Cele mai mari 10 minciuni despre care se spune că s-au spus despre l; alimente

Cele mai mari 10 minciuni despre mâncare. Instrucțiunile unora ar fi inexacte sau chiar contradictorii. Am făcut o listă cu cele mai proaste exemple de mai jos, dar, din păcate, aceasta este doar vârful aisbergului.

Actualizare din 13.11.2019

Cele mai mari 10 minciuni despre care se spune despre alimente:

1. Laptele este bun pentru oase

Nu există nicio dovadă că laptele face oasele puternice și previne fracturile, iar opusul a fost demonstrat de un nou studiu de la Harvard (care urmărește toate dovezile științifice pe care le-am avut deja cu privire la această întrebare).

Mai mult lapte în anii adolescenței înseamnă un risc mai mare de fractură de șold la bărbați. La femei, consumul de lapte nu schimbă nimic. [1]

În plus, potrivit unui studiu din 2012 publicat în Jurnalul American de Epidemiologie, bărbații care au băut cele mai multe produse lactate în adolescență au avut un risc semnificativ crescut de a dezvolta cancer de prostată. [2]

Potrivit specialistului în lapte, Thierry Souccar, „este necesar ca autoritățile sanitare (în Franța: ANSES, INPES, PNNS) să remedieze recunoscând că au greșit încurajând întreaga populație să consume între 3 și 4 produse lactate pe zi” pentru scopul prevenirii fracturilor "; de acum înainte, ei trebuie să se abțină de la promovarea consumului excesiv al acestor alimente și să susțină moderarea. "[3]

2. Micul dejun ideal

„În mod ideal, ziua începe cu o masă echilibrată, formată din lapte, fructe și o băutură ...”, scrie Flora Genoux pe pagina 15 a ziarului Le Parisien, marți, 3 decembrie 2013.

Aceste sfaturi sunt derivate direct din recomandările oficiale de a mânca, la micul dejun, o felie de unt și gem, suc de portocale și un castron cu lapte.

Există o variantă a acestui mit pe cutiile de cereale, care îi lovesc pe copii că micul dejun ideal va consta, de exemplu, dintr-un "castron de fulgi de porumb Kellogg cu lapte (pentru calciu) și un suc de portocale (pentru vitamine)".

Greșit, greșit, greșit pe linie.

Aceste mic dejunuri sunt bombe de zahăr: sucul de portocale are un conținut ridicat de fructoză, „zahărul rău” care mărește glicemia și se transformă în grăsimi proaste; laptele este plin de „lactoză” care este o altă formă de zahăr. Pâinea cu gem sau cerealele sunt, de asemenea, pline de carbohidrați: la contactul cu saliva, amidonul din pâine se transformă în glucoză și va determina creșterea nivelului de zahăr din sânge în câteva minute de la absorbție.

Atât de mult de zahăr forțează pancreasul să producă o masă de insulină, ceea ce poate duce la un atac hipoglicemiant în jurul orei 11 dimineața, cu o scădere a energiei, creșterea în greutate sub formă de grăsimi rele, toate însoțite de „o dorință puternică”.

La Universitatea din Kansas pentru dietetică și științe nutriționale, cercetătorii au publicat un studiu în februarie 2010 care arată că un mic dejun ar trebui să fie în schimb bogat în proteine. Mai puțini carbohidrați și mai multe proteine cresc energia, scad senzația de foame în timpul zilei, fără a crește numărul de calorii absorbite în timpul zilei. Acest lucru se datorează faptului că caloriile suplimentare consumate în timpul unui mic dejun bogat sunt compensate de o scădere egală a caloriilor la alte mese, fără ca tu chiar să observi. Deci nu trebuie să faceți niciun efort.

În plus, înlocuirea carbohidraților cu grăsimi bune reduce și mai mult creșterea zahărului din sânge (nivelul zahărului din sânge) și crește senzația de plenitudine, reducând pofta și, prin urmare, gustarea în timpul zilei.

Prin urmare, un mic dejun bun ar trebui să conțină o cantitate semnificativă de proteine și grăsimi bune. Este foarte recomandat să încorporați alimente precum ouă, omletă, avocado, felie de somon, șuncă, măsline, brânză de oaie, nuci, migdale și alte nuci, sau chiar legume crude cu oțet.

Acest lucru vă va oferi un sentiment real de plinătate, energie și un apetit moderat la prânz, care în cele din urmă vă va aduce beneficii sănătății și siluetei.

3. Alimentele cu conținut scăzut de grăsimi sunt bune pentru dvs.

Știi ce gust are un aliment din care s-a îndepărtat toată grăsimea ?

Ei bine, acesta este exact cel din carton. Nimeni nu ar vrea să-l înghită.

Producătorii de alimente știu acest lucru și adaugă alte lucruri pentru a compensa lipsa de grăsime.

De obicei, acestea sunt zaharuri: zahăr, sirop de glucoză-fructoză sau îndulcitori artificiali precum aspartamul.

Aceste alimente cresc mult pofta. Dimpotrivă, grăsimile dau o senzație durabilă de plenitudine, deoarece rămân mai mult în stomac pentru a fi digerate de sucurile digestive.

Prin urmare, este mai dificil să slăbești atunci când mănânci produse cu conținut scăzut de grăsimi.

4. Ouăle sunt rele pentru tine

Una dintre cele mai mari fapte de forță ale dieteticienilor moderni este de a demoniza unul dintre cele mai bune alimente pentru oameni: ouăle.

Potrivit lor, gălbenușul de ou este mai periculos decât Dracula, deoarece are un nivel teribil de ridicat de colesterol și, prin urmare, un factor al bolilor de inimă.

Este adevărat că un gălbenuș mare conține 212 mg de colesterol, ceea ce este mult în comparație cu alte alimente.

Dar s-a dovedit că și colesterolul din dietă nu crește colesterolul din sânge. Colesterolul din sânge este produs de ficat, din zahăr, de câte ori se va repeta ?

Un studiu uriaș, care a implicat 4 milioane de persoane, a apărut din nou recent în British Medical Journal și a concluzionat din nou că consumul unui ou în fiecare zi nu crește riscul bolilor de inimă și poate chiar să scadă riscul de accident vascular cerebral, cu excepția persoanelor cu diabet zaharat. . [4]

Rețineți, de asemenea, că gălbenușul de ou este frumos bogat în luteină și zeaxantină, doi antioxidanți extraordinari care protejează ochii împotriva cataractei și a degenerescenței maculare. [5]

5. Consumul de multe proteine este rău pentru rinichi

Dietele bogate în proteine sunt puternic criticate pentru că cauzează probleme la rinichi și osteoporoză (oase poroase).

Încă o dată, opusul este adevărat.

Pe termen lung, consumul de proteine duce la oase mai puternice și reduce foarte mult riscul de fracturi, potrivit unei imense lucrări sintetice efectuate recent de cercetătorii de la Universitatea din Connecticut (Statele Unite) [6]. Restricționarea aportului de proteine este chiar descrisă drept „periculoasă” pentru persoanele cu oase slabe, în studiul citat !

În ceea ce privește rinichii, acesta este din nou un mit: studii ample nu au arătat nicio legătură între dietele bogate în proteine și problemele renale la persoanele sănătoase. [7]

O situație care nu trebuie confundată cu cea a persoanelor cu insuficiență renală la care s-a demonstrat clar că o scădere a aportului de proteine păstrează mai bine funcția renală în scădere.