Cele mai bune risotto Galbani fără lactoză

Pentru diete speciale

singurul ingredient care conține lactoză și cine intră în pregătirea risotto este branza parmezan (numit și parmigiano), acesta este cel care oferă cremă la sfârșitul gătitului. Intolerant la lactoză sau vegan, vă puteți bucura oricând de un risotto delicios, cu siguranță mai puțin cremos, dar la fel de gustos. Vă prezentăm niște rețete delicioase de risotto fără lactoză.

Rețeta de bază pentru risotto

Pentru a face un risotto bun, ai nevoie mai ales de un orez risotto, rotund și bogat în amidon, bulion, puțin vin alb sau roșu, legume și mai ales Parmigiano Reggiano sau Grana Padano.

Într-o cratiță, transpirați ceapa și șalota într-o strop de ulei de măsline cu un vârf de sare.
Adăugați orezul și amestecați în timp ce încălziți.
Când orezul este translucid, se toarnă vinul alb sau roșu pe care orezul îl va absorbi.
Incorporați încet de 2,5 ori mai mult volum de bulion decât orezul.
La foc mic, gătiți orezul, amestecând constant și adăugând lichid imediat ce cantitatea turnată anterior a fost absorbită. Acesta este secretul unui risotto de succes.