Acru
Acra este formată din trei ingrediente de bază: suc de lămâie, zahăr și un spirit. Acra se prepară într-un shaker, cuburile de gheață sunt esențiale. Cele mai renumite acri sunt whisky acid și pisco sour. Cocktailul este decorat cu o cireșă maraschino, o jumătate de pană de lămâie și o jumătate de pană portocalie.
Colada
Acum devine dulce: colada este un cocktail tropical cremos. Romul și crema de nucă de cocos formează baza aici, completată cu smântână, lichior, sirop și, pentru Piña Colada, cu suc de ananas. Datorită diverselor ingrediente, există numeroase variații ale acestui tip de cocktail.
lovi cu pumnul
Un roman l-a inventat - prima rețetă pentru un pumn. Această băutură răcoritoare și rece nu ar trebui să lipsească la petrecerile de vară. Fructele de sezon sunt plasate într-un vas sferic și, după o „apropiere” îndelungată, sunt prelungite cu vin sau vin spumant.
Cocktailuri virgine
Cocktailurile pot fi un hit chiar și fără alcool. Sunt întotdeauna răcoritoare și atrag atenția absolută pe masa ta. Și copiii tăi vor fi încântați să poată bea creații fructate din pahare de cocktail frumos decorate.
Baza cocktailurilor: băuturile spirtoase și lichiorurile
vodcă
Este probabil cel mai popular spirit mixt pentru cocktailuri. Vodca, care este disponibilă în culori limpezi sau aromate, este potrivită în special pentru amestecare, deoarece are un gust propriu. În cea mai mare parte este utilizat pentru amestecarea de cocktail-uri din fructe.
gin
Gin este un clasic printre spirite. Gustul este foarte diferit în funcție de producător. Gin este deosebit de popular în cocktail-urile de aperitive.
rom
Aveți de ales între romul clar, auriu și maro intens. Culoarea arată cât timp s-a maturizat romul. În funcție de situație, utilizarea amestecării cocktailurilor diferă, de asemenea. Puteți folosi romul mai întunecat ca ingredient de bază, romul mai deschis pentru amestecarea cocktailurilor cu componente puține și ușoare.
tequila
Tequila este cel mai bine cunoscut pentru plăcerea pură în combinație cu lămâi și sare, dar își pune amprenta și în unele cocktail-uri, cum ar fi Long Island Ice Tea.
coniac
Rachiurile sunt rachii aromate făcute din struguri. Multe cocktailuri digestive pot fi amestecate cu gust deosebit cu ele.
Whisky/whisky
Whisky-urile americane bourbon dulci și moi sunt mai potrivite pentru amestecarea cocktailurilor decât whisky-ul scoțian, care este în principal băut pur. Whisky-urile Bourbon se potrivesc deosebit de bine în cocktail-uri cu suc de portocale sau mentă.
Vermut
Vermut dulce și uscat, cum ar fi Martini, Cinzano sau Noilly Prat, băuturi clasice și cocktailuri aperitive. Aroma "Rosso" are un gust dulce-amar, "Bianco" are o aromă ușoară de vanilie și "Uscat" are un gust mai fructat.
Lichioruri de portocale, ierburi și fructe
Aceste lichioruri conferă cocktail-urilor o culoare strălucitoare, le conferă substanță și dulceață, iar aroma lor specială adaugă acel ceva la cocktail.
Lichior cremă
Lichiorile cremă sunt ingredientul de bază al cocktailurilor care se beau după masă.
Accesorii de bar pentru cocktailuri
Rețetele noastre de cocktailuri dezvăluie ceea ce aparține paharului de cocktail. Dar cum devine de fapt o colecție de ingrediente un cocktail? Clar: cu accesoriile pentru bara dreapta. Vă explicăm accesoriile pentru cocktailuri pe care nu trebuie să le lipsiți atunci când amestecați, astfel încât cocktailul perfect să ajungă în paharul de cocktail și care este paharul de cocktail potrivit pentru cocktailul dvs.
Bara măsură
Când pregătiți cocktailuri, este important să le cântăriți exact. O măsură de bar este, prin urmare, o necesitate pentru accesoriile dvs. private de cocktail. Dimensiunile duble din oțel inoxidabil, care conțin 2 cl pe o parte și 4 cl pe cealaltă, sunt deosebit de practice.
Moara de gheață
Multe cocktailuri sunt turnate pe gheață zdrobită, astfel încât un concasor de gheață este o achiziție sensibilă. Pentru cantități mici de gheață zdrobită, puteți, de asemenea, să înfășurați pur și simplu cuburile de gheață într-un prosop de bucătărie curat și apoi să le bateți cu sucitorul - accesorii cvasi-cocktail de la marca de casă.
agitator
În timp ce barmanii profesioniști lucrează cu un „Boston Shaker” în două părți atunci când amestecă cocktailuri, un bar normal din oțel inoxidabil este suficient pentru barul casei, unde capacul mic poate fi îndepărtat cu ușurință după agitarea cocktailului. Filtrul integrat păstrează cuburile de gheață înapoi atunci când cocktailul este turnat.
Filtru
Cu un „Boston Shaker”, format din două părți, aveți nevoie de un filtru de bar pentru a turna cocktailul prin filtru în paharul de cocktail.
Blender
Pentru cocktail-uri cu ingrediente solide, precum fructe sau iaurt, aveți nevoie de așa-numitul blender. Criteriile importante la cumpărare sunt dacă are mai multe niveluri de putere, dacă gheața zdrobită devine mică și piesele detașabile sunt sigure pentru mașina de spălat vase. Într-o ciupire, puteți utiliza, de asemenea, un vas de amestecare înalt și un blender de mână atunci când pregătiți un cocktail.
Pompă de WC
De exemplu, pentru a zdrobi bucăți de tei sau pentru a slăbi uleiurile esențiale din frunzele de mentă, un pistil este accesoriul potrivit pentru cocktail.
Lingura de bar
Ingredientele pentru gheață și cocktailuri sunt amestecate în pahar cu o lingură cu mânere lungi. De asemenea, îl puteți folosi ca unitate de măsură pentru cantități mici de sirop și smântână. Conține aproximativ 0,5 cl.
Pahare de cocktail dintr-o privire
Nu numai că lumea cocktailurilor pare a fi infinit de mare: un număr mare de pahare de cocktail așteaptă să fie folosite și în timpul pregătirii. Vă vom spune ce pahar este folosit în mod tradițional pentru ce băutură.
Cocktailurile cu vin spumant și șampanie taie o siluetă fină într-un pahar de șampanie înalt, subțire. Datorită diametrului mic al sticlei, dioxidul de carbon nu poate scăpa atât de repede. O furnicătură foarte lungă. Desigur, și cocktailurile arată bine în bolurile de șampanie, dar atunci atuul strălucitor nu mai există.
Unele băuturi de vin spumant, cum ar fi Spritz Aperol, pot fi, de asemenea, servite într-un castron de cocktail, mai ales dacă doriți ca culoarea cocktailului să iasă în mod deosebit de bine. În caz contrar, în special paharele de cocktail sunt servite în special clasice și cocktailuri digestive precum Brandy Alexander.
Pentru plăcerea pură a unui whisky sau Bailey pe gheață, dar și pentru cocktailuri cu un volum mai mic, cum ar fi acidule, paharul, adică un pahar cu fund gros, este paharul de cocktail standard. Cocktail-urile care ar fi servite în mod normal într-un castron pentru cocktailuri arată, de asemenea, bine în pahar.
Paharul mare de cocktail este cel mai des folosit pahar de cocktail dintr-un bar. Poate conține multă gheață și o cantitate mare de lichide. Cocktailurile dulci precum Mai Tai se simt deosebit de bine în acest pahar. Paharul mare de cocktail este disponibil în forme jucăușe, curbate sau foarte simplu și direct.
Cu forma sa în V, paharul de martini este unul dintre cele mai faimoase pahare de cocktail și arată deosebit de elegant. Acest pahar de cocktail este desigur destinat în primul rând cocktailurilor martini.
Similar cu paharul, există pahare lungi de băut în aproape fiecare gospodărie. Paharul de băutură lungă este paharul de cocktail perfect pentru gin-tonic, lămâie vodcă sau cocktail-uri precum Sea Breeze sau un Pedro Collins.
Ingredientele de cocktail, accesoriile potrivite pentru bar și paharul de cocktail potrivit sunt gata, acum trebuie doar să amestecați. Dar cum amesteci corect un cocktail? Folosind exemplul unui whisky acru, arătăm pas cu pas pașii esențiali ai preparării cocktailului.