Cele mai bune soiuri de orez pentru feluri de mâncare inteligente EAT SMARTER
Mai întâi cartoful, apoi orezul: pentru mulți germani, cerealele nu sunt neapărat prioritatea maximă. Este atât de delicios. EAT SMARTER prezintă cele mai importante soiuri de orez. De asemenea, vă vom spune cum pot fi pregătite rapid și delicios.
orez alb
Originar din India, soiul de orez este, de asemenea, cunoscut sub numele de orez Patna. Așa-numita piele de argint, adică coaja germenului, a fost îndepărtată din acest orez prelucrat. De aici și culoarea luminii. Ca bob lung, orezul alb este cel mai popular orez de zi cu zi. Consistența trebuie să fie slabă și granulată.
Orez integral
Acest orez nu a fost măcinat, astfel încât membrana de argint și întregul germen sunt încă acolo. Este mai sănătos și mai sănătos. Acest lucru face ca gustul să fie mai puternic și ușor nucos. Culoarea este maronie. Uneori, versiunea cu cereale integrale este numită și orez brun, dar acest soi este disponibil și sub formă de orez fiert.
Orez prefiert
Aceasta descrie un proces special care este utilizat pentru orezul cu cereale lungi, naturale sau scurte. Stratul exterior este presat în miez prin presiune și abur. Acest lucru are ca efect să rețină 80% din vitaminele și mineralele sănătoase. Chiar dacă după aceea orezul este măcinat. Orezul cu boabe lungi are o culoare gălbuie și devine puțin mai ușor când este gătit.
Orez risotto
Acesta este un orez cu bob scurt, care are un conținut ridicat de amidon și poate absorbi mult lichid. Cu cât este mai lichid, cu atât varietatea este mai bună. Secretul său este cremositatea, deși bobul rămâne ferm până la mușcătură. Cu risotto, orezul se încălzește mai întâi într-o cratiță cu puțin ulei sau unt, apoi se toarnă peste ea apă fierbinte (sau bulion, vin alb). Se adaugă întotdeauna puțin mai mult decât orezul absoarbe imediat, apoi se toarnă puțin până se termină. Arborio este varietatea de risotto de înaltă calitate care este utilizată în principal în Italia. Sfatul nostru: Risotto cu ciuperci și multe alte rețete de risotto.
Orez basmati
Aromă intensă și slăbiciune - aceasta diferențiază felurile de mâncare cu boabele de orez Basmati slabe. Această varietate este potrivită pentru toate felurile de mâncare wok. Orezul alb basmati se face în zece minute. Orezul brun, nepolizat, care este acum și disponibil, este diferit. Această varietate de Basmati durează aproximativ 40 de minute. Ce ar trebui să încercați: curry de vinete și nucă de cocos cu orez basmati.
Orez de iasomie
Orezul thailandez parfumat sau iasomie este un orez lipicios care se gătește scurt și fără sare. Aroma sa florală este tipică bucătăriei thailandeze. Orezul de iasomie este disponibil decojit și ca o variantă de cereale integrale. Și este cultivat și în Vietnam, Laos și Italia.
Orez salbatic
Boabele negre lungi nu sunt de fapt orez, ci semințe de iarbă de apă. Inițial era o mâncare a indienilor din Canada. Orezul sălbatic este bogat în vitamine și minerale. Se umflă când este gătit și acum este adesea amestecat cu alte tipuri de orez. Se potrivește deosebit de bine cu preparatele din pește, dar îl puteți folosi și în moduri complet diferite, după cum arată această rețetă: muesli de orez sălbatic.
Bomba orez
Acest orez spaniol este ideal pentru o paella. Este uscat, granulat și nu trebuie să se lipească. El absoarbe multe lichide.
Orez sushi
Orezul japonez cu bob scurt are o rezistență mare la adeziv și este foarte absorbant.
Orez roșu Camargue
Acest orez brun din Franța este cultivat doar în cantități mici și este printre altele o specialitate pentru salate. Soiul este foarte granulos și are un gust ușor.